二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍耳”。必(bi)吃的龍食之一，通常早(zao)(zao)餐餃子，重(zhong)要(yao)的是早(zao)(zao)餐要(yao)在太陽出來(lai)之前吃，傳(chuan)說大人(ren)小孩都要(yao)在太陽出來(lai)之前起床，龍才能抬起頭來(lai)，俗話說“龍不(bu)抬頭，天不(bu)下(xia)雨”，龍是祥瑞(rui)之物(wu)，又是和風化(hua)雨的主宰(zai)。農歷二月二，人(ren)們祈望龍抬頭興云作雨、滋潤萬物(wu)，這(zhe)一年才能收獲“大倉滿，小倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為“龍(long)(long)頭”，是北方龍(long)(long)抬(tai)頭的(de)日子必吃的(de)龍(long)(long)食之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。農(nong)村(cun)有(you)(you)句(ju)諺(yan)語：“二(er)(er)(er)月二(er)(er)(er)龍(long)(long)抬(tai)頭，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)烀(hu)(hu)(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭”，吃完(wan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭肉，年也過(guo)完(wan)了(le)(le)(le)，春耕就(jiu)要開始(shi)了(le)(le)(le)。一(yi)(yi)(yi)個(ge)完(wan)整的(de)大(da)(da)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭，需(xu)要一(yi)(yi)(yi)口(kou)大(da)(da)鐵(tie)鍋，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭清理干(gan)凈，放入鍋中(zhong)，加入蔥姜蒜、花椒大(da)(da)料(liao)、鹽、醬(jiang)油(you)烀(hu)(hu)(hu)熟(shu)就(jiu)好(hao)了(le)(le)(le)，就(jiu)這(zhe)么簡單，那(nei)肉才叫香。烀(hu)(hu)(hu)好(hao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭可(ke)(ke)以(yi)分部(bu)位吃，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)拱嘴，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舌(she)頭，這(zhe)些部(bu)位在超(chao)市都(dou)是可(ke)(ke)以(yi)買到的(de)，或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)買生的(de)食材回(hui)來自(zi)己加工，吃法可(ke)(ke)以(yi)是拼盤或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)涼拌菜或(huo)者(zhe)(zhe)(zhe)蘸蒜泥吃，絕對(dui)是下(xia)酒(jiu)下(xia)飯菜。總之(zhi)二(er)(er)(er)月二(er)(er)(er)這(zhe)一(yi)(yi)(yi)天一(yi)(yi)(yi)定要有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)盤或(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭或(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)才是過(guo)節。

3、龍須面

細長的面條被(bei)稱作“龍須(xu)(xu)面(mian)(mian)”。二月二食龍須(xu)(xu)面(mian)(mian)有“順順溜溜、順心(xin)如(ru)意”的美好寓意。也(ye)是必吃的食物之(zhi)一，龍須(xu)(xu)面(mian)(mian)是從山東抻(chen)面(mian)(mian)演變而來的，至今(jin)已有300多年的(de)(de)(de)歷(li)史。相傳明代(dai)御膳房里有位廚師，在(zai)立春吃春餅的(de)(de)(de)日(ri)子里，做了一(yi)種(zhong)細(xi)(xi)如發絲的(de)(de)(de)面條，宛(wan)如龍(long)(long)須(xu)(xu)，皇帝(di)胃口大(da)開，邊品嘗，邊贊賞，龍(long)(long)顏大(da)悅，贊不絕口。從此，這種(zhong)炸制(zhi)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)點(dian)便成了一(yi)種(zhong)非常時尚的(de)(de)(de)點(dian)心。由于抻面的(de)(de)(de)姿勢，如氣(qi)壯山河一(yi)般，抻出的(de)(de)(de)面細(xi)(xi)如發絲，猶如交(jiao)織在(zai)一(yi)起的(de)(de)(de)龍(long)(long)須(xu)(xu)，故名(ming)龍(long)(long)須(xu)(xu)面。

4、春餅

春(chun)餅是圓的，形似“龍(long)鱗(lin)”，吃了(le)這些跟龍(long)相(xiang)關的食物，可以為(wei)一年討個一個好彩頭。也有的地方吃煎(jian)(jian)餅，傳說煎(jian)(jian)餅是(shi)龍(long)王的胎衣。吃煎(jian)(jian)餅，是(shi)為(wei)龍(long)王嚼(jiao)災，扔煎(jian)(jian)餅，是(shi)為(wei)了(le)掩埋(mai)龍(long)王的胎衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有二(er)月二(er)吃(chi)薺菜飯的習俗，且在當地有這天吃(chi)了薺菜飯，一年都不會生皮(pi)(pi)膚(fu)病的說法。其(qi)實有一定科學道理的，因(yin)為薺菜中(zhong)含有豐富(fu)的維生素和葉綠素，常食用(yong)可(ke)提(ti)高自身(shen)免疫力，對皮(pi)(pi)膚(fu)也十分有益。

2、炒面棋

在膠州(zhou)半(ban)島，二月二要吃(chi)炒(chao)面棋、炒(chao)地瓜棋、煎餅、豆腐、糖(tang)豆等，吃(chi)面條叫“扶(fu)龍須(xu)”，炒棋(qi)子(zi)叫“吃龍眼(yan)”。

3、撐腰糕

老蘇州人(ren)有(you)二(er)月(yue)二(er)吃撐(cheng)腰(yao)(yao)糕(gao)的習俗。以前的撐(cheng)腰(yao)(yao)糕(gao)是(shi)指(zhi)正月(yue)里沒有(you)吃完的年(nian)糕(gao)，留到二(er)月(yue)，放入油鍋炸一炸再食用。據說吃了(le)撐(cheng)腰(yao)(yao)糕(gao)，腰(yao)(yao)板兒就(jiu)硬了(le)，干農事就(jiu)不會感到腰(yao)(yao)酸背痛了(le)。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金豆(dou)開花(hua)”嗎？所以在(zai)(zai)二月二這(zhe)天家家戶戶爆玉(yu)米花(hua)，并在(zai)(zai)院子里設案焚(fen)香，供上開了花(hua)的“金豆(dou)”。