一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的(de)時候，直接把(ba)蕨根粉放(fang)進鍋里煮(zhu)，其實這樣是不對的(de)。

蕨根粉煮(zhu)之(zhi)前一定要先用清水浸泡(pao)，等(deng)到完全泡(pao)發到軟化才能去煮(zhu)；如果(guo)不泡(pao)久直接煮(zhu)的(de)話，很(hen)容易出(chu)現外面煮(zhu)軟了(le)里面還是硬(ying)，或者煮(zhu)過(guo)頭導致煮(zhu)爛的(de)情況出(chu)現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡(pao)(pao)蕨根粉的時候，用冷(leng)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)還是熱水(shui)(shui)泡(pao)(pao)是很多(duo)朋友比較糾結的一個問(wen)題，一般來說(shuo)，為(wei)了泡(pao)(pao)好蕨根粉，建(jian)議用40-50℃左(zuo)右的溫水(shui)(shui)浸泡(pao)(pao)。

浸泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉(fen)是不能(neng)用開(kai)水(shui)的，開(kai)水(shui)泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉(fen)不容(rong)易把粉(fen)芯給泡(pao)(pao)軟(ruan)，但(dan)容(rong)易把外層(ceng)粉(fen)泡(pao)(pao)爛(lan)，且營養也(ye)容(rong)易流失；用冷(leng)水(shui)泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉(fen)雖然口感更好，但(dan)冷(leng)水(shui)泡(pao)(pao)發的時(shi)間太長了，因(yin)此(ci)建議用溫水(shui)浸泡(pao)(pao)。如果(guo)時(shi)間充(chong)足的話，可以提前用冷(leng)水(shui)泡(pao)(pao)蕨根(gen)粉(fen)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、蕨根粉要泡多久

市場上(shang)買來的蕨(jue)根粉(fen)一般(ban)(ban)是干(gan)的，需要浸(jin)泡(pao)后才能煮(zhu)或者涼(liang)拌(ban)，一般(ban)(ban)情況(kuang)下(xia)，浸(jin)泡(pao)蕨(jue)根粉(fen)需要用2-3小時(shi)(shi)(shi)左右，如(ru)果擔(dan)心掌握(wo)不好時(shi)(shi)(shi)間(jian)的話(hua)，可以時(shi)(shi)(shi)不時(shi)(shi)(shi)看(kan)一下(xia)蕨(jue)根粉(fen)的狀態，一般(ban)(ban)蕨(jue)根粉(fen)泡(pao)至正中間(jian)沒有乳白色的硬心就說明已經泡(pao)好泡(pao)透(tou)了(le)。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨根(gen)粉(fen)清洗干凈，然后(hou)使用(yong)涼水浸泡(pao)2-3小時左右；等(deng)到蕨根(gen)粉(fen)變(bian)軟(ruan)之后(hou)，加適(shi)當的(de)涼水，開(kai)火加溫燒開(kai)，燒開(kai)后(hou)煮(zhu)5分鐘左右；取出蕨根(gen)粉(fen)放在(zai)涼水中浸泡(pao)2小時左右即可浸泡(pao)好。冷(leng)熱水交替浸泡(pao)蕨根(gen)粉(fen)可以讓泡(pao)好的(de)蕨根(gen)粉(fen)不硬，口感(gan)也(ye)會更(geng)好。