蕨麻的功效與作用

1、補益氣(qi)血

蕨麻(ma)味甘(gan)能(neng)補，有(you)(you)補益(yi)氣血(xue)的(de)功效(xiao)(xiao)，適宜病后(hou)貧(pin)血(xue)、營養不良、少食乏力的(de)人群(qun)服用；并(bing)且(qie)蕨麻(ma)中(zhong)含有(you)(you)大量(liang)的(de)淀粉、蛋白質(zhi)、脂肪、無機鹽和維生素，經(jing)常食用，有(you)(you)延年益(yi)壽的(de)功效(xiao)(xiao)。

2、健脾和胃(wei)

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風濕痹痛之癥；并且蕨麻中的(de)主(zhu)要成(cheng)分是淀粉，煮熟后食用非(fei)常容易消化，有益于脾胃健康。

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3、生津止(zhi)渴

蕨麻味(wei)甘質潤(run)，能(neng)生(sheng)津止渴(ke)，適宜口(kou)(kou)渴(ke)咽干、口(kou)(kou)干口(kou)(kou)渴(ke)者食用，可將曬干的蕨麻塊根同粳米熬煮(zhu)成粥，味(wei)道鮮甜可口(kou)(kou)，口(kou)(kou)感綿糯。

4、收斂止血

蕨(jue)麻中(zhong)含(han)有鞣質(zhi)，有收斂止血(xue)的功(gong)效，可用于(yu)吐(tu)血(xue)、便血(xue)、痔瘡出血(xue)等病(bing)癥。將蕨(jue)麻塊(kuai)根(gen)60克，加水煎湯服用，對胃腸道出血有止血作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞湯(tang)

蕨麻(ma)可以用來煲(bao)(bao)雞湯(tang)(tang)(tang)喝(he)，再(zai)用它煲(bao)(bao)湯(tang)(tang)(tang)的時候，需要提前把(ba)雞剁成塊(kuai)狀(zhuang)，再(zai)用沸(fei)水焯燙(tang)一(yi)下(xia)，去掉(diao)血水，放到湯(tang)(tang)(tang)煲(bao)(bao)中，再(zai)把(ba)蕨麻(ma)清洗干凈，也放到湯(tang)(tang)(tang)煲(bao)(bao)中，加(jia)入(ru)適(shi)量清水，再(zai)放入(ru)蔥姜，一(yi)起(qi)加(jia)熱煮開，再(zai)燉一(yi)小(xiao)時左右，在出鍋前加(jia)入(ru)適(shi)量食(shi)用鹽調味(wei)，出鍋以后吃雞肉喝(he)湯(tang)(tang)(tang)即可。

2、蕨麻薏仁湯(tang)

蕨麻還可以和薏仁搭配在(zai)一(yi)(yi)起煲(bao)湯(tang)喝，在(zai)做的時(shi)候，需要把一(yi)(yi)人提前用清水淘洗干凈，再放(fang)在(zai)水中浸泡(pao)一(yi)(yi)會兒，然后(hou)(hou)放(fang)到(dao)湯(tang)鍋(guo)中，加清水煮(zhu)開，再煮(zhu)半小時(shi)左右，隨后(hou)(hou)放(fang)入適量(liang)的蕨麻和枸杞(qi)以及蓮(lian)子等食材，再接(jie)著煮(zhu)至半小時(shi)，最后(hou)(hou)加入適量(liang)的芝(zhi)麻粉調(diao)味，調(diao)勻以后(hou)(hou)就能出(chu)鍋(guo)食用。

3、蕨(jue)麻蒸(zheng)米飯

蕨(jue)麻還可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)來蒸米(mi)飯(fan)吃(chi)，再用(yong)(yong)(yong)它(ta)蒸米(mi)飯(fan)的(de)時候，需要先把大米(mi)淘洗干(gan)凈(jing)，然后把絕(jue)毛(mao)切(qie)碎(sui)，也用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)洗凈(jing)，一起放到電(dian)(dian)飯(fan)鍋(guo)中，加入適(shi)量清(qing)水(shui)，蓋好(hao)鍋(guo)蓋以(yi)后接(jie)通電(dian)(dian)源，讓(rang)電(dian)(dian)飯(fan)煲工作等(deng)它(ta)停止工作以(yi)后可(ke)以(yi)切(qie)斷電(dian)(dian)源，這時里面的(de)蕨(jue)麻蒸飯(fan)也就做好(hao)可(ke)以(yi)取出(chu)食用(yong)(yong)(yong)了。

蕨麻的禁忌

蕨(jue)(jue)(jue)麻(ma)口(kou)感鮮的(de)(de)，營(ying)養價值極(ji)高，但它(ta)性質含量(liang)，生活中那些脾胃虛寒和(he)經常出現腹瀉的(de)(de)人(ren)都不能食用(yong)蕨(jue)(jue)(jue)麻(ma)，不然會對身體(ti)健康(kang)造成危害(hai)，這是人(ren)們食用(yong)蕨(jue)(jue)(jue)麻(ma)時必(bi)須要注(zhu)意的(de)(de)禁忌。