一、芝士片是什么做的

芝士片是發(fa)酵的(de)(de)奶制品。芝(zhi)(zhi)士片(pian)(pian)也叫(jiao)奶酪、乳(ru)酪。芝(zhi)(zhi)士片(pian)(pian)的(de)(de)制作(zuo)材料主要是鮮奶、鹽、乳(ru)酸菌等，做(zuo)成后的(de)(de)芝(zhi)(zhi)士一(yi)(yi)般是呈淡黃色或(huo)白色的(de)(de)片(pian)(pian)狀或(huo)塊狀，口味比較(jiao)豐富(fu)，甜、咸味都有，一(yi)(yi)般芝(zhi)(zhi)士片(pian)(pian)是用(yong)來制作(zuo)披薩等食(shi)物的(de)(de)。芝(zhi)(zhi)士片(pian)(pian)一(yi)(yi)般經常出現在美國(guo)、英(ying)國(guo)等一(yi)(yi)些西(xi)方國(guo)家(jia)的(de)(de)餐桌上(shang)。

芝(zhi)(zhi)士通常分(fen)為(wei)(wei)加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)士和天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士。天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士（Cheese）就(jiu)是以牛奶(nai)或羊奶(nai)作(zuo)為(wei)(wei)原料，加(jia)(jia)入乳酸菌及凝乳酵素后(hou)(hou)凝固、濾(lv)除(chu)水分(fen)后(hou)(hou)浸于(yu)鹽(yan)水中(zhong)三天，然(ran)(ran)后(hou)(hou)再(zai)經過(guo)四到(dao)六個月的(de)發酵而成。加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)士則是將幾(ji)種天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士打碎、加(jia)(jia)熱(re)溶(rong)解，再(zai)冷卻凝固。兩者的(de)不同是，天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士中(zhong)的(de)乳酸菌是活的(de)，而加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)士中(zhong)的(de)乳酸菌是死的(de)。

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二、芝士片可以做什么美食

芝士片奶香濃郁又拉絲(si)，可(ke)以用來做三明治、蛋糕、烤牛(niu)奶、焗飯等等，都非常好吃，可(ke)以根據(ju)自(zi)己的喜好來選(xuan)擇。

1、烤牛奶

食(shi)材：芝士片(pian)2片(pian)、雞蛋4個、白(bai)糖60克(ke)、玉米淀粉100克(ke)、牛奶1000克(ke)。

步驟：準(zhun)備四個雞蛋(dan)，把(ba)雞蛋(dan)蛋(dan)清(qing)蛋(dan)黃(huang)分(fen)離，只要(yao)蛋(dan)黃(huang)，把(ba)蛋(dan)黃(huang)倒進鍋里(li)，加入白糖、玉(yu)米淀粉、牛奶，充(chong)分(fen)地攪拌均勻(yun)，攪拌成沒有顆(ke)粒狀的(de)細(xi)膩奶糊(hu)。開(kai)火煮(zhu)，一定要(yao)用小(xiao)火煮(zhu)，要(yao)不(bu)停地攪拌，防止(zhi)粘鍋底(di)，加入芝士片。煮(zhu)至奶糊(hu)變得黏稠就(jiu)可以(yi)了，準(zhun)備一個模具(ju)，倒進去(qu)(qu)，放(fang)進冰箱(xiang)(xiang)里(li)冷藏(zang)三個小(xiao)時以(yi)上(shang)(shang)。冷藏(zang)好后，拿(na)出來(lai)脫模，切成小(xiao)塊(kuai)，烤(kao)盤上(shang)(shang)鋪上(shang)(shang)油紙，放(fang)進去(qu)(qu)，上(shang)(shang)面刷上(shang)(shang)一層(ceng)蛋(dan)黃(huang)液，烤(kao)箱(xiang)(xiang)200度提前(qian)預熱(re)，放(fang)進去(qu)(qu)烤(kao)20分(fen)鐘左右(you)，烤(kao)至上(shang)(shang)色就(jiu)可以(yi)了。

2、芝士片蛋卷

食(shi)材：芝士(shi)片適量(liang)、雞(ji)蛋五個、牛(niu)奶60克、鹽、蔥(cong)、香腸。

步驟：蔥洗干凈切(qie)蔥花(hua)，香(xiang)腸(chang)切(qie)成小丁(ding)，碗里打入雞(ji)蛋(dan)，加(jia)入牛奶，再加(jia)入香(xiang)腸(chang)丁(ding)和蔥花(hua)，加(jia)入一(yi)點(dian)(dian)鹽，攪拌(ban)均(jun)勻，平(ping)底鍋加(jia)入一(yi)點(dian)(dian)油(you)。油(you)熱舀上(shang)一(yi)點(dian)(dian)雞(ji)蛋(dan)液(ye)(ye)，鋪(pu)在(zai)平(ping)底鍋上(shang)，要(yao)鋪(pu)得(de)厚薄均(jun)勻，半凝固(gu)的(de)時(shi)候(hou)，鋪(pu)上(shang)幾片(pian)(pian)芝士片(pian)(pian)，芝士片(pian)(pian)稍微融(rong)化(hua)后卷(juan)起(qi)(qi)。再加(jia)入一(yi)點(dian)(dian)雞(ji)蛋(dan)液(ye)(ye)，半凝固(gu)的(de)時(shi)候(hou)，鋪(pu)上(shang)幾片(pian)(pian)芝士片(pian)(pian)，芝士片(pian)(pian)稍微融(rong)化(hua)后卷(juan)起(qi)(qi)，就(jiu)這樣重復加(jia)蛋(dan)液(ye)(ye)卷(juan)起(qi)(qi)，一(yi)直到雞(ji)蛋(dan)液(ye)(ye)沒有為止，最后卷(juan)起(qi)(qi)來出(chu)鍋，切(qie)成小段就(jiu)可(ke)以了。

3、芝士片吐司

食材：芝(zhi)士片、吐(tu)司片。

步驟：先把芝(zhi)士片放入平底鍋，再蓋上面包片，開(kai)小火，等芝(zhi)士片融化，用(yong)手(shou)輕(qing)壓吐司(si)片，讓吐司(si)片底部粘滿(man)芝(zhi)士。吐司(si)繼(ji)續繼(ji)續輕(qing)壓吸收(shou)芝(zhi)士，每面各(ge)煎(jian)1分鐘左右(you)即可。

4、芝士飯團

食材：米粉、芝士(shi)片(pian)、肉松。

步驟：米(mi)飯蒸(zheng)熟，搓成圓團，鋪(pu)上肉松，蓋上芝(zhi)士(shi)片(pian)。放入預熱(re)好烤(kao)箱(xiang)，上下火180度，烤(kao)約15分鐘即可。這樣烤(kao)出(chu)來的芝(zhi)士(shi)，微焦香濃(nong)，拉絲感特別好。不得(de)不說(shuo)，烤(kao)箱(xiang)是讓芝(zhi)士(shi)蛻變(bian)成美味的好幫(bang)手呢。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡蘿(luo)卜、黑胡椒粉(fen)、玉米粒、鹽、火腿(tui)。

步(bu)驟：胡(hu)蘿卜(bu)、洋蔥、火(huo)腿切丁(ding)。玉米粒、胡(hu)蘿卜(bu)、洋蔥、火(huo)腿、米飯一(yi)起入(ru)鍋(guo)翻(fan)炒一(yi)下(xia)。將食材裝進碗里(li)，蓋上(shang)(shang)芝士(shi)片，放入(ru)預(yu)熱好的烤箱(xiang)，上(shang)(shang)下(xia)火(huo)210度烤15分(fen)鐘，完(wan)成。