一、芝士片是什么做的
芝士片是(shi)發酵的(de)奶制(zhi)品。芝士(shi)片也叫奶酪、乳(ru)酪。芝士(shi)片的(de)制(zhi)作(zuo)材料主要是(shi)鮮奶、鹽、乳(ru)酸菌等(deng)，做成后的(de)芝士(shi)一般是(shi)呈淡黃色或白色的(de)片狀(zhuang)或塊(kuai)狀(zhuang)，口味比較豐富，甜(tian)、咸(xian)味都(dou)有，一般芝士(shi)片是(shi)用(yong)來制(zhi)作(zuo)披薩等(deng)食物的(de)。芝士(shi)片一般經常出現(xian)在美國、英國等(deng)一些西方國家的(de)餐桌上。
芝士(shi)(shi)通常分(fen)為加(jia)(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)和(he)天然(ran)芝士(shi)(shi)。天然(ran)芝士(shi)(shi)（Cheese）就是(shi)(shi)以(yi)牛奶或(huo)羊(yang)奶作為原(yuan)料，加(jia)(jia)入乳(ru)(ru)(ru)酸菌及凝(ning)乳(ru)(ru)(ru)酵素后凝(ning)固(gu)、濾除水分(fen)后浸于鹽水中三天，然(ran)后再經過(guo)四到六個月的(de)發(fa)酵而成(cheng)。加(jia)(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)則是(shi)(shi)將(jiang)幾種(zhong)天然(ran)芝士(shi)(shi)打(da)碎、加(jia)(jia)熱(re)溶解，再冷(leng)卻凝(ning)固(gu)。兩者(zhe)的(de)不同(tong)是(shi)(shi)，天然(ran)芝士(shi)(shi)中的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸菌是(shi)(shi)活的(de)，而加(jia)(jia)工(gong)芝士(shi)(shi)中的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸菌是(shi)(shi)死的(de)。
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二、芝士片可以做什么美食
芝士片奶(nai)香濃郁又拉(la)絲，可以(yi)用來做三(san)明治、蛋糕、烤牛奶(nai)、焗飯等等，都(dou)非常好吃，可以(yi)根據(ju)自己的喜好來選擇。
1、烤牛奶
食材：芝士片(pian)(pian)2片(pian)(pian)、雞蛋4個(ge)、白(bai)糖(tang)60克、玉米(mi)淀粉(fen)100克、牛奶1000克。
步驟：準備(bei)四(si)個雞(ji)蛋(dan)(dan)，把雞(ji)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)清蛋(dan)(dan)黃分(fen)離(li)，只(zhi)要蛋(dan)(dan)黃，把蛋(dan)(dan)黃倒進(jin)鍋(guo)里，加入白糖、玉米淀粉、牛奶(nai)，充分(fen)地(di)攪拌(ban)(ban)均(jun)勻(yun)，攪拌(ban)(ban)成沒有顆粒狀的細膩(ni)奶(nai)糊。開火(huo)煮(zhu)，一(yi)定要用小(xiao)(xiao)火(huo)煮(zhu)，要不停地(di)攪拌(ban)(ban)，防止粘鍋(guo)底，加入芝(zhi)士片(pian)。煮(zhu)至(zhi)(zhi)奶(nai)糊變得黏稠(chou)就(jiu)可以(yi)了，準備(bei)一(yi)個模(mo)具，倒進(jin)去(qu)，放進(jin)冰箱里冷藏三個小(xiao)(xiao)時以(yi)上。冷藏好后(hou)，拿出(chu)來(lai)脫模(mo)，切成小(xiao)(xiao)塊(kuai)，烤(kao)盤上鋪上油紙，放進(jin)去(qu)，上面刷上一(yi)層蛋(dan)(dan)黃液，烤(kao)箱200度提前預(yu)熱，放進(jin)去(qu)烤(kao)20分(fen)鐘左右(you)，烤(kao)至(zhi)(zhi)上色(se)就(jiu)可以(yi)了。
2、芝士片蛋卷
食材(cai)：芝士片適量、雞蛋五(wu)個、牛奶60克(ke)、鹽、蔥、香腸。
步驟：蔥洗干凈切蔥花(hua)，香腸(chang)切成小丁(ding)，碗里打入(ru)雞(ji)蛋，加(jia)(jia)入(ru)牛奶(nai)，再加(jia)(jia)入(ru)香腸(chang)丁(ding)和蔥花(hua)，加(jia)(jia)入(ru)一(yi)點(dian)鹽，攪拌均勻(yun)，平底鍋(guo)加(jia)(jia)入(ru)一(yi)點(dian)油。油熱舀上一(yi)點(dian)雞(ji)蛋液(ye)，鋪(pu)在平底鍋(guo)上，要(yao)鋪(pu)得厚薄均勻(yun)，半(ban)凝(ning)(ning)固(gu)的(de)時候(hou)，鋪(pu)上幾片(pian)芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)，芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)稍(shao)微融(rong)化后卷起。再加(jia)(jia)入(ru)一(yi)點(dian)雞(ji)蛋液(ye)，半(ban)凝(ning)(ning)固(gu)的(de)時候(hou)，鋪(pu)上幾片(pian)芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)，芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)稍(shao)微融(rong)化后卷起，就這樣重復加(jia)(jia)蛋液(ye)卷起，一(yi)直到雞(ji)蛋液(ye)沒有為(wei)止，最后卷起來出鍋(guo)，切成小段(duan)就可以了。
3、芝士片吐司
食材：芝士片、吐司片。
步驟：先把芝(zhi)士片(pian)(pian)放入(ru)平底鍋，再(zai)蓋上面包(bao)片(pian)(pian)，開(kai)小(xiao)火，等芝(zhi)士片(pian)(pian)融化，用手輕壓吐司片(pian)(pian)，讓吐司片(pian)(pian)底部(bu)粘滿(man)芝(zhi)士。吐司繼(ji)續(xu)繼(ji)續(xu)輕壓吸收芝(zhi)士，每面各煎1分鐘左右即可。
4、芝士飯團
食材：米粉、芝士片(pian)、肉松。
步驟：米(mi)飯蒸熟，搓成圓團，鋪(pu)上(shang)肉松(song)，蓋上(shang)芝士(shi)(shi)片。放入預熱好烤(kao)箱，上(shang)下火(huo)180度(du)，烤(kao)約15分鐘(zhong)即可。這(zhe)樣烤(kao)出來(lai)的(de)芝士(shi)(shi)，微焦香(xiang)濃，拉絲感特(te)別好。不得(de)不說，烤(kao)箱是讓芝士(shi)(shi)蛻變成美(mei)味的(de)好幫手呢。
5、芝士焗飯
食材：芝士片、米(mi)飯(fan)、洋(yang)蔥、胡蘿卜、黑(hei)胡椒粉、玉(yu)米(mi)粒(li)、鹽、火(huo)腿。
步驟：胡(hu)蘿卜、洋蔥(cong)、火(huo)(huo)腿切丁。玉米(mi)粒、胡(hu)蘿卜、洋蔥(cong)、火(huo)(huo)腿、米(mi)飯(fan)一起入鍋(guo)翻炒一下。將食材裝進碗(wan)里，蓋上芝士片，放入預熱好的烤箱，上下火(huo)(huo)210度(du)烤15分鐘，完成(cheng)。
