一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗米：洗米不要超(chao)(chao)過(guo)3次，如(ru)果超(chao)(chao)過(guo)3次后，米里的(de)營(ying)養就(jiu)會(hui)(hui)大(da)量流失，蒸出來的(de)米飯香(xiang)味也會(hui)(hui)減少。

2、泡米(mi)：先(xian)把(ba)米(mi)在冷(leng)水里浸泡1個小時，可以讓米(mi)粒充分(fen)的(de)吸收水分(fen)，蒸出來的(de)米(mi)飯會粒粒飽(bao)滿。

3、米(mi)(mi)和(he)水的比(bi)例：蒸米(mi)(mi)飯(fan)時(shi)，米(mi)(mi)和(he)水的比(bi)例應該是1比(bi)1.2。

4、增香：在(zai)鍋里加入(ru)少(shao)量(liang)的(de)(de)精(jing)鹽(yan)或花(hua)生(sheng)油(you)，花(hua)生(sheng)油(you)必(bi)須是(shi)燒熟(shu)的(de)(de)，并且(qie)是(shi)晾涼的(de)(de)。只要在(zai)鍋里加入(ru)少(shao)許(xu)即可(ke)。然后，便可(ke)以插上電，開始蒸。蒸好出會呈現粒粒晶瑩剔透飽滿，米(mi)香四溢(yi)的(de)(de)現象(xiang)。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果你(ni)喜歡去農家(jia)樂的話，建議您去農家(jia)樂買點米，肯定都是今(jin)年(nian)新鮮(xian)的大米，也可以托(tuo)北方朋友購買當地大米。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因(yin)為城市(shi)里(li)的自來(lai)水(shui)有氯(lv)氣，建議您(nin)可以把水(shui)燒開了再用，如果條(tiao)件(jian)很好，那就用礦泉水(shui)吧！

3、冷水浸泡

把大米(mi)在冷水里浸泡50-60分鐘左右(you)為(wei)最佳，這樣每個大米(mi)粒都喝好水，變得白白胖胖的。

4、滴油

其(qi)實(shi)快餐店米飯(fan)美味的(de)內幕，就是大廚都(dou)會在蒸米飯(fan)的(de)托盤上滴(di)幾滴(di)熟花生油(you)，這樣(yang)做出來的(de)米飯(fan)聞起來會更香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯之所(suo)以香，下飯菜在很大程度上(shang)也有著不小的功勞。