一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以(yi)(yi)吃的。枸杞(qi)葉為茄科植物(wu)枸杞(qi)或寧夏枸杞(qi)的嫩莖葉。枸杞(qi)葉中含有甜(tian)菜(cai)堿、膽堿、阿托品(pin)、黃酮類化合物(wu)、萜(tie)類化合物(wu)、甾類化合物(wu)等營養成分，具(ju)有清火明目(mu)、補肝益腎、生津(jin)止(zhi)渴的功效，還能提高人(ren)體免疫(yi)力的作(zuo)用(yong)，因此(ci)是可以(yi)(yi)吃的，在(zai)廣東等地，枸杞(qi)嫩葉通常(chang)被作(zuo)為時鮮蔬(shu)菜(cai)食用(yong)。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)是(shi)枸(gou)(gou)杞(qi)的葉(xie)子，既(ji)可(ke)入藥(yao)，也可(ke)當(dang)做(zuo)蔬菜食(shi)用，但采摘后不(bu)能直(zhi)接吃，一(yi)般(ban)是(shi)泡水、煮湯(tang)等方法(fa)服(fu)用，如枸(gou)(gou)杞(qi)豬(zhu)肝湯(tang)、咸蛋枸(gou)(gou)杞(qi)湯(tang)、枸(gou)(gou)杞(qi)粥等都是(shi)不(bu)錯的吃法(fa)。若是(shi)直(zhi)接生(sheng)吃的話，枸(gou)(gou)杞(qi)葉(xie)上(shang)沾附的沙塵、細菌等殘留物會對健康不(bu)利，可(ke)能出現(xian)腹痛、嘔吐(tu)等不(bu)適癥(zheng)狀(zhuang)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克(ke)枸(gou)杞子葉、紅椒半個、香油(you)、鹽(yan)、糖(tang)等調味(wei)品可依據自己的(de)口味(wei)適當添加(jia)。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干(gan)凈，然后去掉其中粗的部位。

2、接(jie)著燒開(kai)開(kai)水(shui)，將枸杞子(zi)葉放(fang)到沸(fei)水(shui)中(zhong)焯2分鐘(zhong)撈起，放(fang)到涼水(shui)中(zhong)浸泡15分鐘(zhong)，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香(xiang)辣油(you)等調(diao)味品攪(jiao)拌均勻(yun)就可以了。

涼拌枸杞子葉吃起來(lai)特別清爽，特別是夏季吃更可發揮(hui)出(chu)其強(qiang)大的(de)養(yang)生保健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克(ke)、瘦肉200克(ke)、枸(gou)杞(qi)子20粒、花生油、鹽等(deng)調味品適量。

做法：

1、先將枸(gou)杞子(zi)葉洗干凈并把其梗和(he)葉子(zi)分開，將所有的材料都洗干凈。

2、然(ran)后將(jiang)枸杞(qi)子葉、枸杞(qi)子梗放到鍋子，加適(shi)量(liang)水，用猛火燒開(kai)。

3、然后再(zai)用文火煮40分鐘，將枸杞(qi)子(zi)梗拿出來。

4、然后把切好(hao)的(de)瘦肉放(fang)下去，煮5分鐘。

5、再把枸(gou)杞子葉也(ye)放進(jin)去。

6、最(zui)后加入油、食用鹽等調(diao)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子(zi)瘦肉湯具(ju)有清肝明(ming)目(mu)，健脾養肝之功效(xiao)，特別適(shi)合夏季當(dang)湯品經(jing)常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞(qi)子葉(xie)200克、豬(zhu)肝200克，枸杞(qi)子20粒(li)，各種調味品可根據個人(ren)的口(kou)味進行添加。

做法：

1、先(xian)將所(suo)有(you)的材料都洗干凈，然(ran)后(hou)把豬肝(gan)放到鹽水(shui)中浸泡30分鐘(zhong)，切成片(pian)，加入香(xiang)油、鹽、雞精、等調味(wei)品腌制30分鐘(zhong)，去掉其(qi)腥味(wei)。

2、然后在滾開的水(shui)中放入豬肝，等(deng)其變顏色之后立即(ji)撈出來待用(yong)。

3、另取一鍋，加入(ru)姜絲、香油、水，等水開了(le)(le)之后(hou)加入(ru)枸杞和枸杞子葉，加入(ru)焯過水的豬肝，攪拌均勻就可(ke)了(le)(le)。

4、最(zui)后加入雞(ji)精、食用鹽再燒開就(jiu)可以了。

此湯具(ju)有抗(kang)(kang)氧化(hua)、抗(kang)(kang)衰老，預防缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)等強大的(de)養生(sheng)保健功效(xiao)，同時又有祛(qu)風明目、生(sheng)津(jin)止渴(ke)等功效(xiao)，特別(bie)是對于體質虛寒的(de)女性(xing)建議適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉(xie)400克、平平茸50克、植物油、鹽(yan)等調味(wei)品適量。

