一、高粱酒的功效與作用
1、提高食欲
以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的(de)(de)顏色，清(qing)(qing)亮(liang)透(tou)明(ming)的(de)(de)身(shen)型，讓(rang)人神清(qing)(qing)氣爽；倒進杯里(li)，清(qing)(qing)香香醇年鼻；品位(wei)時酒中(zhong)單寧酸微帶苦澀(se)味(wei)，推動食欲。全部這種(zhong)使身(shen)體處在舒(shu)適、欣快的(de)(de)情況中(zhong)，有(you)益(yi)于身(shen)體健康(kang)。
2、滋補效果
高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)中含(han)有糖、碳水化合物、維(wei)他(ta)命、礦物。這種全是(shi)身體(ti)(ti)不(bu)可或(huo)缺的營養元素。它能夠不(bu)通過預先消化，直(zhi)接被人(ren)體(ti)(ti)吸收，體(ti)(ti)質虛弱者經常(chang)適度食(shi)用(yong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)，對(dui)康(kang)復(fu)治療，身心健康(kang)非(fei)常(chang)有益。
高粱酒(jiu)中的(de)(de)酚類物質和(he)奧立多原素，具備高還原劑(ji)的(de)(de)功(gong)能，可以防(fang)止身體(ti)新陳(chen)代謝(xie)過程中產生的(de)(de)強烈反響性氧（Ros）對(dui)身體(ti)的(de)(de)損(sun)害（如(ru)對(dui)體(ti)細胞中的(de)(de)DNA和(he)RNA的(de)(de)損(sun)害），這種損(sun)害是導致一些衰(shuai)退病癥，如(ru)白內障，心(xin)血(xue)管(guan)疾病、動(dong)脈(mo)硬化、脆化的(de)(de)因(yin)(yin)素之一。因(yin)(yin)此，經常(chang)適度食(shi)用高粱酒(jiu)具備延(yan)緩(huan)衰(shuai)老、延(yan)年(nian)益壽的(de)(de)效(xiao)果。
3、促進消化
高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)能刺(ci)激胃(wei)酸排泄胃(wei)液，每60-100克高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)能使(shi)胃(wei)液排泄添(tian)加120毫升(sheng)。高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)中單寧物質，可添(tian)加腸道肌肉體系中平滑(hua)肌肉纖維的(de)收縮，調整(zheng)結腸的(de)功用。對(dui)結腸炎有必定療效。甜白高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)富(fu)含山梨(li)醇，有助(zhu)消化，避(bi)免(mian)便秘(mi)。
4、瘦身
高(gao)粱酒有減輕體重的效果(guo)，每升干高(gao)粱酒中含(han)525卡(ka)熱量(liang)，這(zhe)些熱量(liang)只相(xiang)當人(ren)(ren)體天天均勻需求(qiu)熱量(liang)的1/15。飲酒后(hou)，高(gao)粱酒能直(zhi)接被人(ren)(ren)體吸收、消化，在4小時內(nei)全-部消耗掉而不會使體重添(tian)加。所以(yi)常(chang)常(chang)飲用干高(gao)粱酒的人(ren)(ren)，不僅能彌補人(ren)(ren)體需求(qiu)的水分和多種(zhong)營養素，并且(qie)有助于(yu)瘦身。
5、有利排尿
一些高(gao)粱白(bai)酒中，酒石酸鉀(jia)、硫酸鉀(jia)、氧化(hua)鉀(jia)成分校高(gao)，具有利排(pai)尿實際(ji)效果，可防止水腫和維持(chi)身體(ti)酸堿。
6、殺菌
高(gao)粱酒(jiu)的殺菌(jun)效果(guo)(guo)是(shi)由于它含有抗菌(jun)、殺菌(jun)物質。比如：傷風是(shi)一種多見(jian)的多發疾病，高(gao)粱酒(jiu)的抑菌(jun)物質對感(gan)冒病毒有抑制效果(guo)(guo)，傳統式的方(fang)式是(shi)喝(he)一杯(bei)熱高(gao)粱酒(jiu)或將(jiang)一杯(bei)紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)加(jia)溫后(hou)，打進一個(ge)雞蛋，拌(ban)和一下，即(ji)終止加(jia)溫，稍涼后(hou)食用。
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二、喝高粱酒的禁忌
高(gao)粱酒是(shi)(shi)一(yi)種天然的、復(fu)雜的卻又容易被人(ren)們所欣賞的飲品。高(gao)粱酒與菜肴的適配原(yuan)則是(shi)(shi)酒與菜的風格不要(yao)一(yi)個壓過或掩蓋了(le)另(ling)一(yi)個，所以(yi)在飲用高(gao)粱酒時一(yi)定要(yao)注(zhu)意不要(yao)和以(yi)下食(shi)物(wu)混搭。
1、忌海鮮
紅(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)配紅(hong)肉(rou)符合烹調學自(zi)身的(de)規則，高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)中的(de)單寧(ning)與紅(hong)肉(rou)中的(de)蛋白質相(xiang)結(jie)合，便(bian)于(yu)消化。但紅(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)與某些(xie)海(hai)鮮（比如多弗(fu)爾(er)油鰨(ta)魚片）相(xiang)搭配時，高(gao)含量的(de)單寧(ning)會嚴重破壞(huai)海(hai)鮮的(de)口味，與蟹同食可令腸(chang)胃不(bu)適。
2、忌有醋
各(ge)種沙(sha)拉通常不會對高(gao)粱酒(jiu)的風格(ge)產生影響，但如果(guo)其中拌了醋，則會鈍化口感，使(shi)高(gao)粱酒(jiu)失去(qu)活力，口味變得(de)呆(dai)滯平淡。檸檬水是品嘗高(gao)粱酒(jiu)很好的選擇(ze)，因(yin)為(wei)檸檬酸與高(gao)粱酒(jiu)的品格(ge)能協(xie)調一(yi)致。奶酪和高(gao)粱酒(jiu)是天生的理想組合，只(zhi)需(xu)注意不要將辛辣(la)的奶酪與體量(liang)輕(qing)盈的高(gao)粱酒(jiu)相搭配，反之亦(yi)然。
3、忌濃香辛辣食品
辛(xin)辣或(huo)濃香(xiang)(xiang)的(de)食品配(pei)酒是(shi)不少人的(de)選擇了吧，但(dan)是(shi)搭配(pei)辛(xin)香(xiang)(xiang)型或(huo)果香(xiang)(xiang)特別濃郁的(de)高粱酒，無意是(shi)非常錯(cuo)誤的(de)了，雖然我們(men)服用高粱酒本身(shen)是(shi)有好(hao)處的(de)，但(dan)是(shi)這(zhe)樣服用是(shi)會對健康造(zao)成影響的(de)，所以還是(shi)需(xu)要(yao)我們(men)避免才行哦。
4、忌蘋果
喝高粱酒不(bu)能吃蘋(pin)(pin)果，高粱(liang)酒(jiu)行業(ye)里有(you)句古老的(de)諺語(yu)：“買酒(jiu)用蘋(pin)(pin)果，賣酒(jiu)用奶(nai)酪。”蘋(pin)(pin)果會(hui)使高粱(liang)酒(jiu)的(de)缺陷(xian)呈(cheng)現出來(lai)，而奶(nai)酪會(hui)使高粱(liang)酒(jiu)的(de)感覺更加美味。
