一、芝士片是奶酪嗎

芝士片和奶酪其實是同一種物質，“芝士”是cheese的音譯，而“奶酪”是由cheese的(de)意思翻譯而來。

奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)，又名干酪(lao)(lao)，是(shi)一種發(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)制(zhi)品(pin)(pin)，其性(xing)質(zhi)與常見的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)牛(niu)奶(nai)(nai)有相似之(zhi)處(chu)，都(dou)(dou)是(shi)通過發(fa)(fa)酵過程來制(zhi)作的(de)(de)(de)，也都(dou)(dou)含有可(ke)以(yi)保(bao)健(jian)的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌，但是(shi)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)的(de)(de)(de)濃度比酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)更高，近似固體食(shi)物，營(ying)(ying)養價值也因此更加豐富(fu)。每公斤奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)制(zhi)品(pin)(pin)都(dou)(dou)是(shi)由10公斤的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)濃縮(suo)而成，含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、鈣、脂肪、磷和維(wei)生素(su)等(deng)營(ying)(ying)養成分，是(shi)純(chun)天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

奶酪(lao)也是中國(guo)西北的(de)(de)蒙古族，哈薩克族等游牧民族的(de)(de)傳(chuan)統食(shi)品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆(jiang)俗稱乳餅，完全干(gan)透的(de)(de)干(gan)酪(lao)又(you)叫奶疙瘩，世(shi)界出口奶酪(lao)最(zui)多的(de)(de)國(guo)家是荷蘭(lan)。

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二、芝士片和奶油奶酪的區別

芝士片是奶酪的另一種音譯，奶油奶酪和芝士片的區別是前者在奶酪中添加了一些奶油，兩者本質是相同(tong)的，只是成(cheng)分稍微有一些不(bu)同(tong)。

大多數(shu)奶(nai)酪是用(yong)奶(nai)牛(niu)的牛(niu)奶(nai)加工出(chu)來的高蛋白(bai)營養食(shi)(shi)品，這種食(shi)(shi)物一(yi)般呈現出(chu)黃色塊狀，當然，還(huan)可以制作成(cheng)其他的形狀。

奶酪可以(yi)用來(lai)制(zhi)作披薩、蛋糕、餅干等。國(guo)外的(de)芝士一(yi)般都是片狀(zhuang)的(de)，在中國(guo)基(ji)本上都是塊狀(zhuang)物(wu)，當(dang)然也有很多(duo)片狀(zhuang)的(de)。