一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)烹飪使用(yong)到廚具(ju)之一(yi)，其(qi)作用(yong)主(zhu)要就是(shi)(shi)作為廚具(ju)幫助(zhu)翻炒(chao)食(shi)(shi)材原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)受熱(re)均勻，調味更加快速方便；此外，在煮(zhu)飯的(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)來攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)材質眾多，常(chang)見的(de)(de)主(zhu)要有(you)四種：1、硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)環保食(shi)(shi)品級硅(gui)膠(jiao)制成，優點是(shi)(shi)環保綠色，款式新穎，顏(yan)色多樣化，簡約大方又實用(yong)，而且(qie)(qie)對于各種食(shi)(shi)材都可(ke)以(yi)不粘鍋(guo)(guo)(guo)、不沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不過(guo)(guo)清洗比較麻煩(fan)。2、不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安全(quan)，高溫(wen)也(ye)不會使其(qi)變形、釋(shi)放(fang)有(you)毒(du)有(you)害的(de)(de)物(wu)質，還(huan)能釋(shi)放(fang)鐵、鉻、錳(meng)等(deng)對人體(ti)有(you)益的(de)(de)微(wei)量元素。3、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)手感好(hao)(hao)，隔熱(re)性也(ye)很好(hao)(hao)，是(shi)(shi)多功(gong)能鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在使用(yong)過(guo)(guo)程中容易(yi)發黑或(huo)發焦，耐腐蝕性、耐磨性并不是(shi)(shi)很好(hao)(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)代表(biao)，能提供一(yi)些(xie)鐵元素；不過(guo)(guo)容易(yi)生(sheng)銹(xiu)，而且(qie)(qie)傷鍋(guo)(guo)(guo)。不同(tong)材質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各有(you)各的(de)(de)好(hao)(hao)處，一(yi)般來說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子宜(yi)選(xuan)擇安全(quan)好(hao)(hao)用(yong)的(de)(de)，如果是(shi)(shi)一(yi)般的(de)(de)炒(chao)菜(cai)鐵鍋(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)者硅(gui)膠(jiao)都可(ke)以(yi)；不粘鍋(guo)(guo)(guo)建議使用(yong)木(mu)(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)鏟是家庭烹(peng)飪(ren)常用(yong)的(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)有(you)正確的(de)(de)(de)方(fang)法：1、使(shi)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟時，手心朝(chao)上，用(yong)手掌控制好鍋(guo)(guo)(guo)鏟，將鍋(guo)(guo)(guo)鏟朝(chao)著一個方(fang)向有(you)順序的(de)(de)(de)翻炒(chao)食(shi)材(cai)，并且(qie)力度(du)保持適中(zhong)，炒(chao)菜(cai)的(de)(de)(de)力度(du)以把菜(cai)翻離(li)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)為佳，如果(guo)有(you)腕力的(de)(de)(de)話還可以配合左(zuo)手一起(qi)晃動炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，注(zhu)意(yi)要(yao)避免(mian)把菜(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是。2、下(xia)鏟時不(bu)要(yao)太急(ji)，要(yao)有(you)耐(nai)心，沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)輕(qing)輕(qing)鏟下(xia)粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)。3、撒調味品時，將調料放在(zai)(zai)鍋(guo)(guo)(guo)鏟上，液體調料沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)邊淋(lin)入，粉(fen)狀的(de)(de)(de)調味品則倒在(zai)(zai)食(shi)材(cai)上，然后翻炒(chao)均勻即(ji)可。4、炒(chao)完后，用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟鏟起(qi)菜(cai)肴，盛盤即(ji)可。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟的(de)(de)(de)靈(ling)活運用(yong)離(li)開不(bu)了平時經(jing)驗的(de)(de)(de)累積，平時多多練習就能用(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)鏟，烹(peng)飪(ren)出自己喜愛的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是(shi)(shi)比較(jiao)常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種，這種材質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)優(you)點和缺(que)點都比較(jiao)明顯：1、木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對不(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質(zhi)(zhi)地略(lve)軟，使用(yong)(yong)(yong)時(shi)對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷(shang)較(jiao)小，對不(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)涂層刮花也會(hui)(hui)減少很多，不(bu)(bu)(bu)易傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且(qie)(qie)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)(de)隔熱性不(bu)(bu)(bu)錯，用(yong)(yong)(yong)起(qi)來(lai)比較(jiao)舒服。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)(de)缺(que)點主要是(shi)(shi)由于工藝問題，一(yi)般只能(neng)做成直柄的(de)(de)(de)(de)，對于中式烹飪翻炒來(lai)說不(bu)(bu)(bu)夠靈巧；另外，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)需要注意清(qing)洗(xi)和保養(yang)，不(bu)(bu)(bu)然會(hui)(hui)容易發(fa)黑或發(fa)焦(jiao)，而且(qie)(qie)不(bu)(bu)(bu)注意清(qing)洗(xi)或長時(shi)間不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)話還(huan)會(hui)(hui)發(fa)霉。總(zong)的(de)(de)(de)(de)來(lai)說，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)還(huan)是(shi)(shi)比較(jiao)好用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)種鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>