一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可(ke)以(yi)吃的(de)(de)(de)。枸杞(qi)葉為茄科植物枸杞(qi)或寧夏(xia)枸杞(qi)的(de)(de)(de)嫩(nen)(nen)莖葉。枸杞(qi)葉中含有(you)甜菜堿、膽(dan)堿、阿托品、黃酮類化合物、萜類化合物、甾(zai)類化合物等(deng)營養(yang)成分，具(ju)有(you)清火明目、補肝益腎、生津止渴(ke)的(de)(de)(de)功(gong)效，還能提高人(ren)體免疫力的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，因此(ci)是可(ke)以(yi)吃的(de)(de)(de)，在廣(guang)東等(deng)地，枸杞(qi)嫩(nen)(nen)葉通常被作為時(shi)鮮蔬菜食用(yong)(yong)。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸(gou)(gou)杞(qi)葉是(shi)枸(gou)(gou)杞(qi)的葉子，既可入藥，也可當做蔬菜食用，但采摘后不(bu)能(neng)(neng)直接吃(chi)(chi)，一般(ban)是(shi)泡水、煮湯(tang)等(deng)方法服用，如枸(gou)(gou)杞(qi)豬肝湯(tang)、咸(xian)蛋枸(gou)(gou)杞(qi)湯(tang)、枸(gou)(gou)杞(qi)粥等(deng)都是(shi)不(bu)錯的吃(chi)(chi)法。若是(shi)直接生吃(chi)(chi)的話，枸(gou)(gou)杞(qi)葉上沾附的沙塵、細菌等(deng)殘(can)留(liu)物會對健康不(bu)利，可能(neng)(neng)出現腹(fu)痛(tong)、嘔(ou)吐等(deng)不(bu)適(shi)癥狀(zhuang)。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材(cai)料：250克枸杞子(zi)葉(xie)、紅椒半個(ge)、香油、鹽、糖等調味品可依據自己的(de)口味適當添加。

做法：

1、先將枸杞(qi)子葉(xie)洗(xi)干凈，然后去掉其中(zhong)粗的部位。

2、接(jie)著燒開開水，將枸杞子(zi)葉(xie)放到沸(fei)水中焯(zhuo)2分(fen)鐘(zhong)撈(lao)(lao)起，放到涼水中浸(jin)泡(pao)15分(fen)鐘(zhong)，再撈(lao)(lao)出來裝盤，將紅(hong)椒切成絲倒入香(xiang)辣油等調(diao)味品(pin)攪拌均(jun)勻就可以(yi)了。

涼(liang)拌(ban)枸杞(qi)子葉吃(chi)起來特(te)別清(qing)爽，特(te)別是夏季(ji)吃(chi)更(geng)可發揮出(chu)其強大的養(yang)生保健功效(xiao)。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克(ke)、瘦肉200克(ke)、枸杞子(zi)20粒、花生油、鹽等(deng)調味品適(shi)量。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干凈并(bing)把其梗和葉子分開，將所有(you)的(de)材料都洗干凈。

2、然后(hou)將枸杞子(zi)葉(xie)、枸杞子(zi)梗放到鍋(guo)子(zi)，加適量水(shui)，用猛火燒開。

3、然后再用文火(huo)煮40分鐘，將(jiang)枸杞子梗拿出來。

4、然后(hou)把(ba)切好(hao)的瘦肉放下去(qu)，煮5分鐘。

5、再把枸杞子葉也放進去。

6、最后加(jia)入(ru)油(you)、食用鹽等調(diao)味品(pin)3分(fen)鐘(zhong)后就可出鍋了(le)。

枸杞(qi)子瘦肉湯具有(you)清肝明(ming)目，健脾養肝之功效，特別(bie)適合夏季當湯品經(jing)常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬(zhu)肝200克，枸杞子20粒，各種調(diao)味(wei)品可根據個(ge)人的口味(wei)進行添加(jia)。

做法：

1、先將所有的(de)材料都(dou)洗(xi)干凈(jing)，然后把豬肝(gan)放到(dao)鹽水(shui)中浸(jin)泡30分(fen)鐘，切成片，加入香(xiang)油、鹽、雞精、等(deng)調味品腌制30分(fen)鐘，去掉其腥味。

2、然后在滾開的水中放(fang)入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來(lai)待用。

3、另取(qu)一鍋，加(jia)入(ru)姜絲、香油、水，等水開(kai)了之后加(jia)入(ru)枸(gou)杞(qi)和(he)枸(gou)杞(qi)子葉，加(jia)入(ru)焯(zhuo)過水的豬肝(gan)，攪(jiao)拌均(jun)勻就可了。

4、最后加入雞精(jing)、食用(yong)鹽再燒(shao)開就可以了。

此湯(tang)具有(you)抗(kang)氧化、抗(kang)衰(shuai)老，預防(fang)缺鐵性貧血等強(qiang)大(da)的(de)(de)養生(sheng)保健(jian)功效(xiao)(xiao)，同(tong)時又(you)有(you)祛風明目(mu)、生(sheng)津止渴等功效(xiao)(xiao)，特別是對(dui)于體(ti)質(zhi)虛寒的(de)(de)女性建議(yi)適當多吃(chi)。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞(qi)子葉(xie)400克、平(ping)平(ping)茸50克、植(zhi)物油、鹽等調(diao)味(wei)品適量(liang)。

