一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗(xi)米：洗(xi)米不要(yao)超(chao)過3次(ci)，如果超(chao)過3次(ci)后，米里的(de)(de)營養(yang)就會大量流失，蒸出來(lai)的(de)(de)米飯(fan)香味也會減少。

2、泡(pao)米(mi)：先把米(mi)在冷水里浸(jin)泡(pao)1個小(xiao)時，可(ke)以讓米(mi)粒(li)充分(fen)(fen)的吸收水分(fen)(fen)，蒸(zheng)出來的米(mi)飯(fan)會粒(li)粒(li)飽滿。

3、米(mi)(mi)和水的比(bi)(bi)例：蒸米(mi)(mi)飯時，米(mi)(mi)和水的比(bi)(bi)例應該是1比(bi)(bi)1.2。

4、增香：在(zai)鍋里加入少量的精鹽或花生油(you)，花生油(you)必須(xu)是燒(shao)熟(shu)的，并且是晾涼的。只(zhi)要在(zai)鍋里加入少許即可。然(ran)后，便可以插(cha)上電，開始蒸。蒸好出會呈現(xian)粒(li)粒(li)晶瑩剔透飽(bao)滿，米香四溢的現(xian)象。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果(guo)你(ni)喜歡去(qu)農(nong)(nong)家(jia)樂的話，建議您(nin)去(qu)農(nong)(nong)家(jia)樂買點米(mi)，肯定都是今年新(xin)鮮的大(da)米(mi)，也可(ke)以(yi)托北方(fang)朋友購買當地大(da)米(mi)。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為城市里(li)的自來水(shui)有(you)氯(lv)氣，建(jian)議您可(ke)以(yi)把水(shui)燒開了(le)再(zai)用，如(ru)果條件很好，那就用礦(kuang)泉水(shui)吧！

3、冷水浸泡

把大米(mi)在(zai)冷水(shui)里(li)浸泡50-60分鐘左右為(wei)最佳，這樣(yang)每個大米(mi)粒都喝好水(shui)，變(bian)得白(bai)白(bai)胖(pang)胖(pang)的。

4、滴油

其實(shi)快餐店米飯(fan)美味的內幕，就是大廚都會在蒸米飯(fan)的托盤上滴(di)(di)幾滴(di)(di)熟花生油(you)，這樣做出來(lai)(lai)的米飯(fan)聞(wen)起來(lai)(lai)會更香。

5、下飯菜

一家快餐店米(mi)飯之(zhi)所以香(xiang)，下飯菜在很大程度上也有著不小的功(gong)勞。