做法：

1、先將枸杞子(zi)葉(xie)和平茸都洗干凈，瀝(li)干水份。

2、然后在鍋(guo)中加(jia)入(ru)花生(sheng)油，燒到7成熱時(shi)，加(jia)入(ru)枸杞子葉(xie)、平茸(rong)爆(bao)炒，依(yi)據個人的口味加(jia)入(ru)各種調味品就可以(yi)了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉經剎青揉制(zhi)后烘干(gan)備用。

2、然后將羅漢果、沙苑子(zi)、黨(dang)參、枸杞子(zi)、淫(yin)羊藿、金(jin)櫻子(zi)、炒杜(du)仲、黃芪、鎖陽、巴戟天、肉(rou)蓯蓉(rong)、粗(cu)茶(cha)葉用水浸泡2～4小時后加熱煮沸30～50分鐘，經過濾后得煮出液備用。

3、將(jiang)料(liao)渣(zha)裝入布(bu)袋反(fan)復壓(ya)榨(zha)得壓(ya)榨(zha)液(ye)，將(jiang)煮出(chu)液(ye)和壓(ya)榨(zha)液(ye)混合后(hou)靜置(zhi)8～12小時得靜置(zhi)液(ye)。

4、然后去除靜置液中(zhong)的(de)沉淀物后得(de)清(qing)液，將清(qing)液按傳統方式濃縮(suo)后得(de)濃縮(suo)液。

5、然后將經殺(sha)青揉制烘干后所得的枸杞葉倒(dao)入濃縮液中。

6、經充分攪拌后(hou)放(fang)入密封罐中悶5～10小時，將悶透的枸杞葉(xie)放(fang)入炒鍋(guo)中在75℃～85℃的溫(wen)度下翻炒5～15分鐘(zhong)。

7、將(jiang)經過(guo)翻炒后的枸(gou)杞(qi)葉(xie)烘干后即得到保健(jian)枸(gou)杞(qi)葉(xie)茶葉(xie)成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材料：枸杞(qi)葉1把，枸杞(qi)子2湯匙，龍(long)利(li)魚片1片，油(you)1茶匙，料酒(jiu)1茶匙，鹽適(shi)量。

做法：

1、將枸(gou)杞葉清(qing)洗干凈(jing)。枸(gou)杞子用水泡10-15分(fen)鐘。

2、魚(yu)片解凍。把魚(yu)切片，用料酒，油和鹽拌(ban)勻，腌(a)一(yi)會(hui)。

3、小鍋放(fang)水燒開，放(fang)入枸杞子煮10分鐘(zhong)。

4、放入枸杞葉煮至水再開。

5、最后放入魚(yu)(yu)片煮約1分(fen)鐘至魚(yu)(yu)片熟(shu)透，放鹽(yan)調味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸(gou)杞(qi)葉250克(ke)，冬筍50克(ke)，白砂(sha)糖6克(ke)，鹽3克(ke)，味精1克(ke)，豬油（煉制）75克(ke)。

做法:

1、將枸(gou)杞(qi)葉擇洗干凈(jing)。

2、香菇泡發。

3、香(xiang)菇(gu)、冬筍(sun)洗凈，切成細絲，待用。

4、炒鍋置武火上(shang)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)豬(zhu)油(you)，待油(you)溫(wen)升至七成熱時，把(ba)筍絲、香菇絲放(fang)入(ru)鍋內，略(lve)炒。

5、隨即將枸杞(qi)葉(xie)倒入，煸炒(chao)。

6、顛翻幾(ji)下(xia)，加入食鹽、味(wei)精、白砂糖(tang)略翻幾(ji)下(xia)，起鍋裝盤即成。

（八）枸杞葉粥

材(cai)料(liao)：枸杞葉(xie)適(shi)量，水300毫升(sheng)，油鹽(yan)等輔(fu)料(liao)。

做法：

1、鮮(xian)枸(gou)杞葉洗凈后加300毫升(sheng)水，煮至(zhi)200毫升(sheng)時取出枸(gou)杞葉。

2、加(jia)入糯米，白糖和水煮(zhu)成(cheng)稀(xi)粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克(ke)，雞(ji)蛋3個，油、鹽，生(sheng)抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點鹽和生(sheng)抽(chou)(chou)（全部用(yong)生(sheng)抽(chou)(chou)調味(wei)，色澤(ze)會偏暗(an)些），打散。

3、蛋液(ye)，枸杞(qi)葉攪(jiao)拌均勻。

4、熱油(you)鍋(guo)，不需要很多(duo)油(you)，但要讓油(you)把(ba)鍋(guo)底都淌過，淌過油(you)不容易沾鍋(guo)，角度問題干凈放很多(duo)油(you)，實際不多(duo)。

5、倒入枸杞葉(xie)蛋液(ye)煎(jian)。

6、晃動平底鍋(guo)煎(jian)的更均勻些。

7、煎至金(jin)黃色翻面煎，沒信心整塊翻，只好用鏟劃成2半塊翻。

8、另(ling)一面也煎至金黃(huang)色，用鏟子劃(hua)切成幾大塊即可起(qi)鍋了。