一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄雪(xue)(xue)、花毛峰、金針蘭雪(xue)(xue)、峨頂飄雪(xue)(xue)、細芽(ya)飄雪(xue)(xue)、茉莉香雪(xue)(xue)。

四川(chuan)(chuan)茉莉花茶(cha)(cha)以四川(chuan)(chuan)峨眉(mei)山、蒙山、宜賓等所(suo)產川(chuan)(chuan)青為茶(cha)(cha)坯，具(ju)(ju)有獨特(te)的(de)窨制(zhi)工藝，代表(biao)品種為碧潭飄雪(xue)、林湖飄雪(xue)，獨具(ju)(ju)風格。四川(chuan)(chuan)花茶(cha)(cha)，均采(cai)用四川(chuan)(chuan)本(ben)地天然鮮(xian)花窨制(zhi)，以四川(chuan)(chuan)明前茶(cha)(cha)為茶(cha)(cha)坯，多重窨制(zhi)，品飲此茶(cha)(cha)，花香(xiang)不(bu)掩茶(cha)(cha)香(xiang)，茶(cha)(cha)香(xiang)混有花香(xiang)，滋味鮮(xian)爽，層(ceng)次(ci)感豐富(fu)。

2、廣西花茶

廣西花(hua)(hua)茶以廣西橫縣(xian)所(suo)產茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)，橫縣(xian)是中(zhong)國(guo)最大的茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)生產基地，被國(guo)家林(lin)業局、中(zhong)國(guo)花(hua)(hua)卉協(xie)會命(ming)名為“中(zhong)國(guo)茉(mo)莉(li)之鄉”。

3、蘇州花茶

產(chan)于江蘇省(sheng)蘇州(zhou)茶(cha)廠，它的生產(chan)始于南宋，歷(li)史十分(fen)悠久，是我國的傳統(tong)名花茶(cha)，被譽為中國十大名茶(cha)(非(fei)官方）之一。

蘇州(zhou)茉(mo)莉花(hua)茶選用(yong)蘇、浙、皖三省吸香性能好(hao)的烘青綠茶為(wei)茶坯，配以香型清新(xin)而又成(cheng)(cheng)熟(shu)粒大、潔白(bai)光(guang)潤的茉(mo)莉花(hua)精工窨制而成(cheng)(cheng)，達到十(shi)余道工序(xu)之多。

成(cheng)品蘇州茉莉(li)花茶(cha)外(wai)觀條索緊細(xi)勻整，白毫顯露，干茶(cha)色澤油(you)潤；沖(chong)泡后的茶(cha)湯清澈(che)透明，葉底幼嫩；香氣(qi)鮮美(mei)、濃(nong)厚、清高，入口爽快(kuai)，持續性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍團珠茉(mo)莉(li)(li)花茶產于福(fu)建福(fu)州。是福(fu)州茉(mo)莉(li)(li)花茶中(zhong)的傳統地方(fang)名牌產品(pin)。品(pin)質(zhi)特(te)點：外形圓緊重實、勻整；內質(zhi)香氣鮮(xian)濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥(fei)厚。

5、政和銀針

政(zheng)和茉莉銀針(zhen)(zhen)茉莉花茶(cha)。產于福建(jian)政(zheng)和茶(cha)廠(chang)。主銷北(bei)京、天津等地(di)。其品質特點(dian)：外(wai)形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針(zhen)(zhen)，色(se)澤油潤；內質湯色(se)清澈明亮(liang)，花香(xiang)芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香(xiang)猶存(cun)，滋味鮮(xian)濃醇爽回甘，葉(xie)底肥厚勻嫩，根根如(ru)針(zhen)(zhen)。

6、金華茉莉

又稱“金(jin)華花茶(cha)”，產于浙江省金(jin)華市，采選上好的綠(lv)茶(cha)作(zuo)為茶(cha)坯，同頭圓、粒(li)大、飽滿、潔白、光潤、芳(fang)香的優質茉莉花經窨制(zhi)而成，制(zhi)作(zuo)過程中必須(xu)抓珠鮮花吐香、茶(cha)坯吸香、復(fu)火葆香3個(ge)重要環節。

其(qi)品種有茉(mo)莉(li)(li)毛(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)、茉(mo)莉(li)(li)烘青(qing)花(hua)茶(cha)(cha)、茉(mo)莉(li)(li)炒青(qing)花(hua)茶(cha)(cha)等，其(qi)中(zhong)(zhong)以(yi)茉(mo)莉(li)(li)毛(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)品質最佳(jia)，茉(mo)莉(li)(li)毛(mao)峰(feng)茶(cha)(cha)全身銀毫顯露，芽葉花(hua)朵卷緊(jin)；色澤黃(huang)綠透翠，湯色金黃(huang)清(qing)明；茶(cha)(cha)香濃郁清(qing)高，滋(zi)味鮮(xian)爽甘醇；旗槍(qiang)交錯杯中(zhong)(zhong)，形態優美自然。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一(yi)般特種茉莉花茶(cha)采用的原(yuan)料嫩度好，常為一(yi)芽一(yi)葉、二葉或(huo)嫩芽多，芽毫顯露。

1、特級、一級茶

采(cai)用的原料(liao)嫩(nen)度較好(hao)，條形細(xi)緊，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二級、三級的茶所(suo)用原料嫩度稍差，基本無(wu)芽毫。

3、四級、五級

四級、五級的茶屬于低檔(dang)茶，原料(liao)嫩度是比較差，條(tiao)形松、大，常帶莖梗(geng)。