一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個好(hao)，下面小(xiao)編通(tong)過對比二(er)者(zhe)的工作原理，功能性實(shi)用性以及優缺點(dian)來進行分(fen)析，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多用鍋(guo)與(yu)電磁爐都是現代化廚房(fang)革命(ming)的(de)產(chan)物，都是無需(xu)明火就能讓熱直接在鍋(guo)底產(chan)生(sheng)，熱效(xiao)率(lv)得到了極大的(de)提(ti)高，是高效(xiao)節能的(de)新型廚具。

電(dian)磁爐，顧名思(si)義(yi)，是通(tong)過高頻電(dian)磁感(gan)應原理使加(jia)熱線(xian)圈發熱，通(tong)過控制器控制高頻電(dian)力轉換裝置，控制器及鍋具(ju)底部的鐵磁材(cai)料讓鍋底產生高溫，加(jia)熱食物。

而多(duo)用鍋（多(duo)功能電熱(re)鍋）則是(shi)(shi)使用多(duo)只(zhi)獨立電熱(re)管經(jing)過(guo)特(te)殊(shu)工藝制程的(de)一個底部(bu)加熱(re)盤對與之密(mi)封連接的(de)不(bu)銹鋼鍋體直接加熱(re)。這兩(liang)者的(de)區別點在于(yu)，一個是(shi)(shi)通(tong)過(guo)電磁(ci)加熱(re)，一個是(shi)(shi)通(tong)過(guo)電能轉(zhuan)化熱(re)能進(jin)行加熱(re)。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多功(gong)(gong)能多用鍋可對食(shi)物進(jin)行煎(jian)，炸，蒸，煮，炒，悶，燉，涮，烙(luo)，烤，可謂十項全(quan)能，而電磁爐的(de)功(gong)(gong)能則(ze)僅(jin)限(xian)于其中的(de)幾(ji)種，比(bi)如，炒，炸，涮。因此，在功(gong)(gong)能性上，電磁爐處于劣勢(shi)。

