一、隧道爐可以烤面包嗎

隧道爐可廣泛應用于面包類（主食面包、調 理面包等）、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。以下是使用隧道爐烤面包的基本步驟：

1、準備面團

（1）按照面(mian)包的配方準備好面(mian)團。

（2）發酵(jiao)(jiao)至適當大(da)小，確保面團發酵(jiao)(jiao)完全，但不過(guo)度。

2、成型

（1）將(jiang)面團分割成適當大小的(de)塊。

（2）將面團塊成型為(wei)所需的(de)面包(bao)形(xing)(xing)狀，如圓(yuan)形(xing)(xing)、長條形(xing)(xing)等。

3、裝盤或上鏈

（1）如果(guo)隧道(dao)爐使用的(de)是傳送帶或鏈條(tiao)系統(tong)，將(jiang)成型的(de)面包放在專(zhuan)用的(de)烤盤上或直接放在鏈條(tiao)上。

（2）確保面包之間有足(zu)夠的間距(ju)，以便在烘焙過程中(zhong)均勻受熱。

4、設定隧道爐參數

（1）根據面包的類(lei)型和(he)大小，設定隧道爐的溫度、濕度和(he)烘(hong)焙(bei)時(shi)間。

（2）通常，隧道爐分為(wei)不同的加熱區段，每(mei)個區段的溫度(du)和(he)時間都(dou)可以單獨設定，以適應烘焙過程中面包的變(bian)化。

5、開始烘焙

（1）將裝有面包的(de)烤盤或鏈條放入隧道爐的(de)入口。

（2）面包會隨著(zhu)傳送帶或(huo)鏈條(tiao)的移動(dong)，在隧道爐內經過(guo)不同的加熱(re)區段，逐漸(jian)完成烘焙。

6、監控和調整

（1）定期檢查烘焙中(zhong)的面包，確保它(ta)們(men)均勻受熱，沒有過度或不足的現象。

（2）根據需要調整隧道爐的參數，以獲得最佳的烘(hong)焙效果。

7、出爐和冷卻

（1）當面包烘焙完成后(hou)，從隧道爐的出(chu)口取出(chu)。

（2）將面包放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)卻(que)架上冷(leng)(leng)卻(que)，以防(fang)止表面過于(yu)硬化，同(tong)時使內部的(de)水汽散(san)發出來，使面包更加松軟。

8、品質檢查

（1）檢查烘焙完成(cheng)的面(mian)包，確(que)保它(ta)們符(fu)合(he)質(zhi)量(liang)標準。

（2）如果發現(xian)問題，如顏色不均、體積不足等，需(xu)要調整(zheng)隧道(dao)爐的參數(shu)或改進(jin)面團的配方。

9、包裝和儲存

（1）將檢查合格的面包進行包裝，以防止(zhi)受潮(chao)和污染。

（2）將包裝好的面包存放在適當(dang)的溫度和濕(shi)度條件下(xia)，以保持其新(xin)鮮度和口感(gan)。

二、隧道爐可以做什么產品

1、金屬制品：隧道爐可以生產各種鋼(gang)鐵(tie)、鋁(lv)板、鋅板等金屬制品。

2、陶瓷制品：隧道爐可以燒(shao)制(zhi)各種陶瓷制(zhi)品，如(ru)玻璃(li)、瓷器、磚瓦等。

3、玻璃制品：隧道爐可(ke)以生產(chan)各種(zhong)玻璃(li)制(zhi)品，如汽(qi)車玻璃(li)、建筑玻璃(li)、光纖等(deng)。

4、建筑材料：隧(sui)道爐可以(yi)生產各(ge)種建筑材料，如水泥、石灰(hui)、石膏、人造(zao)石材等。

5、醫藥中間體：隧道爐可以生(sheng)產(chan)多(duo)種(zhong)醫藥(yao)中間體(ti)，如(ru)草酸(suan)、咪唑等。

6、其他制品：隧道(dao)爐還(huan)可以生產炭黑(hei)、石墨電極、陶瓷骨瓷等制品。