精米

精致不代表有(you)益(yi)，粗茶(cha)淡飯更有(you)利于孩(hai)子健康發育。精米、白(bai)面類(lei)是日常主(zhu)食，然而在制作的(de)過程中，有(you)益(yi)的(de)成分已喪失殆盡，剩下的(de)基本上只是碳水化(hua)合物(wu)(wu)。而碳水化(hua)合物(wu)(wu)在體(ti)內只能(neng)起到燃料的(de)作用。因此，這些食物(wu)(wu)不是益(yi)腦食品，而是一種損(sun)腦食品。

肉食

在孩子的(de)膳食中(zhong)，肉的(de)成分偏高了(le)，會(hui)嚴重影(ying)響孩子的(de)智(zhi)力發(fa)育。人體如呈微堿(jian)性(xing)(xing)狀(zhuang)態(tai)是最適(shi)宜(yi)的(de)，如偏食肉類，則會(hui)使人的(de)體液趨向(xiang)酸性(xing)(xing)。如長年累(lei)月地積累(lei)酸性(xing)(xing)，便(bian)會(hui)導致大(da)腦(nao)反應遲鈍(dun)。

白糖

在酸性食物中，對嬰幼兒身體健康危害最大的(de)是糖類(lei)。白(bai)糖是典(dian)型的(de)酸(suan)性(xing)食品，如果(guo)飯前多吃(chi)含糖分(fen)高的(de)食物，害處(chu)尤(you)其顯著(zhu)。如果(guo)孩(hai)(hai)子吃(chi)白(bai)糖過多，不僅容(rong)易發(fa)胖，而(er)且(qie)糖汁(zhi)留在牙縫里，容(rong)易造(zao)成(cheng)齲齒。如果(guo)長期過量地食用白(bai)糖，易使孩(hai)(hai)子形成(cheng)酸(suan)性(xing)體質和(he)酸(suan)性(xing)腦，嚴重(zhong)影響孩(hai)(hai)子的(de)智(zhi)力發(fa)展。

味精

味精的(de)主要成(cheng)分為谷氨(an)酸(suan)鈉，在消(xiao)化過程中能(neng)分解出谷氨(an)酸(suan)，一(yi)旦過高就會轉變成(cheng)一(yi)種抑制性(xing)神經遞質。當寶(bao)寶(bao)吃了過量(liang)味精后(hou)，還容易導致體(ti)內(nei)缺(que)鋅。寶(bao)寶(bao)的(de)飲食(shi)(shi)習(xi)慣要從小養成(cheng)，盡量(liang)保持體(ti)內(nei)的(de)酸(suan)堿平(ping)衡，酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)品(pin)是指(zhi)含(han)有在體(ti)內(nei)能(neng)形成(cheng)酸(suan)的(de)無機鹽(yan)，堿性(xing)食(shi)(shi)品(pin)指(zhi)含(han)有在體(ti)內(nei)能(neng)形成(cheng)堿的(de)無機鹽(yan)。

咖啡因

幼(you)兒要(yao)避免接(jie)觸咖(ka)(ka)啡因(yin)，一(yi)方面腎臟代(dai)謝功能(neng)尚(shang)未發(fa)(fa)育成熟，排除體內咖(ka)(ka)啡因(yin)的(de)(de)速度較慢(man)，且一(yi)旦上癮要(yao)戒除就(jiu)很痛(tong)苦，有時甚至會(hui)(hui)出現(xian)嚴重(zhong)(zhong)戒斷(duan)癥狀，導(dao)致注意力不集中，影(ying)響(xiang)(xiang)學習。咖(ka)(ka)啡因(yin)是一(yi)種生物堿(jian)，對人的(de)(de)大腦有刺激作用，在咖(ka)(ka)啡作用的(de)(de)影(ying)響(xiang)(xiang)下，向(xiang)大腦輸送(song)的(de)(de)血(xue)液會(hui)(hui)減少。如果(guo)父母給(gei)孩(hai)(hai)子過(guo)多喝咖(ka)(ka)啡，就(jiu)會(hui)(hui)嚴重(zhong)(zhong)影(ying)響(xiang)(xiang)孩(hai)(hai)子的(de)(de)智(zhi)力發(fa)(fa)展。

