一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧(bi)潭飄雪、花毛峰、金針蘭雪、峨(e)頂(ding)飄雪、細芽飄雪、茉莉香(xiang)雪。

四(si)川茉莉花(hua)(hua)茶(cha)以四(si)川峨(e)眉山(shan)、蒙山(shan)、宜賓等所產川青為茶(cha)坯，具有(you)獨(du)特的窨制(zhi)工藝(yi)，代表品種為碧(bi)潭(tan)飄雪、林湖(hu)飄雪，獨(du)具風格。四(si)川花(hua)(hua)茶(cha)，均采用四(si)川本地天然鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)窨制(zhi)，以四(si)川明(ming)前(qian)茶(cha)為茶(cha)坯，多重窨制(zhi)，品飲(yin)此(ci)茶(cha)，花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)不掩茶(cha)香(xiang)(xiang)，茶(cha)香(xiang)(xiang)混有(you)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)，滋味(wei)鮮(xian)(xian)爽，層次感豐富。

2、廣西花茶

廣(guang)西(xi)花(hua)茶以(yi)廣(guang)西(xi)橫(heng)縣所產(chan)茉(mo)莉(li)花(hua)，橫(heng)縣是(shi)中(zhong)國最大的茉(mo)莉(li)花(hua)生產(chan)基地，被國家(jia)林業局、中(zhong)國花(hua)卉協會(hui)命名為“中(zhong)國茉(mo)莉(li)之鄉”。

3、蘇州花茶

產于(yu)江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州茶(cha)廠，它的(de)生產始于(yu)南宋，歷史十分悠久，是我國的(de)傳統名花茶(cha)，被譽為中國十大名茶(cha)(非官(guan)方）之一。

蘇州茉莉(li)花茶(cha)選用蘇、浙、皖三(san)省吸香性能(neng)好的(de)烘青(qing)綠(lv)茶(cha)為茶(cha)坯(pi)，配(pei)以香型(xing)清新而(er)(er)又成熟粒大、潔白光潤的(de)茉莉(li)花精工(gong)窨制而(er)(er)成，達到十余(yu)道工(gong)序之多。

成品蘇州茉(mo)莉花(hua)茶(cha)外觀(guan)條索緊細(xi)勻(yun)整，白毫顯(xian)露，干茶(cha)色澤油(you)潤；沖泡后的茶(cha)湯清澈(che)透明，葉(xie)底幼嫩；香氣(qi)鮮(xian)美、濃厚、清高，入(ru)口爽快，持(chi)續性能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍團珠茉莉花茶產于(yu)福(fu)(fu)建福(fu)(fu)州。是福(fu)(fu)州茉莉花茶中(zhong)的傳統地方名牌(pai)產品(pin)。品(pin)質特點：外形圓緊重實、勻整；內質香(xiang)氣(qi)鮮濃，滋味醇厚(hou)，湯色(se)黃亮，葉(xie)底有肥厚(hou)。

5、政和銀針

政(zheng)(zheng)和茉莉銀針(zhen)茉莉花(hua)(hua)茶(cha)。產(chan)于(yu)福建政(zheng)(zheng)和茶(cha)廠。主(zhu)銷北京、天津等地。其品質(zhi)特點：外形芽(ya)條肥壯，滿披茸毛(mao)，形似銀針(zhen)，色(se)澤油潤；內質(zhi)湯色(se)清澈明亮，花(hua)(hua)香芬芳、濃(nong)郁，沖(chong)泡3～4次花(hua)(hua)香猶(you)存，滋味鮮濃(nong)醇爽回甘(gan)，葉底肥厚勻嫩，根根如針(zhen)。

6、金華茉莉

又稱“金華花(hua)茶”，產于浙江(jiang)省金華市，采選上好的綠茶作(zuo)為(wei)茶坯，同頭圓(yuan)、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花(hua)經窨制(zhi)而成(cheng)，制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)必須抓(zhua)珠鮮花(hua)吐香、茶坯吸香、復(fu)火葆香3個重要環節。

其(qi)品(pin)種有茉(mo)莉毛(mao)峰(feng)茶(cha)、茉(mo)莉烘青花(hua)茶(cha)、茉(mo)莉炒青花(hua)茶(cha)等，其(qi)中以茉(mo)莉毛(mao)峰(feng)茶(cha)品(pin)質最佳，茉(mo)莉毛(mao)峰(feng)茶(cha)全身銀毫顯(xian)露，芽(ya)葉花(hua)朵卷緊；色(se)澤黃綠透翠，湯色(se)金黃清明(ming)；茶(cha)香濃郁清高，滋味鮮爽(shuang)甘醇；旗槍交錯(cuo)杯中，形態優美自然。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般特種茉莉(li)花(hua)茶(cha)采用的原料嫩(nen)度好，常為一芽(ya)一葉、二葉或嫩(nen)芽(ya)多，芽(ya)毫(hao)顯露。

1、特級、一級茶

采用的原料(liao)嫩度較好(hao)，條形細緊(jin)，芽毫稍顯露。

2、二級、三級

二(er)級、三級的(de)茶所用原料嫩度稍差，基(ji)本無芽毫。

3、四級、五級

四級(ji)、五(wu)級(ji)的茶(cha)屬于低檔(dang)茶(cha)，原料嫩度是比較(jiao)差，條形(xing)松、大(da)，常(chang)帶莖(jing)梗。