蕨麻的功效與作用
1、補益氣血
蕨麻味(wei)甘能(neng)補,有(you)補益(yi)氣血的(de)功效,適宜病后貧血、營養不良(liang)、少食(shi)乏力的(de)人(ren)群服用;并且蕨麻中含有(you)大量的(de)淀(dian)粉(fen)、蛋(dan)白質、脂肪、無機鹽和(he)維(wei)生(sheng)素(su),經(jing)常食(shi)用,有(you)延年(nian)益(yi)壽的(de)功效。
2、健脾和胃(wei)
蕨麻性平味甘,不寒不燥,入脾、胃經,有健脾和胃的功效,可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥;并且蕨麻中的主要成分(fen)是淀(dian)粉,煮熟后(hou)食(shi)用非常容易消化,有(you)益于脾胃健康。
3、生(sheng)津止渴
蕨(jue)麻(ma)味(wei)甘質潤,能(neng)生津止渴(ke)(ke),適宜口渴(ke)(ke)咽干(gan)(gan)、口干(gan)(gan)口渴(ke)(ke)者食用,可將曬干(gan)(gan)的蕨(jue)麻(ma)塊(kuai)根同粳米熬煮成粥,味(wei)道(dao)鮮(xian)甜可口,口感(gan)綿(mian)糯。
4、收斂止血(xue)
蕨麻中含有(you)鞣質(zhi),有(you)收斂止(zhi)血(xue)的功效,可用于(yu)吐血(xue)、便血(xue)、痔瘡(chuang)出血(xue)等(deng)病(bing)癥。將蕨麻塊(kuai)根(gen)60克(ke),加水煎湯服用(yong),對胃腸(chang)道出血(xue)有止血(xue)作用(yong)。
蕨麻的食用方法
1、蕨(jue)麻雞湯
蕨(jue)麻可以用來煲(bao)雞(ji)湯(tang)喝,再(zai)用它煲(bao)湯(tang)的時(shi)候,需要提前把雞(ji)剁成塊狀,再(zai)用沸水焯燙一(yi)下,去掉(diao)血水,放(fang)到湯(tang)煲(bao)中,再(zai)把蕨(jue)麻清洗干凈(jing),也放(fang)到湯(tang)煲(bao)中,加(jia)入適量(liang)清水,再(zai)放(fang)入蔥姜(jiang),一(yi)起加(jia)熱煮開,再(zai)燉一(yi)小時(shi)左右,在出鍋前加(jia)入適量(liang)食用鹽調味(wei),出鍋以后吃(chi)雞(ji)肉喝湯(tang)即可。
2、蕨(jue)麻薏仁湯
蕨麻還可以和薏仁搭配在(zai)一起煲湯喝,在(zai)做的(de)時(shi)候(hou),需要把一人提(ti)前用清水淘洗(xi)干凈(jing),再(zai)(zai)放(fang)(fang)在(zai)水中浸泡一會兒,然后(hou)放(fang)(fang)到湯鍋中,加清水煮(zhu)開,再(zai)(zai)煮(zhu)半(ban)小時(shi)左右,隨(sui)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)適(shi)量的(de)蕨麻和(he)枸杞以及蓮(lian)子等食(shi)材(cai),再(zai)(zai)接著煮(zhu)至半(ban)小時(shi),最后(hou)加入(ru)適(shi)量的(de)芝麻粉調味(wei),調勻以后(hou)就(jiu)能(neng)出鍋食(shi)用。
3、蕨麻蒸米飯(fan)
蕨(jue)麻還可以(yi)用來蒸(zheng)米飯(fan)吃,再(zai)用它(ta)(ta)蒸(zheng)米飯(fan)的(de)時(shi)候,需要先把大(da)米淘洗干(gan)凈,然后把絕毛(mao)切(qie)碎,也(ye)用清(qing)水洗凈,一起放到電(dian)飯(fan)鍋中,加入適量清(qing)水,蓋(gai)好(hao)(hao)鍋蓋(gai)以(yi)后接通電(dian)源,讓電(dian)飯(fan)煲工作等(deng)它(ta)(ta)停止工作以(yi)后可以(yi)切(qie)斷電(dian)源,這時(shi)里面的(de)蕨(jue)麻蒸(zheng)飯(fan)也(ye)就做好(hao)(hao)可以(yi)取出食(shi)用了。
蕨麻的禁忌
蕨(jue)麻(ma)口感(gan)鮮的(de),營養價值極高(gao),但它(ta)性質(zhi)含量(liang),生活中(zhong)那些脾胃虛寒(han)和經常出現(xian)腹瀉(xie)的(de)人都不能(neng)食用蕨(jue)麻(ma),不然會對身體(ti)健康造成危害,這是人們食用蕨(jue)麻(ma)時必須要(yao)注意的(de)禁忌。