一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮(xian)麗的顏(yan)色，清(qing)亮透(tou)明(ming)的身型(xing)，讓人神(shen)清(qing)氣爽；倒進杯里，清(qing)香香醇年鼻；品(pin)位時(shi)酒中(zhong)單寧酸微帶苦澀(se)味(wei)，推動食(shi)欲。全部這種使身體處在舒(shu)適、欣快的情況中(zhong)，有(you)益于身體健(jian)康。

2、滋補效果

高粱酒中含有糖、碳水化(hua)合(he)物、維他命、礦(kuang)物。這種全是身體不可或缺的營養元素。它能夠不通(tong)過(guo)預(yu)先消化(hua)，直接(jie)被人體吸收，體質虛弱者經常(chang)適度食用高粱酒，對康復治(zhi)療，身心健(jian)康非常(chang)有益。

高(gao)(gao)粱(liang)酒中的(de)(de)酚類物質(zhi)和奧立(li)多原(yuan)素，具(ju)備(bei)高(gao)(gao)還(huan)原(yuan)劑的(de)(de)功能，可以防止(zhi)身體新陳代謝過程(cheng)中產生(sheng)的(de)(de)強烈反響(xiang)性氧(yang)（Ros）對身體的(de)(de)損(sun)(sun)害(hai)（如(ru)對體細胞中的(de)(de)DNA和RNA的(de)(de)損(sun)(sun)害(hai)），這種損(sun)(sun)害(hai)是導致一些衰退(tui)病癥(zheng)，如(ru)白內障，心血管疾(ji)病、動脈硬(ying)化、脆化的(de)(de)因素之一。因此(ci)，經常適度(du)食用高(gao)(gao)粱(liang)酒具(ju)備(bei)延緩衰老(lao)、延年益壽的(de)(de)效果。

3、促進消化

高(gao)(gao)粱酒能刺激胃酸(suan)排(pai)泄(xie)胃液，每(mei)60-100克高(gao)(gao)粱酒能使胃液排(pai)泄(xie)添加120毫(hao)升。高(gao)(gao)粱酒中(zhong)單寧物質(zhi)，可(ke)添加腸(chang)道肌肉體(ti)系中(zhong)平滑(hua)肌肉纖維的(de)收縮，調整結腸(chang)的(de)功(gong)用。對結腸(chang)炎(yan)有必定療(liao)效。甜白高(gao)(gao)粱酒富含山梨醇(chun)，有助消(xiao)化(hua)，避免(mian)便(bian)秘。

4、瘦身

高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)有減輕體重的(de)效果，每(mei)升(sheng)干高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)中含525卡(ka)熱量(liang)，這些熱量(liang)只(zhi)相當人(ren)體天(tian)(tian)天(tian)(tian)均勻需求熱量(liang)的(de)1/15。飲酒(jiu)(jiu)后，高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)能直接被人(ren)體吸收(shou)、消化(hua)，在4小時內全-部(bu)消耗掉(diao)而不(bu)會使體重添加。所以常(chang)常(chang)飲用干高(gao)(gao)粱酒(jiu)(jiu)的(de)人(ren)，不(bu)僅能彌補人(ren)體需求的(de)水(shui)分(fen)和(he)多種營養(yang)素，并且有助(zhu)于瘦身。

5、有利排尿

一(yi)些高粱(liang)白酒中(zhong)，酒石酸(suan)(suan)鉀、硫酸(suan)(suan)鉀、氧化鉀成分(fen)校高，具有利排尿實(shi)際效果，可防止水腫和維(wei)持身體酸(suan)(suan)堿。

6、殺菌

高粱酒(jiu)的殺(sha)菌(jun)效(xiao)果是(shi)由于它含有(you)抗菌(jun)、殺(sha)菌(jun)物質。比如：傷風是(shi)一(yi)(yi)種多(duo)見的多(duo)發疾病，高粱酒(jiu)的抑(yi)菌(jun)物質對(dui)感冒(mao)病毒有(you)抑(yi)制效(xiao)果，傳統式(shi)的方式(shi)是(shi)喝一(yi)(yi)杯熱高粱酒(jiu)或將一(yi)(yi)杯紅葡萄酒(jiu)加溫后，打進一(yi)(yi)個雞蛋，拌和一(yi)(yi)下(xia)，即終止加溫，稍涼后食(shi)用。

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二、喝高粱酒的禁忌

高(gao)粱(liang)酒(jiu)是一(yi)種天然的(de)、復雜的(de)卻又(you)容易被(bei)人們所欣賞的(de)飲品。高(gao)粱(liang)酒(jiu)與(yu)菜肴的(de)適配原則是酒(jiu)與(yu)菜的(de)風格不要一(yi)個壓過(guo)或掩蓋了另一(yi)個，所以(yi)在飲用高(gao)粱(liang)酒(jiu)時(shi)一(yi)定要注意不要和(he)以(yi)下食物混搭。

1、忌海鮮

紅(hong)(hong)(hong)高(gao)粱(liang)酒配紅(hong)(hong)(hong)肉(rou)符合烹調學自身(shen)的(de)規(gui)則，高(gao)粱(liang)酒中(zhong)的(de)單寧與紅(hong)(hong)(hong)肉(rou)中(zhong)的(de)蛋白質相(xiang)結合，便(bian)于消化(hua)。但紅(hong)(hong)(hong)高(gao)粱(liang)酒與某些海鮮（比如多弗(fu)爾(er)油鰨魚片）相(xiang)搭配時，高(gao)含量的(de)單寧會嚴重破壞海鮮的(de)口味，與蟹同(tong)食(shi)可令(ling)腸胃不適。

2、忌有醋

各種沙拉通常不會對(dui)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)風格產生(sheng)影(ying)響，但如果其中拌了醋(cu)，則會鈍(dun)化口(kou)感(gan)，使高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)失去(qu)活力(li)，口(kou)味變得(de)呆(dai)滯(zhi)平(ping)淡。檸(ning)檬水是品(pin)嘗高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)很好(hao)的(de)(de)選擇，因(yin)為檸(ning)檬酸與高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)品(pin)格能協(xie)調一致。奶酪和(he)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是天(tian)生(sheng)的(de)(de)理想組合(he)，只需注意不要將辛辣的(de)(de)奶酪與體量輕盈的(de)(de)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)相搭配(pei)，反之亦(yi)然。

3、忌濃香辛辣食品

辛(xin)辣或濃香(xiang)的食(shi)品配酒是不(bu)少人(ren)的選擇了吧，但是搭配辛(xin)香(xiang)型(xing)或果(guo)香(xiang)特別濃郁的高粱酒，無(wu)意是非常錯誤的了，雖然我們服用(yong)高粱酒本身是有好(hao)處的，但是這樣服用(yong)是會對(dui)健康造成影(ying)響(xiang)的，所以還是需要(yao)我們避免才行哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不(bu)能(neng)吃蘋(pin)(pin)果，高粱酒行業里有(you)句古老的(de)(de)諺語：“買酒用蘋(pin)(pin)果，賣酒用奶酪。”蘋(pin)(pin)果會使高粱酒的(de)(de)缺陷呈現出來，而奶酪會使高粱酒的(de)(de)感覺更(geng)加美味。