紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂(sha)鍋的顏(yan)色(se)(se)(se)有(you)(you)很多，常見(jian)的有(you)(you)紫色(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)等等顏(yan)色(se)(se)(se)。不管(guan)是什么顏(yan)色(se)(se)(se)，天然紫砂(sha)鍋都應有(you)(you)玉石般的韻(yun)味，其(qi)光(guang)質(zhi)為(wei)黯(an)然之光(guang)，像(xiang)上了油一樣，越(yue)擦越(yue)潤，可(ke)參(can)考(kao)老(lao)玉石的材質(zhi)效果(guo)。

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2、看手感

紫砂(sha)(sha)土(tu)內含相當(dang)比例(li)的砂(sha)(sha)質(zhi)，非紫砂(sha)(sha)土(tu)做的紫砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)看起來光(guang)(guang)(guang)滑(hua)，實質(zhi)上(shang)抓在手(shou)里的手(shou)感是(shi)澀膩(ni)的。但是(shi)質(zhi)量好的紫砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)摸(mo)上(shang)去手(shou)感舒適，與肌膚接觸溫(wen)馴(xun)，雖有顆粒(li)，但很圓潤。一些仿冒品的手(shou)感，則非常細(xi)膩(ni)光(guang)(guang)(guang)滑(hua)，而且(qie)有時還會發出(chu)一種亮亮的光(guang)(guang)(guang)。這(zhe)是(shi)因為(wei)這(zhe)產品往(wang)(wang)往(wang)(wang)在加工過程中經過了(le)機械拋光(guang)(guang)(guang)，來蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫砂鍋制(zhi)作時，泥胚經過(guo)多次捶擊鎮壓(ya)，燒成后敲擊的聲音比較清脆。假的紫砂鍋成型(xing)時只是經過(guo)泥漿(jiang)從轉(zhuan)盤中(zhong)旋出，或(huo)從模型(xing)中(zhong)做出來(lai)，泥料(liao)未經擠壓(ya)，也沒經過(guo)藝人(ren)用(yong)手推、捏、摸、順、刮等(deng)等(deng)手工工藝，因此缺少情韻(yun)，敲起來(lai)聲音會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查(cha)外殼(ke)是(shi)(shi)否(fou)變(bian)形、凹陷(xian)、刮(gua)花，襯膽(dan)、底盤是(shi)(shi)否(fou)接合(he)，用手輕壓外殼(ke)，看是(shi)(shi)否(fou)由于材料太(tai)單薄，而容易(yi)造成(cheng)變(bian)形或凹陷(xian)。看鍋蓋與鍋體是(shi)(shi)否(fou)吻合(he)，鍋蓋面(mian)是(shi)(shi)否(fou)有排氣(qi)小孔，此孔是(shi)(shi)幫助(zhu)瓦鍋在燒(shao)煮時蒸(zheng)汽的排瀉，避免(mian)燒(shao)煮過程(cheng)中(zhong)出(chu)現溢(yi)出(chu)現象。檢查(cha)紫砂鍋的質(zhi)量標(biao)準、合(he)格(ge)證、電器參數(shu)的標(biao)識是(shi)(shi)否(fou)齊備，以(yi)免(mian)購進偽劣品(pin)。

2、看功能

普通紫砂(sha)鍋沒有功(gong)能(neng)一說，但電紫砂(sha)鍋往往會(hui)有很多功(gong)能(neng)。選購前，應先了解清楚產品(pin)的(de)功(gong)能(neng)，是否適合自(zi)己的(de)要求，避免(mian)造成(cheng)誤解，待買回(hui)后才發現不適用而(er)后悔。

3、看內膽

普通紫砂鍋就(jiu)是一個(ge)鍋，沒有(you)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，但(dan)電紫砂鍋會(hui)有(you)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。選購時，取出紫砂內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，檢查襯膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)內(nei)(nei)是否平(ping)滑，有(you)否凹凸不平(ping)，是否有(you)裂紋，底部安裝是否穩固(gu)。觀察內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)表面是否平(ping)滑、光潔(jie)，檢驗是否有(you)裂痕及沙(sha)眼。沙(sha)眼是指內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中的白色小(xiao)灰點，如(ru)果存在沙(sha)眼，可能會(hui)令內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)在使(shi)用一段(duan)時間形成(cheng)小(xiao)孔造成(cheng)漏水。輕敲紫砂內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，聽聽敲聲(sheng)是否清(qing)脆，如(ru)聲(sheng)音洪(hong)厚，表示該內(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)可能燒(shao)制時間不夠，密(mi)度低(di)，容易造成(cheng)破裂。