香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九(jiu)大簋是香港的(de)非物質文化遺產，也是屏山獨(du)有的(de)傳統菜。早年(nian)間，屏山村中較富(fu)有的(de)鄧氏家族(zu)，將盆(pen)菜中的(de)雞、鴨、豬(zhu)等(deng)珍貴食(shi)材從盆(pen)菜中分開來(lai)，單獨(du)烹飪創作，八道菜中間放一道盆(pen)菜，就(jiu)成為了象(xiang)征(zheng)長壽、富(fu)足(zu)的(de)“九(jiu)大簋”。這桌最(zui)高級的(de)盆菜，雖然菜品搭配依(yi)各地習俗而有所不同，但雞鴨魚肉大抵都會(hui)齊聚一堂，還(huan)有湯汁(zhi)潤胃(wei)、水果解膩，眾(zhong)人相(xiang)聚分(fen)食，這份熱鬧的(de)舌尖美味，值(zhi)得共享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴最早在上世(shi)紀70年代(dai)由鏞(yong)記酒家和(he)美食家蔡瀾先生共同研發菜(cai)單，為了能(neng)夠更加精(jing)準還(huan)原(yuan)出地道的(de)(de)宋(song)代(dai)美食，有關宋(song)朝飲食的(de)(de)書(shu)籍，了解他們當時流行哪些菜(cai)肴，然后研究其中的(de)(de)烹調方法(fa)，或(huo)是精(jing)準還(huan)原(yuan)，或(huo)是稍加改良。除了菜(cai)式本身(shen)，宴席的(de)(de)菜(cai)譜、擺(bai)位設(she)計也引入了小說特色(se)，菜(cai)譜設(she)計成藍色(se)的(de)(de)類似武林秘籍的(de)(de)小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)(she)(she)宴(yan)(yan)在香港(gang)非常受歡迎，這款(kuan)宴(yan)(yan)席(xi)源自廣州，一條蛇(she)(she)(she)(she)(she)幾乎無處(chu)不可吃(chi)，蛇(she)(she)(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)(she)(she)膽、蛇(she)(she)(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)(she)(she)骨，以至于蛇(she)(she)(she)(she)(she)腩、小小的蛇(she)(she)(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)(she)(she)鞭都(dou)可入饌(zhuan)，蛇(she)(she)(she)(she)(she)宴(yan)(yan)分為(wei)“蛇窩”和(he)“蛇羹(geng)”兩類(lei)，香港的蛇(she)宴屬于后者，蛇(she)采用榕蛇(she)、水蛇(she)和(he)草(cao)花蛇(she)等(deng)。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統圍村盆(pen)菜(cai)宴，主要是由(you)白切雞、燜(men)豬(zhu)肉、燜(men)蘿卜(bu)等傳統菜(cai)肴組(zu)成。看(kan)似粗(cu)粗(cu)的盆(pen)菜(cai)實質烹飪(ren)方法十分考(kao)究，分別(bie)要經過煎、炸、燒、煮、燜(men)、鹵后，再層層裝盆(pen)而(er)成。盆(pen)菜(cai)的用(yong)料并(bing)沒有特別(bie)規定，但一般(ban)都會包括蘿卜(bu)、枝竹、魷(you)魚、豬(zhu)皮、冬(dong)菇(gu)、雞、鯪(ling)魚球和燜(men)豬(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏山九大(da)簋菜品主要(yao)包括乳豬(zhu)拼(pin)盤、發(fa)菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、蒜(suan)子燜大(da)鱔、白灼大(da)蝦(xia)、清蒸(zheng)生蠔、香芋扣(kou)肉、果仁雞丁、清蒸(zheng)海鮮魚、時菜炒雜、瑤柱(zhu)粟米羹等(deng)。

3、射雕英雄宴

射雕英(ying)雄(xiong)宴(yan)菜品(pin)主要(yao)包括(kuo)北丐降龍十(shi)八掌、荷香飄逸(yi)叫花雞、獨步天下蛤蟆(ma)功、駝山西毒五蛇羹、二(er)十(shi)四(si)橋明月(yue)夜、英(ying)雄(xiong)豪杰聚一堂、桃(tao)花島(dao)上(shang)百花開等。

4、生猛海鮮宴

生猛海(hai)鮮宴菜品主要包括白灼(zhuo)梭子蟹(xie)、白灼(zhuo)明蝦(xia)、白灼(zhuo)香螺、清(qing)蒸石斑魚、清(qing)蒸沙蟲(chong)、爆炒花蟹(xie)、碳(tan)烤鮑魚、蒜香大龍蝦(xia)、椒(jiao)鹽皮皮蝦(xia)等。

5、蛇宴

蛇(she)宴(yan)菜品主要包括主要龍鳳湯，龍虎斗(dou)、炒龍排、炒龍蛋(dan)、黃龍珠、蛟龍戲(xi)水等(deng)名(ming)目繁(fan)多(duo)的、膾炙人口的著名(ming)蛇(she)菜，加上(shang)用蛇(she)醬作佐(zuo)料(liao)，配上(shang)蛇(she)酒，就成(cheng)為一席美味的蛇(she)宴(yan)。還有以(yi)蛇(she)、貓、雞為主要原料(liao)，膾制面“龍(long)虎鳳大會斗”的名菜；以(yi)蛇肉絲(si)、雞肉絲(si)和冬菇(gu)，鮮(xian)筍絲(si)等烹制成的“蛇羹”，香味四溢。