一、蕨根粉是用什么材料做的

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含多種營養成分，很多人都愛吃，不過對于蕨根粉的(de)制作原料，很(hen)多(duo)朋友可能不是很(hen)了(le)解，那么(me)蕨根粉(fen)是什么(me)材料做的(de)呢？

蕨(jue)(jue)根(gen)(gen)粉，顧名思(si)義就(jiu)是(shi)用(yong)蕨(jue)(jue)根(gen)(gen)制作的(de)粉，蕨(jue)(jue)根(gen)(gen)就(jiu)是(shi)野生(sheng)蕨(jue)(jue)菜的(de)根(gen)(gen)狀莖(jing)，一般是(shi)直接取野生(sheng)蕨(jue)(jue)菜的(de)根(gen)(gen)部(bu)，通過(guo)洗滌、搗(dao)碎、過(guo)濾(lv)、曬(shai)干等程序(xu)制作而成的(de)。蕨(jue)(jue)根(gen)(gen)粉之所(suo)以是(shi)黑色的(de)，就(jiu)是(shi)因為蕨(jue)(jue)菜根(gen)(gen)的(de)顏色。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、蕨根粉的制作方法流程

1、采挖

蕨(jue)根(gen)(gen)粉使用的(de)原料是(shi)蕨(jue)菜的(de)根(gen)(gen)，采(cai)挖蕨(jue)根(gen)(gen)一般在春(chun)分前進(jin)行(xing)，此時蕨(jue)根(gen)(gen)的(de)淀粉含量最高，采(cai)挖的(de)蕨(jue)根(gen)(gen)要(yao)盡(jin)快加工處(chu)理。

2、洗滌

用清水(shui)將(jiang)蕨根上的(de)泥沙雜質(zhi)沖洗干凈，刮除(chu)表皮，將(jiang)蕨根切成(cheng)7-10cm長的(de)小(xiao)段，然后用水(shui)浸泡(pao)48小(xiao)時左右，在這個過程(cheng)中，換(huan)水(shui)4次左右。

3、粉碎

將清洗浸泡好的蕨根放入碎漿機中，邊粉碎邊加水，然后(hou)將其攪拌均勻；沒(mei)有碎漿機的話可以人(ren)工搗碎。

4、過濾

使(shi)用80目(mu)和(he)100目(mu)的網過濾兩次蕨(jue)根的漿，也(ye)可以將(jiang)粉碎的蕨(jue)根用布袋裝好(hao)，放在(zai)裝有水(shui)的水(shui)缸中揉(rou)搓，過濾殘渣。

5、沉淀

將(jiang)過濾(lv)后的粉漿放入水(shui)缸中或者是沉(chen)淀(dian)(dian)池內，加入微量的明礬(fan)溶(rong)液攪拌均勻，等到沉(chen)淀(dian)(dian)好后，排去清水(shui)，得到濕(shi)蕨(jue)根淀(dian)(dian)粉。

6、晾曬

將池中(zhong)的濕(shi)淀粉(fen)取出曬成粉(fen)狀，即得蕨根(gen)淀粉(fen)，或者是把淀粉(fen)放到烤火爐上慢慢烘干(gan)。

7、制粉

將蕨根淀粉和30℃左右的溫水混合，然后放入米粉機中即可制作出蕨根粉。