人工色素

在兒童智(zhi)力(li)發育階段，需要大量的(de)(de)優質蛋白質和類脂等營養(yang)元素(su)，人工(gong)(gong)合成(cheng)(cheng)色素(su)不(bu)能提供這(zhe)些營養(yang)。同時，人工(gong)(gong)合成(cheng)(cheng)色素(su)自身(shen)或其(qi)代謝產(chan)物(wu)具(ju)有毒性，而且，其(qi)在保存過程中還可能混進砷，鉛或其(qi)他有毒的(de)(de)中間產(chan)物(wu)，這(zhe)些都(dou)會影響兒童的(de)(de)智(zhi)力(li)發育和神(shen)經(jing)行為。攝入過量合成(cheng)(cheng)色素(su)還可引起過敏(min)癥，某(mou)些人工(gong)(gong)合成(cheng)(cheng)的(de)(de)色素(su)作用到人的(de)(de)神(shen)經(jing)，會影響神(shen)經(jing)沖(chong)動(dong)的(de)(de)傳導(dao)，從而導(dao)致一(yi)系列的(de)(de)癥狀。

燒烤

牛羊(yang)肉在熏烤過程中會產生有害(hai)物質，對(dui)大(da)(da)腦(nao)發(fa)育(yu)極(ji)為(wei)不利(li)，還可誘發(fa)癌癥。富含蛋(dan)白質的牛羊(yang)肉，在燒烤過程中蛋(dan)白質焦化(hua)變性(xing)，不僅失去(qu)了原有的營養(yang)價值，使大(da)(da)腦(nao)得不到應有的營養(yang)補充(chong)，還可能轉化(hua)為(wei)對(dui)人體細(xi)胞具(ju)有致突變性(xing)的化(hua)合物。如果經常(chang)吃燒烤雞、牛、羊(yang)、豬肉，可使大(da)(da)腦(nao)逐(zhu)漸趨向(xiang)遲鈍，影(ying)響(xiang)智力發(fa)展。

巧克力

巧克力主要含(han)有糖和脂肪，貪食巧(qiao)克力(li)會損傷小兒(er)食欲，達不到營(ying)養(yang)的目的，反(fan)而(er)常發生(sheng)(sheng)厭食癥，使(shi)孩子的體型又瘦又小。巧(qiao)克力(li)蛋白質(zhi)、無機(ji)鹽(yan)和維生(sheng)(sheng)素含(han)量低，由于(yu)缺(que)乏這些生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)(yu)所必(bi)需的營(ying)養(yang)素，貪食巧(qiao)克力(li)就會影響少兒(er)大腦的生(sheng)(sheng)長(chang)發育(yu)(yu)，妨礙神經膠質(zhi)的增殖(zhi)，使(shi)智力(li)落后。

泡泡糖

泡泡糖嚼起來特別香甜。含在口中咀嚼，可使頜骨和牙齒得到協調發育，有利于牙齒的健康生長。但是泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，增塑劑的代謝產物――苯(ben)酚，在消(xiao)化道被吸收后，對腦的發(fa)育不(bu)利。

膨化食品

膨化(hua)食品中存(cun)在較(jiao)多有(you)害(hai)金屬元(yuan)素鉛或鋁，兒(er)童處(chu)于生長發育階(jie)段，對于鉛的吸收量(liang)是成人(ren)的數倍(bei)，而孩子對鉛的排(pai)泄功能比(bi)較(jiao)弱，這就更容易蓄積(ji)體內。當有(you)害(hai)重金屬累積(ji)到一定量(liang)的時(shi)候，就會(hui)對人(ren)體的神經、消(xiao)化(hua)、造(zao)血等(deng)系統(tong)造(zao)成明顯損害(hai)，尤其會(hui)導致認知(zhi)障礙或思維能力(li)下降，甚至有(you)可能影響孩子的終生健康。