另外，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)性(xing)還取(qu)決(jue)(jue)于(yu)(yu)對應的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，由于(yu)(yu)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)原理決(jue)(jue)定了使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)在(zai)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)上的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，只能(neng)(neng)在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)底產生熱量，為了提高熱效率(lv)，只能(neng)(neng)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)平底鐵鍋(guo)(guo)(guo)，對于(yu)(yu)傳統的(de)(de)(de)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)或者(zhe)蒸鍋(guo)(guo)(guo)（鋁制(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)），要么熱效率(lv)低(di)，受熱不均勻，根本無法使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。因此(ci)，做為電(dian)(dian)(dian)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)電(dian)(dian)(dian)蒸鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)是(shi)否能(neng)(neng)勝任，還取(qu)決(jue)(jue)于(yu)(yu)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)挑鍋(guo)(guo)(guo)，是(shi)眾所周知(zhi)的(de)(de)(de)缺點。而多(duo)功(gong)能(neng)(neng)多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)就不需要考慮(lv)這個問題了，因為多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)與加熱裝(zhuang)置與鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)是(shi)一體的(de)(de)(de)，不銹鋼有很好的(de)(de)(de)導熱性(xing)，不會產生熱膨脹(zhang)，鍋(guo)(guo)(guo)體熱度均勻，無論是(shi)何(he)種烹飪技術(shu)，都(dou)可輕松實現。由此(ci)可見，在(zai)功(gong)能(neng)(neng)性(xing)上，多(duo)功(gong)能(neng)(neng)多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)優(you)勢十(shi)分明(ming)顯。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少(shao)電磁(ci)(ci)爐(lu)廠家聲稱電磁(ci)(ci)爐(lu)在熱(re)效率(lv)(lv)高，實(shi)際上這個說法是一個誤導(dao)，電能有(you)效使(shi)(shi)用(yong)率(lv)(lv)才是一個正確的(de)衡量(liang)(liang)標(biao)準。大家都知道，電磁(ci)(ci)爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)，使(shi)(shi)用(yong)的(de)平(ping)底鍋(guo)受熱(re)部(bu)分，也僅(jin)僅(jin)是鍋(guo)底與磁(ci)(ci)感應圈那個面(mian)積的(de)部(bu)分會產生熱(re)量(liang)(liang)，同樣功率(lv)(lv)狀(zhuang)態(tai)下，使(shi)(shi)用(yong)多(duo)用(yong)鍋(guo)炒熟等量(liang)(liang)食(shi)物所(suo)需時間為3分鐘，而電磁(ci)(ci)爐(lu)缺需要(yao)6-8分鐘甚至更久，那個轉(zhuan)化(hua)率(lv)(lv)更高不言而喻了，根本(ben)在于(yu)，雖然電磁(ci)(ci)爐(lu)熱(re)效率(lv)(lv)高，但是，由于(yu)挑(tiao)鍋(guo)，鍋(guo)的(de)轉(zhuan)化(hua)率(lv)(lv)太低(di)，綜合起來(lai)，還是多(duo)用(yong)鍋(guo)的(de)熱(re)效率(lv)(lv)高了。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然(ran)是(shi)直接使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)電(dian)(dian)(dian)加熱方式，安全(quan)性上可能比(bi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐略遜一(yi)籌，但(dan)是(shi)國家強(qiang)制(zhi)性3C認證彌補(bu)了(le)這(zhe)一(yi)缺點，確保(bao)每一(yi)款多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)產(chan)品都不會對人體(ti)造成損害。而(er)(er)且，所有的(de)多(duo)功能多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)產(chan)品均采用(yong)(yong)(yong)三相(xiang)接線(xian)插(cha)(cha)頭(tou)，說明(ming)書中(zhong)明(ming)確規(gui)定，必(bi)須接到有地線(xian)的(de)電(dian)(dian)(dian)源方可正(zheng)常工(gong)作，大(da)大(da)保(bao)證了(le)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)者(zhe)的(de)用(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)安全(quan)，而(er)(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐則普遍采用(yong)(yong)(yong)二相(xiang)接線(xian)插(cha)(cha)頭(tou)，萬一(yi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐產(chan)生漏(lou)電(dian)(dian)(dian)或者(zhe)故(gu)障，很容易引發事故(gu)。

2）維護及使用壽命對比。多(duo)用(yong)鍋(guo)維護簡單，使(shi)用(yong)過后(hou)，待鍋(guo)體溫度恢(hui)復常(chang)溫后(hou)，用(yong)干(gan)凈(jing)(jing)抹布擦(ca)拭(shi)干(gan)凈(jing)(jing)即可，保持(chi)插頭干(gan)凈(jing)(jing)即可；而(er)電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)底座很容易產生污垢，這種污垢在(zai)擦(ca)拭(shi)時非(fei)常(chang)困難，又(you)不(bu)能(neng)用(yong)堅(jian)硬的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西進行擦(ca)拭(shi)，否(fou)則會(hui)對電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)磁感應(ying)圈造成(cheng)傷害。從清潔角(jiao)度來說，多(duo)用(yong)鍋(guo)更容易維護。再看使(shi)用(yong)壽命(ming)，電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)高頻電(dian)(dian)(dian)磁感應(ying)裝置使(shi)用(yong)壽命(ming)一般在(zai)3年左(zuo)右就會(hui)效能(neng)降低(di)，老化，以及底盤磁感應(ying)部(bu)分磨損嚴(yan)重而(er)報廢，無法(fa)使(shi)用(yong)，即使(shi)質量上乘的(de)(de)(de)(de)(de)知名品牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)，用(yong)到5年就必須淘(tao)汰；而(er)多(duo)功(gong)能(neng)電(dian)(dian)(dian)熱(re)鍋(guo)，由于采用(yong)電(dian)(dian)(dian)熱(re)管，壽命(ming)一般都在(zai)十年左(zuo)右才會(hui)被(bei)淘(tao)汰。