做法：

1、先將枸(gou)杞子(zi)葉(xie)和平(ping)茸(rong)都洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水(shui)份。

2、然后在鍋中加入(ru)花生(sheng)油，燒到7成熱時，加入(ru)枸杞子葉、平茸(rong)爆(bao)炒(chao)，依據個人的口味加入(ru)各(ge)種調味品就可(ke)以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉經剎青揉制后烘(hong)干備用(yong)。

2、然(ran)后(hou)將羅漢果、沙(sha)苑子(zi)、黨參(can)、枸杞(qi)子(zi)、淫羊(yang)藿、金櫻子(zi)、炒杜仲(zhong)、黃(huang)芪(qi)、鎖陽、巴戟天、肉蓯蓉、粗茶葉用水浸泡(pao)2～4小(xiao)時(shi)后(hou)加熱煮沸30～50分鐘，經(jing)過濾后(hou)得煮出液(ye)備用。

3、將料渣裝(zhuang)入布袋反復壓(ya)榨(zha)得壓(ya)榨(zha)液(ye)，將煮(zhu)出液(ye)和壓(ya)榨(zha)液(ye)混合后靜(jing)置8～12小時得靜(jing)置液(ye)。

4、然后去(qu)除靜置液中的沉淀物后得清(qing)液，將清(qing)液按傳統(tong)方式濃(nong)縮后得濃(nong)縮液。

5、然后將(jiang)經(jing)殺青揉(rou)制烘干后所得的枸杞葉倒入濃縮(suo)液中。

6、經(jing)充分攪(jiao)拌后放(fang)入密封罐中(zhong)悶5～10小時，將悶透的枸杞(qi)葉放(fang)入炒(chao)鍋中(zhong)在(zai)75℃～85℃的溫度(du)下(xia)翻炒(chao)5～15分鐘。

7、將經過翻(fan)炒后(hou)的枸杞葉(xie)烘干(gan)后(hou)即得到(dao)保健枸杞葉(xie)茶葉(xie)成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材(cai)料：枸杞葉1把(ba)，枸杞子2湯匙(chi)，龍利魚片1片，油1茶匙(chi)，料酒(jiu)1茶匙(chi)，鹽(yan)適量。

做法：

1、將枸杞(qi)葉清洗干凈。枸杞(qi)子用水泡(pao)10-15分鐘。

2、魚片解凍。把魚切片，用(yong)料酒，油和鹽(yan)拌勻，腌一會。

3、小(xiao)鍋(guo)放水燒開，放入枸杞子(zi)煮10分鐘。

4、放入枸(gou)杞葉煮至水再開。

5、最后放入魚片煮(zhu)約1分鐘至魚片熟透，放鹽調味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料(liao)：枸杞葉250克(ke)，冬筍50克(ke)，白砂糖6克(ke)，鹽3克(ke)，味精(jing)1克(ke)，豬(zhu)油（煉(lian)制(zhi)）75克(ke)。

做法:

1、將枸杞葉(xie)擇洗干(gan)凈。

2、香菇泡發。

3、香菇(gu)、冬筍洗凈，切成細絲，待用。

4、炒(chao)鍋置(zhi)武(wu)火上(shang)燒(shao)熱，放入豬油，待油溫升至七成(cheng)熱時，把筍絲、香菇絲放入鍋內，略炒(chao)。

5、隨即(ji)將(jiang)枸杞葉倒入，煸炒。

6、顛翻幾下，加入食鹽、味(wei)精(jing)、白砂糖略翻幾下，起鍋裝盤即成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量，水300毫升，油鹽等(deng)輔料。

做法：

1、鮮枸杞(qi)(qi)葉(xie)洗凈后加300毫升(sheng)水，煮(zhu)至200毫升(sheng)時取出(chu)枸杞(qi)(qi)葉(xie)。

2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克(ke)，雞蛋(dan)3個，油、鹽，生(sheng)抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點(dian)鹽和生(sheng)抽(chou)（全部用生(sheng)抽(chou)調味，色澤會(hui)偏暗些(xie)），打散。

3、蛋液(ye)，枸杞(qi)葉攪拌均勻。

4、熱油(you)鍋(guo)(guo)，不(bu)需要很多(duo)油(you)，但要讓油(you)把鍋(guo)(guo)底都淌過(guo)，淌過(guo)油(you)不(bu)容易沾鍋(guo)(guo)，角度問題干凈放(fang)很多(duo)油(you)，實際不(bu)多(duo)。

5、倒入枸(gou)杞葉蛋(dan)液煎。

6、晃動平底鍋煎的更均勻些(xie)。

7、煎至(zhi)金(jin)黃(huang)色翻面(mian)煎，沒(mei)信(xin)心整(zheng)塊翻，只好用(yong)鏟劃成2半塊翻。

8、另(ling)一面也煎(jian)至金(jin)黃色，用鏟子(zi)劃切成幾大塊即可起鍋了。