一、白葡萄酒配什么食物好

白(bai)葡萄酒可(ke)以(yi)直接(jie)喝(he)，也可(ke)以(yi)佐餐，與(yu)食物(wu)搭配(pei)能讓食物(wu)的味道更加鮮(xian)美，一般適合與(yu)白(bai)葡萄酒搭配(pei)的美食主(zhu)要(yao)有(you)：

1、禽肉

白葡萄酒(jiu)與雞肉、鴨肉、鵝肉等搭配是比較好(hao)的(de)，這類口感較輕的(de)食物可(ke)以更(geng)好(hao)配合白葡萄酒(jiu)。

2、海鮮

包(bao)括龍蝦、螃蟹、牡蠣(li)等(deng)，海(hai)鮮搭配白葡(pu)萄(tao)酒能更好地融(rong)合美(mei)味，而(er)且由于白葡(pu)萄(tao)酒單(dan)寧含量較(jiao)低，也不會(hui)破(po)壞海(hai)鮮的口味和葡(pu)萄(tao)酒的風味。

3、沙拉

沙(sha)拉(la)也(ye)比(bi)(bi)較清淡，和氣味、風味、色(se)彩都比(bi)(bi)較清淡的白(bai)葡萄(tao)酒搭配起來(lai)是絕佳的，整體協調性也(ye)比(bi)(bi)較好。

4、奶酪

不管是牛奶(nai)奶(nai)酪還是羊奶(nai)奶(nai)酪，都可(ke)以和白葡萄(tao)酒搭配，不過要注(zhu)意(yi)避(bi)免選辛辣的奶(nai)酪。

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5、魚

生魚(yu)片(pian)、熏魚(yu)、烤魚(yu)、蒸魚(yu)等魚(yu)類做法都比較清淡，配上(shang)白葡萄酒(jiu)是很不錯的(de)，選擇的(de)魚(yu)類方面，則主(zhu)要考慮(lv)鮭魚(yu)、鯡魚(yu)、三文魚(yu)、箭魚(yu)、金槍魚(yu)、紅魚(yu)、條紋鱸魚(yu)、鮪魚(yu)等。

6、甜食

甜白葡萄酒和(he)甜食搭配起來可以說是(shi)相得益(yi)彰，而(er)且能相互激發各自的風味。

葡(pu)萄酒與食物搭(da)配不(bu)一定說(shuo)某種酒一定需(xu)要配某種菜，只是說(shuo)某些(xie)搭(da)配會(hui)更好一些(xie)，重要的(de)是享(xiang)受你的(de)心情與過(guo)程

二、白葡萄酒與美食搭配的技巧有哪些

白葡(pu)萄(tao)酒與食物搭配時(shi)，需要平(ping)衡葡(pu)萄(tao)酒與食物，避免酒和食物相抵觸，不(bu)讓他(ta)們某一方(fang)過于突出，影(ying)響酒和菜的原(yuan)有風味。搭配時(shi)，可以遵循以下技巧和原(yuan)則(ze)：

1、當地酒配當地菜

當地的(de)特色美食配(pei)當地的(de)白葡萄酒是(shi)比較好的(de)。

2、食物的重量與葡萄酒的酒體相符

酒(jiu)體中高丹(dan)寧可(ke)以柔(rou)化(hua)食(shi)物中的(de)(de)(de)纖維，葡(pu)萄酒(jiu)中的(de)(de)(de)酸(suan)度可(ke)以凸顯(xian)食(shi)物中鮮(xian)嫩質感(gan)，白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)就要(yao)搭配(pei)白(bai)肉、魚類等清淡的(de)(de)(de)食(shi)物。

3、食物的香氣與葡萄酒的濃郁度相符

蒸芋頭、蒸土豆，用香氣清淡的(de)白葡萄酒，而燒烤的(de)食(shi)物需要(yao)配(pei)香氣濃郁的(de)白葡萄酒。

4、酸甜適度配合

高(gao)酸(suan)度(du)的西紅柿(shi)、檸檬配高(gao)酸(suan)度(du)的白葡萄酒(jiu)(jiu)，甜點則(ze)搭配甜白葡萄酒(jiu)(jiu)、貴腐甜葡萄酒(jiu)(jiu)。

5、配菜的選擇方面

用(yong)(yong)復雜的葡(pu)萄(tao)酒配簡單的菜，這樣可以(yi)充分(fen)體(ti)現葡(pu)萄(tao)酒的特(te)性；用(yong)(yong)簡單的葡(pu)萄(tao)酒配復雜的菜，則可以(yi)充分(fen)體(ti)現菜的美味。

三、白葡萄酒的配菜禁忌

1、忌搭配紅肉

如牛(niu)肉、羊肉等味道較重(zhong)，很容(rong)易掩(yan)蓋白葡(pu)萄酒(jiu)的口(kou)味。

2、忌搭配醋

吃沙拉時，有時會拌醋，這時飲用白葡萄酒，會鈍化口(kou)腔的感受，使葡萄酒(jiu)失去活力，口(kou)味變得呆滯平淡。

3、忌濃香辛辣食品

辛(xin)(xin)辣或濃香的食(shi)品(pin)配酒(jiu)有一(yi)定(ding)難度，不過(guo)搭配辛(xin)(xin)香型或果(guo)香特別(bie)濃郁的白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也是不錯(cuo)的選擇。