一、隧道爐可以烤面包嗎

隧道爐可廣泛應用于面包類（主食面包、調 理面包等）、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。以下是使用隧道爐烤面包的基本步驟：

1、準備面團

（1）按照面包的配方準(zhun)備好面團。

（2）發酵至適當大小，確保面團(tuan)發酵完全，但不(bu)過度(du)。

2、成型

（1）將面團分(fen)割成適當(dang)大(da)小的塊。

（2）將(jiang)面團塊成型為(wei)所需的面包形(xing)狀(zhuang)，如圓形(xing)、長(chang)條形(xing)等。

3、裝盤或上鏈

（1）如果隧道爐使用的(de)是傳送(song)帶或鏈(lian)條系統(tong)，將成型的(de)面包放在專(zhuan)用的(de)烤盤上(shang)(shang)或直接放在鏈(lian)條上(shang)(shang)。

（2）確保面包之間(jian)有足夠的間(jian)距(ju)，以(yi)便(bian)在(zai)烘焙過程(cheng)中均(jun)勻受熱。

4、設定隧道爐參數

（1）根(gen)據面包的類型和大(da)小，設定隧(sui)道(dao)爐的溫度(du)、濕度(du)和烘(hong)焙(bei)時間。

（2）通常，隧道爐分為不(bu)同的加(jia)熱區(qu)段，每個區(qu)段的溫(wen)度和時間都可以單獨設定，以適(shi)應烘焙(bei)過程中面(mian)包的變化。

5、開始烘焙

（1）將裝有面包的烤盤或鏈條放(fang)入(ru)隧道爐的入(ru)口。

（2）面包會隨著傳送帶或鏈條的(de)移動，在隧道爐內經過不同的(de)加熱(re)區段，逐漸完(wan)成烘焙。

6、監控和調整

（1）定期檢查烘焙中的面包，確保它們(men)均勻受熱，沒有過度或不足的現象。

（2）根據需要(yao)調整隧道(dao)爐的參數，以(yi)獲得最(zui)佳的烘焙效(xiao)果。

7、出爐和冷卻

（1）當(dang)面包烘焙(bei)完成后，從隧道爐的出口(kou)取出。

（2）將面包(bao)放在冷卻架上(shang)冷卻，以(yi)防止表面過于硬(ying)化，同時使(shi)內部(bu)的水汽散發出來，使(shi)面包(bao)更加松軟。

8、品質檢查

（1）檢查烘焙(bei)完成的面包(bao)，確(que)保它(ta)們符(fu)合質量標(biao)準。

（2）如果(guo)發(fa)現問題(ti)，如顏色不均、體積(ji)不足等，需(xu)要調整隧道爐的(de)參數或改(gai)進面團(tuan)的(de)配方。

9、包裝和儲存

（1）將檢查合格的面包進行包裝，以防止受潮(chao)和污(wu)染。

（2）將包裝好的(de)面包存放在(zai)適(shi)當(dang)的(de)溫(wen)度和濕度條件下，以(yi)保(bao)持(chi)其新鮮(xian)度和口感。

二、隧道爐可以做什么產品

1、金屬制品：隧(sui)道(dao)爐(lu)可以生產各種鋼鐵、鋁(lv)板、鋅板等金屬制品(pin)。

2、陶瓷制品：隧道爐可以(yi)燒制各種陶瓷(ci)(ci)制品(pin)，如玻(bo)璃(li)、瓷(ci)(ci)器、磚瓦(wa)等。

3、玻璃制品：隧道爐(lu)可以(yi)生產各種玻璃(li)制品，如汽車玻璃(li)、建筑玻璃(li)、光纖等(deng)。

4、建筑材料：隧(sui)道爐可以生產各(ge)種建筑(zhu)材料，如(ru)水泥、石(shi)灰、石(shi)膏、人造石(shi)材等。

5、醫藥中間體：隧道爐可(ke)以生產(chan)多種(zhong)醫(yi)藥中間體，如草酸(suan)、咪唑等。

6、其他制品：隧道爐還可以生產炭(tan)黑(hei)、石墨電(dian)極、陶瓷(ci)骨瓷(ci)等(deng)制品(pin)。