3）價格對比。電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)價(jia)格(ge)一般在(zai)200~300元(yuan)(yuan)不(bu)等，但是，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)還需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)配置質量較好(hao)的(de)平(ping)底鍋(guo)，鍋(guo)的(de)價(jia)格(ge)一般在(zai)200元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)(shang)，而(er)(er)且(qie)為了滿足多(duo)種需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)，可(ke)能(neng)要(yao)(yao)配置多(duo)種兩種以(yi)上(shang)(shang)的(de)鍋(guo)具(ju)(ju)，綜合起來，一套電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)放爐(lu)具(ju)(ju)整合的(de)用(yong)具(ju)(ju)價(jia)格(ge)要(yao)(yao)在(zai)600元(yuan)(yuan)以(yi)上(shang)(shang)，而(er)(er)多(duo)功能(neng)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)熱(re)(re)鍋(guo)價(jia)格(ge)一般在(zai)300~500元(yuan)(yuan)左右(you)，而(er)(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)則(ze)不(bu)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)余外購置鍋(guo)具(ju)(ju)，自(zi)身的(de)食品級(ji)優質不(bu)銹鋼材質鍋(guo)具(ju)(ju)，衛生(sheng)，潔凈，外觀(guan)漂亮，豪華大方(fang)。另(ling)外再從時間和用(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)上(shang)(shang)做一下權衡，功率上(shang)(shang)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)與多(duo)功能(neng)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)熱(re)(re)鍋(guo)差不(bu)多(duo)，基本都(dou)在(zai)2000W左右(you)，每(mei)天做4個菜(cai)(cai)，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)熱(re)(re)鍋(guo)用(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)時間在(zai)15~20分鐘左右(you)，而(er)(er)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)光烹飪時間就需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)30分鐘以(yi)上(shang)(shang)，中間還需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)更(geng)換鍋(guo)具(ju)(ju)，時間更(geng)長，另(ling)外，炒菜(cai)(cai)過程中，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)炒菜(cai)(cai)需(xu)(xu)(xu)要(yao)(yao)頻繁翻(fan)動(dong)平(ping)底鍋(guo)，以(yi)保證受熱(re)(re)均勻(yun)，而(er)(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)只需(xu)(xu)(xu)翻(fan)動(dong)數(shu)次即(ji)可(ke)，即(ji)可(ke)確保炒出來的(de)菜(cai)(cai)受熱(re)(re)均勻(yun)。

