一、甜面醬拌面的做法

甜面醬常用來制作炸醬面，但其實它也可以用來拌面，甜面醬拌面的味道也是很好吃的，下面給大家介紹甜醬拌面的做法：

1、準備黃瓜絲(si)適(shi)量(liang)(liang)、小蔥一根、小米辣(la)適(shi)量(liang)(liang)、香菇(gu)適(shi)量(liang)(liang)、甜面醬適(shi)量(liang)(liang)、生粉、生抽、面條。

2、香菇切(qie)丁，小米辣(la)、小蔥分別(bie)切(qie)碎(sui)備用。

3、鍋(guo)中放入少量食用(yong)油，下入香菇、小(xiao)米辣(la)和小(xiao)蔥，翻炒1-2分鐘。

4、倒(dao)入適量生抽、食鹽和甜面(mian)醬翻炒一(yi)會(hui)。

5、生粉勾芡，倒(dao)入鍋中(zhong)，大(da)火燒3分鐘左右(you)，盛起來(lai)。

6、鍋中(zhong)燒水，水燒開后下入面條，面煮好(hao)后盛起來(lai)放在碗中(zhong)，上(shang)面鋪上(shang)黃瓜絲，然后把炒好(hao)的甜面醬倒在上(shang)面，用筷子拌勻就可(ke)以吃了。

小貼士：

甜(tian)面醬的味(wei)(wei)道偏甜(tian)，比較(jiao)適(shi)合(he)愛(ai)吃(chi)甜(tian)味(wei)(wei)的朋友，如果想吃(chi)咸一(yi)點(dian)的口味(wei)(wei)，可以在(zai)熬制甜(tian)面醬的時候加入一(yi)點(dian)豆瓣醬，這樣做出來的拌(ban)面味(wei)(wei)道是(shi)甜(tian)咸適(shi)中的。

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二、甜面醬可以直接拌面嗎

拌面(mian)吃(chi)可以用各種調味(wei)醬(jiang)(jiang)，比如市場上有各種味(wei)道的做好的醬(jiang)(jiang)，用那些(xie)直接拌面(mian)吃(chi)味(wei)道更(geng)佳，有人愛(ai)吃(chi)甜面(mian)醬(jiang)(jiang)的咸甜風味(wei)，于是(shi)會用甜面(mian)醬(jiang)(jiang)拌面(mian)吃(chi)，不過(guo)要注(zhu)意的是(shi)，甜面(mian)醬(jiang)(jiang)一般(ban)不能直接用來拌面(mian)。

由于甜面(mian)醬的味(wei)道口(kou)感比較(jiao)厚重(zhong)，直接拌面(mian)的話(hua)味(wei)道會(hui)不(bu)是很好，吃(chi)起來(lai)口(kou)感也可能有些稠，因此一(yi)般都(dou)是將甜面(mian)醬熬一(yi)下再拌面(mian)，有條件的話(hua)，在(zai)熬甜面(mian)醬的時候還可以(yi)加一(yi)些肉(rou)末(mo)，味(wei)道會(hui)更好。

當然，甜面醬直接(jie)拌(ban)(ban)面(mian)(mian)吃也可(ke)以，方法很(hen)簡單(dan)，準備一點堿水(shui)面(mian)(mian)，鍋中(zhong)(zhong)燒(shao)開水(shui)，等待水(shui)燒(shao)開之后將堿水(shui)面(mian)(mian)倒入10秒后撈起，然后過一遍涼(liang)水(shui)再(zai)放入碗中(zhong)(zhong)，切一點蔥(cong)花撒在上面(mian)(mian)，加入適量(liang)的甜面(mian)(mian)醬(jiang)和香(xiang)油，用(yong)筷子攪拌(ban)(ban)均(jun)勻后就(jiu)能食用(yong)。