一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我(wo)們(men)(men)需(xu)(xu)(xu)要準(zhun)(zhun)備(bei)好一些(xie)食材(cai)和(he)(he)工具(ju)。首先，我(wo)們(men)(men)需(xu)(xu)(xu)要準(zhun)(zhun)備(bei)面(mian)(mian)粉、水(shui)和(he)(he)鹽等制作(zuo)面(mian)(mian)食的(de)(de)常用食材(cai)。其次，我(wo)們(men)(men)還需(xu)(xu)(xu)要準(zhun)(zhun)備(bei)一個(ge)干凈的(de)(de)操作(zuo)臺或碗以(yi)及適用于和(he)(he)面(mian)(mian)機的(de)(de)刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首先，我(wo)們(men)(men)需要將面粉(fen)、水和鹽放入和面機的(de)(de)(de)容器(qi)中。在(zai)放入這些食材之(zhi)前，我(wo)們(men)(men)可(ke)以根據自己的(de)(de)(de)口味和需求調整它們(men)(men)的(de)(de)(de)比例。一般來說(shuo)，面粉(fen)和水的(de)(de)(de)比例約為1:0.6，鹽的(de)(de)(de)用(yong)量可(ke)以根據口味來決定。

（2）接下來(lai)，我們需要將容器插入和(he)面(mian)(mian)機，并將機器的面(mian)(mian)食(shi)按鈕設置為所需的和(he)面(mian)(mian)模式。一(yi)般來(lai)說，和(he)面(mian)(mian)機會提供多種和(he)面(mian)(mian)模式供我們選(xuan)(xuan)擇(ze)，如揉面(mian)(mian)、發酵(jiao)等。根(gen)據自己(ji)的需求，選(xuan)(xuan)擇(ze)適合的模式。

（3）點(dian)擊開(kai)始(shi)按鈕，和面機(ji)將開(kai)始(shi)工作。它會(hui)自動將面粉、水和鹽混合在(zai)一(yi)起，并(bing)開(kai)始(shi)揉面。在(zai)這(zhe)個過程中，我們不需(xu)要手動攪(jiao)拌或揉面，只需(xu)要等待機(ji)器完成工作即可。

（4）當商用(yong)和面(mian)機完成揉面(mian)工(gong)作(zuo)后，我(wo)們可以將(jiang)面(mian)團(tuan)(tuan)取出并(bing)繼續使(shi)用(yong)。在取出面(mian)團(tuan)(tuan)之前，我(wo)們可以根據需要(yao)將(jiang)其分割成所(suo)需的(de)大小(xiao)或形狀，并(bing)將(jiang)其保(bao)存或使(shi)用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當(dang)使用完商用和面(mian)機(ji)后，我們(men)應該將其徹底清潔干凈。首先，我們(men)需要(yao)拆(chai)下和面(mian)機(ji)的(de)容器，并將其內(nei)部(bu)(bu)和外部(bu)(bu)進(jin)行清洗。同(tong)時，我們(men)還需要(yao)注意避免水進(jin)入機(ji)器的(de)內(nei)部(bu)(bu)或電氣部(bu)(bu)件中。

（2）在清潔和(he)面機(ji)(ji)時(shi)，我們可以(yi)使(shi)用清潔劑或肥皂(zao)水來清洗容器(qi)和(he)其(qi)他配件。同時(shi)，我們還可以(yi)使(shi)用刷子或軟(ruan)布擦拭機(ji)(ji)器(qi)的表面，確保它干凈整潔。

（3）除了日(ri)常清潔之外，我們還(huan)應(ying)該定期對和(he)面機(ji)進行(xing)維護和(he)保養(yang)。這包括檢查和(he)面機(ji)的電(dian)氣部件是否正常，如電(dian)源線(xian)、插頭等。如果(guo)發現任何損壞或異(yi)常情況(kuang)，應(ying)及時(shi)聯(lian)系專(zhuan)業的維修(xiu)人(ren)員進行(xing)檢修(xiu)或更(geng)換(huan)。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商(shang)用和(he)面(mian)(mian)機(ji)的時(shi)(shi)候，我(wo)們(men)需要時(shi)(shi)刻關注面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的狀態，適時(shi)(shi)調整水量(liang)的多少。如果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)太硬，可(ke)以(yi)再添加一(yi)些水來使其變得柔軟；如果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)太濕(shi)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)再加一(yi)些面(mian)(mian)粉(fen)來吸收多余的水分。

2、分批次加水

將所(suo)有的水一次性加入和(he)面(mian)機(ji)中容易導致水量不均勻(yun)，面(mian)團狀態(tai)(tai)也不可(ke)控。所(suo)以(yi)我們可(ke)以(yi)將水分分批次加入和(he)面(mian)機(ji)，每次加入一部分，并觀(guan)察面(mian)團狀態(tai)(tai)。這樣能夠更好(hao)地控制水量，達(da)到(dao)理想的面(mian)團狀態(tai)(tai)。

3、提前準備

在開(kai)始使用和面(mian)(mian)機(ji)之前，我們(men)需要(yao)將材料(liao)準備好(hao)，包括面(mian)(mian)粉、水(shui)、鹽等(deng)等(deng)。這樣可以避免在制(zhi)作面(mian)(mian)食的過(guo)程中頻(pin)繁去(qu)取材料(liao)，提高(gao)制(zhi)作效率。

4、注意時間

和面的(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)也很重要(yao)，時(shi)間(jian)(jian)(jian)過長(chang)或者過短都會影(ying)響到(dao)最終面團的(de)質量。一般情(qing)況下，和面時(shi)要(yao)按照面粉包(bao)裝上的(de)說明(ming)來(lai)進行時(shi)間(jian)(jian)(jian)控制(zhi)。同時(shi)也需要(yao)根據(ju)面團的(de)狀(zhuang)態來(lai)調整時(shi)間(jian)(jian)(jian)，如(ru)果面團狀(zhuang)態已經達到(dao)了(le)(le)要(yao)求，就可以停止和面了(le)(le)。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成(cheng)型的工藝。所以(yi)在使用商用和面機之前(qian)，我們需要先將材(cai)料冷(leng)卻一會(hui)兒再開始制作。另外，在和面(mian)過程中(zhong)也需要注意面(mian)團的溫度，可以將面(mian)團放(fang)(fang)入(ru)(ru)容器中(zhong)，再放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱中(zhong)進行(xing)冷(leng)卻，直到面團(tuan)達到適合(he)成(cheng)型的溫(wen)度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)(yong)壽命。在使用(yong)(yong)和清(qing)潔后(hou)，及時(shi)將商用(yong)(yong)和面(mian)機擦干(gan)，防止生銹和損壞。