一、貓屎咖啡好喝嗎
貓屎咖啡,產于印尼,世界上最貴(gui)咖啡的(de)(de)一種。印尼種植大量(liang)的(de)(de)咖啡作物(wu)(wu)(wu),有種野生的(de)(de)叫做(zuo)麝(she)香貓的(de)(de)動物(wu)(wu)(wu),雜食動物(wu)(wu)(wu),尖尖的(de)(de)嘴巴,深(shen)灰(hui)色的(de)(de)皮毛(mao)。最喜歡的(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)就是新鮮的(de)(de)咖啡豆,咖啡豆通過(guo)在其(qi)體內的(de)(de)發酵(jiao)和消化,最終(zhong)成為貓的(de)(de)糞(fen)便排除來。
雖然來(lai)自臭臭的便(bian)便(bian),但(dan)喝一口(kou)只(zhi)覺(jue)滿(man)口(kou)甘香(xiang)(xiang),還有一陣(zhen)難以形容的甘甜。這(zhe)種野(ye)生(sheng)麝香(xiang)(xiang)貓喜(xi)歡吃肥美多(duo)槳的咖啡果子,但(dan)堅硬(ying)的硬(ying)果核(生(sheng)豆(dou))無法消化(hua),隨糞便(bian)排(pai)出,清(qing)洗干(gan)凈之后(hou),就(jiu)成(cheng)為Kopi Luwak咖啡生(sheng)豆(dou)!因(yin)此有許多(duo)人稱它為”貓屎(shi)”咖啡。
印度尼西亞(ya)人發(fa)現,經過(guo)麝香貓(mao)腸胃發(fa)酵的咖啡(fei)(fei)豆,特別濃(nong)稠香醇,于是(shi)搜集麝香貓(mao)排(pai)泄物,篩濾出咖啡(fei)(fei)豆,沖泡(pao)來喝,由于產量(liang)稀(xi)少,并且發(fa)酵過(guo)程(cheng)獨特,風味和一般咖啡(fei)(fei)大異其(qi)趣。傳(chuan)統(tong)上,咖啡(fei)(fei)果子是(shi)透過(guo)水洗(xi)或日曬(shai)處理法,除(chu)去果皮、果肉和羊皮層,最后(hou)取出咖啡(fei)(fei)豆,然而,Luwak卻是(shi)利用體內自(zi)然發(fa)酵法,取出咖啡(fei)(fei)豆,因此有一股特殊風味。
二、貓屎咖啡怎么煮好喝
1、洗干凈虹吸壺,往壺內(nei)加入160毫升(sheng)左右的純凈水。
2、倒入約咖(ka)啡專用匙(chi)2平匙(chi)的貓屎咖(ka)啡粉,待水煮滾上升后(hou)以(yi)平竹片把隆起的咖(ka)啡粉輕(qing)輕(qing)往(wang)下壓(ya)。切記不可攪拌,否則咖(ka)啡的滋味會變(bian)苦、酸或澀(se)。
3、盡量把(ba)水溫控(kong)在(zai)90-95度(du)左右(you),煮沸100秒左右(you)后(hou),把(ba)虹吸壺迅速移(yi)開火源。同(tong)時以冷濕布反擦拭下,使其(qi)急速降溫,沖泡好的咖啡將(jiang)快速落下而呈現(xian)大量的金黃色綿細泡沫。
4、待咖啡(fei)溫度稍涼時,直(zhi)接品(pin)飲,貓屎(shi)(shi)咖啡(fei)風味(wei)獨特,建議不要(yao)在咖啡(fei)里加糖或牛(niu)奶,以(yi)免破壞貓屎(shi)(shi)咖啡(fei)的真味(wei)。
有興趣的朋友跟著步驟學起來吧!畢竟獨特又美味的貓屎咖啡誰不愛呢?