綜合(he)以(yi)上對(dui)比(bi)來看，多功能多用(yong)鍋(guo)與(yu)電磁爐對(dui)比(bi)，優勢十分明顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電(dian)磁爐都是新型廚房炊具(ju)，熱效率到(dao)底哪個高(gao)就成為(wei)大家爭論的焦點問題，在(zai)這里給大家做一下詳細論述(shu)。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則通過(guo)(guo)控制器控制高頻電力(li)轉(zhuan)換(huan)裝置使(shi)鍋(guo)底(di)(di)鐵磁材料與(yu)(yu)金(jin)屬鍋(guo)具(ju)底(di)(di)部產生(sheng)渦流(liu)熱量(liang)(liang)，對食(shi)物(wu)(wu)進行加熱。表(biao)面(mian)看起來(lai)電磁爐是(shi)(shi)將電能(neng)(neng)轉(zhuan)換(huan)的(de)(de)熱量(liang)(liang)直接(jie)對食(shi)物(wu)(wu)進行加熱，而多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)是(shi)(shi)通過(guo)(guo)加熱管對鍋(guo)體加熱，進而利用(yong)鍋(guo)體的(de)(de)熱量(liang)(liang)來(lai)烹(peng)飪(ren)食(shi)物(wu)(wu)，兩者(zhe)從電能(neng)(neng)轉(zhuan)換(huan)的(de)(de)效(xiao)率來(lai)看，電磁爐應(ying)該是(shi)(shi)比(bi)多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)高，但是(shi)(shi)大家忽(hu)略了一個(ge)問(wen)題，那就是(shi)(shi)電磁爐產生(sheng)熱能(neng)(neng)的(de)(de)部分只(zhi)能(neng)(neng)是(shi)(shi)鍋(guo)具(ju)底(di)(di)部且與(yu)(yu)鐵磁材料面(mian)積相等部分，而電磁效(xiao)應(ying)對鍋(guo)有一定的(de)(de)要求，必須(xu)是(shi)(shi)與(yu)(yu)電磁爐接(jie)觸(chu)部分才會產生(sheng)熱量(liang)(liang)，而多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)則是(shi)(shi)整個(ge)鍋(guo)體發熱，換(huan)句(ju)話說，同樣(yang)時間電能(neng)(neng)轉(zhuan)化過(guo)(guo)來(lai)的(de)(de)熱量(liang)(liang)，要轉(zhuan)換(huan)到(dao)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)溫度上(shang)(shang)，主要取決(jue)于與(yu)(yu)食(shi)物(wu)(wu)接(jie)觸(chu)的(de)(de)面(mian)積上(shang)(shang)。而電磁爐挑鍋(guo)大家都(dou)知道(dao)，必須(xu)使(shi)用(yong)平底(di)(di)鍋(guo)，而多(duo)(duo)用(yong)鍋(guo)則多(duo)(duo)采用(yong)弧(hu)形鍋(guo)底(di)(di)，大大提高了與(yu)(yu)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)接(jie)觸(chu)面(mian)積。

雖(sui)然多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)能轉換熱(re)能部分效(xiao)率(lv)沒有電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐那么高(gao)(gao)(gao)(gao)，但是(shi)單位時間(jian)內食(shi)物受(shou)到的(de)熱(re)量(liang)確實多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)提供的(de)多(duo)(duo)(duo)，自(zi)然，多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)給食(shi)物提問(wen)自(zi)然比(bi)(bi)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐要(yao)(yao)快，熱(re)效(xiao)率(lv)也(ye)(ye)比(bi)(bi)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐要(yao)(yao)高(gao)(gao)(gao)(gao)，因(yin)為(wei)(wei)(wei)，為(wei)(wei)(wei)了(le)(le)彌補(bu)這(zhe)(zhe)個不(bu)足，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐只有增加(jia)鐵磁(ci)(ci)(ci)(ci)材料的(de)面積(ji)和提高(gao)(gao)(gao)(gao)高(gao)(gao)(gao)(gao)頻感應部分的(de)功(gong)(gong)率(lv)，這(zhe)(zhe)也(ye)(ye)是(shi)為(wei)(wei)(wei)什(shen)么電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐的(de)功(gong)(gong)率(lv)都比(bi)(bi)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)要(yao)(yao)高(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)原因(yin)，但是(shi)畢竟電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐是(shi)一種(zhong)廚房(fang)小家(jia)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)產(chan)品，因(yin)此其功(gong)(gong)率(lv)不(bu)能過高(gao)(gao)(gao)(gao)，這(zhe)(zhe)也(ye)(ye)決(jue)定了(le)(le)，多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)的(de)熱(re)效(xiao)率(lv)還是(shi)比(bi)(bi)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐要(yao)(yao)高(gao)(gao)(gao)(gao)，而(er)且多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)整個鍋(guo)(guo)(guo)體加(jia)熱(re)，受(shou)熱(re)均勻(yun)，烹飪食(shi)物的(de)效(xiao)果也(ye)(ye)要(yao)(yao)比(bi)(bi)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐要(yao)(yao)好(hao)的(de)多(duo)(duo)(duo)。