二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食(shi)龍(long)耳(er)”。必吃的(de)龍(long)食(shi)之(zhi)一，通常(chang)早餐餃子，重要(yao)的(de)是早餐要(yao)在(zai)太陽出(chu)來(lai)之(zhi)前吃，傳說(shuo)(shuo)大人小(xiao)孩(hai)都要(yao)在(zai)太陽出(chu)來(lai)之(zhi)前起(qi)床，龍(long)才能抬(tai)起(qi)頭來(lai)，俗話說(shuo)(shuo)“龍(long)不抬(tai)頭，天不下(xia)雨(yu)”，龍(long)是祥瑞之(zhi)物，又是和風化(hua)雨(yu)的(de)主宰。農歷二月二，人們祈望龍(long)抬(tai)頭興云(yun)作雨(yu)、滋潤萬物，這一年才能收(shou)獲“大倉滿，小(xiao)倉流”。

2、豬頭肉

豬(zhu)頭被稱為“龍(long)(long)頭(tou)”，是(shi)(shi)北方龍(long)(long)抬頭(tou)的(de)日子必吃的(de)龍(long)(long)食(shi)之一。農村(cun)有句諺(yan)語：“二(er)月(yue)二(er)龍(long)(long)抬頭(tou)，家家戶戶烀豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)”，吃完(wan)(wan)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)肉(rou)，年(nian)也過(guo)(guo)完(wan)(wan)了(le)，春耕(geng)就(jiu)要(yao)開始了(le)。一個完(wan)(wan)整的(de)大豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)，需(xu)要(yao)一口(kou)大鐵鍋(guo)，豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)清理干凈，放入(ru)(ru)鍋(guo)中，加入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜、花(hua)椒大料(liao)、鹽、醬油烀熟就(jiu)好(hao)了(le)，就(jiu)這么(me)簡單，那肉(rou)才叫(jiao)香。烀好(hao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)可(ke)以分部(bu)位(wei)吃，豬(zhu)(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)(zhu)拱嘴，豬(zhu)(zhu)(zhu)舌頭(tou)，這些部(bu)位(wei)在超市都是(shi)(shi)可(ke)以買到的(de)，或(huo)(huo)者買生的(de)食(shi)材回來自己加工，吃法可(ke)以是(shi)(shi)拼盤或(huo)(huo)者涼拌菜或(huo)(huo)者蘸蒜泥吃，絕對是(shi)(shi)下酒下飯菜。總之二(er)月(yue)二(er)這一天(tian)一定要(yao)有一盤或(huo)(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)或(huo)(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄才是(shi)(shi)過(guo)(guo)節。

3、龍須面

細(xi)長的(de)面條被(bei)稱作“龍須(xu)面”。二月二食龍須(xu)面有(you)“順(shun)順(shun)溜溜、順(shun)心如意”的美好寓意。也是(shi)(shi)必(bi)吃的食物之一，龍須(xu)面是(shi)(shi)從山東抻面演變(bian)而(er)來的，至今已有(you)300多年的歷史(shi)。相(xiang)傳明代(dai)御膳(shan)房里(li)有位廚師(shi)，在立春吃春餅的日子里(li)，做了一種(zhong)細如(ru)(ru)發絲(si)的面條，宛(wan)如(ru)(ru)龍(long)(long)須(xu)，皇帝(di)胃(wei)口大開，邊品嘗，邊贊(zan)賞(shang)，龍(long)(long)顏大悅(yue)，贊(zan)不(bu)絕口。從(cong)此，這種(zhong)炸制的細點便(bian)成了一種(zhong)非(fei)常時尚的點心。由于抻面的姿勢，如(ru)(ru)氣壯山河一般，抻出(chu)的面細如(ru)(ru)發絲(si)，猶如(ru)(ru)交織在一起的龍(long)(long)須(xu)，故名龍(long)(long)須(xu)面。

4、春餅

春(chun)餅是圓的(de)，形似“龍(long)鱗”，吃了這些(xie)跟龍(long)相關(guan)的(de)食物，可(ke)以(yi)為一年討個一個好彩頭(tou)。也有的(de)地方吃煎(jian)(jian)餅(bing)，傳說煎(jian)(jian)餅(bing)是(shi)龍(long)王的(de)胎(tai)衣。吃煎(jian)(jian)餅(bing)，是(shi)為龍(long)王嚼災，扔(reng)煎(jian)(jian)餅(bing)，是(shi)為了掩埋龍(long)王的(de)胎(tai)衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有(you)(you)二月二吃薺(qi)菜飯的習俗，且在當地(di)有(you)(you)這天(tian)吃了薺(qi)菜飯，一(yi)年都(dou)不會生皮(pi)膚病的說法(fa)。其實有(you)(you)一(yi)定科學道理的，因(yin)為薺(qi)菜中含有(you)(you)豐富的維(wei)生素和葉(xie)綠(lv)素，常(chang)食用可提(ti)高(gao)自身免疫力，對皮(pi)膚也十分(fen)有(you)(you)益(yi)。

2、炒面棋

在膠州半島，二月二要(yao)吃炒面(mian)棋、炒地瓜棋、煎餅、豆腐、糖豆等，吃面(mian)條叫“扶龍(long)須(xu)”，炒棋(qi)子叫(jiao)“吃龍(long)眼”。

3、撐腰糕

老蘇(su)州人有(you)二月二吃撐(cheng)腰(yao)糕的習俗。以前的撐(cheng)腰(yao)糕是(shi)指正(zheng)月里沒有(you)吃完(wan)的年糕，留到二月，放(fang)入(ru)油鍋炸一炸再食用(yong)。據說吃了撐(cheng)腰(yao)糕，腰(yao)板兒就(jiu)硬了，干農事(shi)就(jiu)不會(hui)感到腰(yao)酸背痛了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金(jin)豆開花”嗎(ma)？所以(yi)在二月二這天家家戶戶爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金(jin)豆”。