香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港(gang)的(de)非物質文化遺(yi)產，也是屏山獨(du)有的(de)傳統(tong)菜。早年(nian)間，屏山村中(zhong)較富(fu)(fu)有的(de)鄧氏家(jia)族(zu)，將盆菜中(zhong)的(de)雞、鴨(ya)、豬等珍(zhen)貴食材從盆菜中(zhong)分開(kai)來，單獨(du)烹飪(ren)創作，八道菜中(zhong)間放一道盆菜，就成為了象征長壽(shou)、富(fu)(fu)足的(de)“九大簋”。這桌最高級的(de)盆菜，雖然菜品搭(da)配依各地習俗而有所不同(tong)，但雞(ji)鴨魚肉(rou)大抵都(dou)會(hui)齊(qi)聚一堂，還有湯(tang)汁(zhi)潤胃、水果(guo)解(jie)膩，眾人相(xiang)聚分食(shi)，這份熱鬧的(de)舌尖美味，值得共享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴(yan)最(zui)早在上世(shi)紀70年代(dai)由鏞記酒家和美食(shi)家蔡瀾(lan)先生共同研發菜(cai)單(dan)，為了(le)(le)能夠更加精(jing)(jing)準(zhun)還原出地道的(de)(de)宋代(dai)美食(shi)，有關宋朝飲食(shi)的(de)(de)書籍(ji)，了(le)(le)解他們當時流行(xing)哪些菜(cai)肴(yao)，然后研究其中的(de)(de)烹調方法，或(huo)是精(jing)(jing)準(zhun)還原，或(huo)是稍加改良。除了(le)(le)菜(cai)式本身，宴席的(de)(de)菜(cai)譜(pu)、擺位設計(ji)也引入了(le)(le)小說特色，菜(cai)譜(pu)設計(ji)成藍色的(de)(de)類似武(wu)林秘籍(ji)的(de)(de)小冊(ce)子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇宴在香港非常(chang)受歡迎(ying)，這款宴席(xi)源自廣州，一條蛇幾(ji)乎無處不(bu)可吃(chi)，蛇皮、蛇肉、蛇膽、蛇血、蛇骨(gu)，以至(zhi)于蛇腩、小小的蛇肝(gan)、蛇鞭都(dou)可入饌，蛇宴分為“蛇窩”和(he)“蛇羹”兩類，香港(gang)的(de)蛇(she)宴屬(shu)于后者，蛇(she)采用榕蛇(she)、水(shui)蛇(she)和草花蛇(she)等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統圍村盆(pen)菜宴(yan)，主要(yao)(yao)是(shi)由白切雞、燜(men)豬(zhu)(zhu)肉、燜(men)蘿卜(bu)等(deng)傳統菜肴組成。看似粗粗的(de)盆(pen)菜實質烹飪方法十分考究，分別要(yao)(yao)經過煎、炸、燒(shao)、煮、燜(men)、鹵后，再層層裝盆(pen)而(er)成。盆(pen)菜的(de)用料并沒(mei)有特別規定，但一般都會包括蘿卜(bu)、枝竹、魷魚、豬(zhu)(zhu)皮、冬菇(gu)、雞、鯪魚球和(he)燜(men)豬(zhu)(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏(ping)山九大(da)(da)簋菜品主要包(bao)括乳豬拼盤(pan)、發菜扒鴨、豉汁蟠龍(long)鱔、蒜子燜大(da)(da)鱔、白灼大(da)(da)蝦、清(qing)蒸生(sheng)蠔、香芋扣肉(rou)、果仁雞丁、清(qing)蒸海鮮魚、時菜炒雜、瑤柱粟米(mi)羹等。

3、射雕英雄宴

射雕(diao)英(ying)雄宴菜(cai)品(pin)主要包括北(bei)丐降(jiang)龍十(shi)八掌、荷香飄逸叫花(hua)雞、獨步天(tian)下(xia)蛤蟆功、駝山西毒五蛇羹、二十(shi)四橋(qiao)明月(yue)夜、英(ying)雄豪杰聚一(yi)堂、桃花(hua)島上百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生猛海鮮(xian)宴菜品(pin)主要包括白灼(zhuo)梭子蟹、白灼(zhuo)明蝦、白灼(zhuo)香螺、清蒸(zheng)石斑魚(yu)(yu)、清蒸(zheng)沙蟲、爆炒(chao)花(hua)蟹、碳烤鮑(bao)魚(yu)(yu)、蒜香大龍(long)蝦、椒鹽(yan)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴(yan)菜品主要包括主要龍(long)鳳湯(tang)，龍(long)虎斗、炒龍(long)排、炒龍(long)蛋、黃龍(long)珠、蛟龍(long)戲水等名目(mu)繁多的(de)、膾炙人口的(de)著(zhu)名蛇(she)(she)菜，加上(shang)用蛇(she)(she)醬作佐料(liao)，配上(shang)蛇(she)(she)酒，就成為一席美味的(de)蛇(she)(she)宴(yan)。還有以蛇(she)(she)、貓(mao)、雞為主要原料(liao)，膾制面“龍(long)虎鳳大會斗(dou)”的名菜；以蛇(she)肉絲(si)、雞肉絲(si)和冬菇，鮮筍(sun)絲(si)等烹制成的“蛇(she)羹”，香味四溢。