一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又(you)稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子(zi)，是(shi)(shi)烹飪使(shi)用(yong)(yong)到廚具之一(yi)，其作(zuo)用(yong)(yong)主要就是(shi)(shi)作(zuo)為廚具幫助翻(fan)炒(chao)食材原料，讓鍋(guo)(guo)里的(de)(de)(de)食物受熱均勻，調(diao)味更加快速方便；此外(wai)，在(zai)煮飯的(de)(de)(de)時候(hou)，鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來(lai)攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)粑(ba)。鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)材質眾多(duo)，常見的(de)(de)(de)主要有(you)四(si)種：1、硅膠(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)環(huan)保食品級硅膠(jiao)制成，優點是(shi)(shi)環(huan)保綠色，款式(shi)新穎，顏色多(duo)樣化(hua)，簡(jian)約大方又(you)實用(yong)(yong)，而且(qie)(qie)對(dui)于各(ge)種食材都(dou)可(ke)以(yi)不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)過(guo)清洗比較麻煩。2、不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全，高(gao)溫也(ye)不(bu)(bu)會使(shi)其變形、釋放(fang)有(you)毒有(you)害的(de)(de)(de)物質，還(huan)能釋放(fang)鐵(tie)、鉻、錳(meng)等(deng)對(dui)人體有(you)益的(de)(de)(de)微量元(yuan)素。3、木(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)手感好(hao)(hao)(hao)，隔熱性(xing)也(ye)很好(hao)(hao)(hao)，是(shi)(shi)多(duo)功能鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在(zai)使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程(cheng)中容(rong)易發黑(hei)或發焦，耐(nai)腐蝕性(xing)、耐(nai)磨(mo)性(xing)并(bing)不(bu)(bu)是(shi)(shi)很好(hao)(hao)(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)傳(chuan)統金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)代表，能提供一(yi)些鐵(tie)元(yuan)素；不(bu)(bu)過(guo)容(rong)易生銹，而且(qie)(qie)傷鍋(guo)(guo)。不(bu)(bu)同材質的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)處，一(yi)般來(lai)說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子(zi)宜選擇安(an)全好(hao)(hao)(hao)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，如果是(shi)(shi)一(yi)般的(de)(de)(de)炒(chao)菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)，用(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅膠(jiao)都(dou)可(ke)以(yi)；不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)(yong)木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或硅膠(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是家庭烹飪常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)有正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)方(fang)法：1、使(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)時(shi)，手(shou)(shou)心朝上，用(yong)(yong)手(shou)(shou)掌控(kong)制好(hao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)朝著(zhu)一個方(fang)向(xiang)有順序的(de)(de)(de)(de)翻炒(chao)(chao)食材，并且力(li)度保持(chi)適中(zhong)，炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)力(li)度以把(ba)菜(cai)翻離鍋(guo)(guo)底為佳(jia)，如果(guo)有腕力(li)的(de)(de)(de)(de)話還(huan)可(ke)以配合左手(shou)(shou)一起晃動炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，注(zhu)意要避免(mian)把(ba)菜(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)都是。2、下(xia)鏟(chan)(chan)時(shi)不(bu)要太急，要有耐心，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)下(xia)粘(zhan)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食材。3、撒調味品(pin)時(shi)，將調料(liao)放在(zai)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)上，液體調料(liao)沿著(zhu)鍋(guo)(guo)邊(bian)淋入，粉狀的(de)(de)(de)(de)調味品(pin)則倒在(zai)食材上，然后翻炒(chao)(chao)均(jun)勻即可(ke)。4、炒(chao)(chao)完(wan)后，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起菜(cai)肴，盛盤即可(ke)。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)靈活運用(yong)(yong)離開不(bu)了平時(shi)經驗的(de)(de)(de)(de)累積，平時(shi)多多練習(xi)就能用(yong)(yong)好(hao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，烹飪出自己喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)美食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)質的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是比較常用(yong)的(de)(de)(de)一種，這種材質的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)優點和(he)缺點都比較明顯：1、木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對(dui)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質地略軟，使(shi)用(yong)時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷較小，對(dui)不(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)涂層刮花也會(hui)減少很多，不(bu)(bu)(bu)易傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)隔熱性不(bu)(bu)(bu)錯，用(yong)起來(lai)比較舒服。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)缺點主要是由于工藝問題，一般只能(neng)做成直柄(bing)的(de)(de)(de)，對(dui)于中式烹飪翻炒來(lai)說(shuo)不(bu)(bu)(bu)夠靈巧；另外，木(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)需(xu)要注意清洗(xi)和(he)保(bao)養，不(bu)(bu)(bu)然(ran)會(hui)容易發(fa)黑或發(fa)焦，而且不(bu)(bu)(bu)注意清洗(xi)或長時(shi)間不(bu)(bu)(bu)用(yong)的(de)(de)(de)話(hua)還(huan)會(hui)發(fa)霉。總(zong)的(de)(de)(de)來(lai)說(shuo)，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)還(huan)是比較好用(yong)的(de)(de)(de)一種鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>