一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質，木質的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質的鍋鏟優(you)點(dian)和(he)缺點(dian)都(dou)比較(jiao)明顯：

1、木鍋鏟的好處

木質鍋(guo)鏟(chan)(chan)相對(dui)不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)鏟(chan)(chan)和鐵鍋(guo)鏟(chan)(chan)等金屬鍋(guo)鏟(chan)(chan)，質地(di)略軟，使用時對(dui)鍋(guo)具(ju)損傷較小，對(dui)不(bu)(bu)粘鍋(guo)的(de)涂(tu)層刮花也會(hui)減少很多，不(bu)(bu)易傷鍋(guo)；而且木質鍋(guo)鏟(chan)(chan)的(de)隔熱性(xing)不(bu)(bu)錯(cuo)，用起來比較舒服。

2、木鍋鏟的缺點

木鍋鏟(chan)的(de)缺(que)點主要(yao)是由于工藝問(wen)題(ti)，一般只能做(zuo)成(cheng)直柄的(de)，對(dui)于中式烹飪翻炒(chao)來說不夠靈巧；另外，木質鍋鏟(chan)需要(yao)注意清洗(xi)和(he)保養，不然會(hui)容(rong)易發(fa)黑或發(fa)焦，而且不注意清洗(xi)或長時間不用(yong)的(de)話還(huan)會(hui)發(fa)霉。

總的來說，木鍋鏟(chan)還是比較好(hao)用(yong)的一種鍋鏟(chan)，尤(you)其(qi)適合(he)搭配帶(dai)涂層的不粘鍋使用(yong)。

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二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里(li)的(de)鍋鏟常用(yong)的(de)兩(liang)種材質(zhi)是木質(zhi)和(he)鐵質(zhi)的(de)，那么木鍋鏟和(he)鐵鍋鏟哪個好(hao)呢？

木質鍋(guo)(guo)鏟(chan)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)安全健(jian)(jian)康，進行高(gao)溫炒(chao)菜的時(shi)候，不會分解其他(ta)有(you)毒物質，屬(shu)于(yu)環保鍋(guo)(guo)鏟(chan)，不過考慮(lv)到健(jian)(jian)康，需要(yao)(yao)定期更(geng)換，并且(qie)要(yao)(yao)注(zhu)意保養(yang)；鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)的好(hao)處在于(yu)烹飪時(shi)能析(xi)出(chu)鐵，而且(qie)操作(zuo)性能比較好(hao)，不過它也(ye)有(you)缺(que)點，那就是(shi)容易(yi)生(sheng)銹，使用(yong)時(shi)也(ye)要(yao)(yao)注(zhu)意保養(yang)。

總的來說，木鍋鏟和鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)各(ge)有各(ge)的優勢，選擇時主要還是看需要，一般建(jian)議(yi)鐵鍋(guo)(guo)用鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)，涂層(ceng)不粘鍋(guo)(guo)則(ze)用木鍋(guo)(guo)鏟(chan)。