香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋(gui)是香港的(de)非物質文化遺產，也是屏山獨(du)有的(de)傳統菜(cai)。早年間，屏山村中較富(fu)(fu)有的(de)鄧氏家族，將盆菜(cai)中的(de)雞、鴨、豬(zhu)等珍貴(gui)食材(cai)從(cong)盆菜(cai)中分開(kai)來，單(dan)獨(du)烹飪創作，八道(dao)菜(cai)中間放一道(dao)盆菜(cai)，就成為(wei)了象征長壽、富(fu)(fu)足(zu)的(de)“九大(da)簋”。這(zhe)桌最(zui)高級的盆菜，雖(sui)然菜品搭配(pei)依(yi)各地(di)習俗(su)而有(you)所不同，但雞鴨魚肉大抵(di)都會(hui)齊(qi)聚(ju)(ju)一堂，還有(you)湯汁潤胃、水果解(jie)膩，眾人相聚(ju)(ju)分(fen)食，這(zhe)份熱鬧(nao)的舌尖美味，值(zhi)得共享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴最早在上世紀70年代(dai)由鏞記酒家和美食(shi)(shi)家蔡瀾先生共同研發菜(cai)單，為了能夠更加精(jing)準還原(yuan)出地道的(de)(de)宋代(dai)美食(shi)(shi)，有關宋朝飲食(shi)(shi)的(de)(de)書籍，了解(jie)他們當時(shi)流行哪些(xie)菜(cai)肴(yao)，然后(hou)研究其(qi)中的(de)(de)烹調方法，或是精(jing)準還原(yuan)，或是稍加改良。除了菜(cai)式本身，宴席的(de)(de)菜(cai)譜(pu)、擺位設(she)計(ji)也引(yin)入了小說特色，菜(cai)譜(pu)設(she)計(ji)成(cheng)藍色的(de)(de)類似武林秘籍的(de)(de)小冊子(zi)。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)宴在香港非常(chang)受(shou)歡(huan)迎(ying)，這款宴席源(yuan)自廣(guang)州，一條蛇(she)(she)(she)幾乎無處不可吃，蛇(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)膽、蛇(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)骨(gu)，以至于蛇(she)(she)(she)腩、小小的蛇(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)鞭都可入饌(zhuan)，蛇(she)(she)(she)宴分為(wei)“蛇窩”和“蛇羹(geng)”兩類(lei)，香港的蛇(she)宴屬于(yu)后者，蛇(she)采用榕蛇(she)、水(shui)蛇(she)和(he)草花蛇(she)等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統(tong)圍村盆(pen)菜宴，主(zhu)要是由白切雞、燜豬(zhu)(zhu)肉、燜蘿卜等傳統(tong)菜肴組成(cheng)。看似粗(cu)粗(cu)的盆(pen)菜實質烹(peng)飪方法十分(fen)考(kao)究，分(fen)別(bie)要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆(pen)而成(cheng)。盆(pen)菜的用(yong)料(liao)并(bing)沒有特別(bie)規定，但(dan)一般都會包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬(zhu)(zhu)皮、冬(dong)菇、雞、鯪魚球和燜豬(zhu)(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏山九(jiu)大(da)(da)(da)簋菜品主要包(bao)括乳豬拼盤、發菜扒鴨(ya)、豉汁(zhi)蟠龍(long)鱔(shan)、蒜子(zi)燜(men)大(da)(da)(da)鱔(shan)、白灼大(da)(da)(da)蝦、清蒸生蠔、香芋(yu)扣肉、果仁雞丁、清蒸海鮮魚、時菜炒雜(za)、瑤柱粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射(she)雕英雄宴菜品主要包(bao)括北丐降(jiang)龍十(shi)(shi)八掌(zhang)、荷香飄(piao)逸叫花(hua)雞、獨步天下蛤蟆(ma)功、駝山(shan)西毒五蛇羹、二十(shi)(shi)四橋明月夜、英雄豪杰聚一堂、桃花(hua)島上百花(hua)開等(deng)。

4、生猛海鮮宴

生猛海鮮(xian)宴(yan)菜(cai)品主要包括白灼梭子蟹(xie)、白灼明(ming)蝦、白灼香螺、清蒸石斑魚、清蒸沙蟲、爆炒花蟹(xie)、碳烤(kao)鮑魚、蒜香大龍(long)蝦、椒鹽皮皮蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴(yan)菜品主要(yao)包括主要(yao)龍(long)(long)鳳湯，龍(long)(long)虎斗(dou)、炒(chao)龍(long)(long)排、炒(chao)龍(long)(long)蛋、黃龍(long)(long)珠、蛟龍(long)(long)戲(xi)水等名目繁(fan)多的(de)、膾炙人口的(de)著名蛇(she)(she)菜，加上(shang)用蛇(she)(she)醬作(zuo)佐(zuo)料(liao)(liao)，配上(shang)蛇(she)(she)酒(jiu)，就成為一(yi)席美味的(de)蛇(she)(she)宴(yan)。還有以蛇(she)(she)、貓、雞為主要(yao)原料(liao)(liao)，膾制面“龍虎鳳大會斗”的名(ming)菜；以蛇肉絲(si)、雞肉絲(si)和冬菇，鮮筍絲(si)等烹制成(cheng)的“蛇羹”，香味(wei)四溢。