陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)兔(tu)（冷吃兔(tu)）是(shi)四川自貢地區(qu)的(de)漢族傳統美食。干香(xiang)(xiang)，麻辣，酥脆，陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)味香(xiang)(xiang)；色澤紅亮(liang)，陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)味濃，兔(tu)肉鮮香(xiang)(xiang)入味。陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)兔(tu)丁是(shi)冷吃兔(tu)的(de)別名。主要原(yuan)因是(shi)食材輔料里面(mian)有(you)中(zhong)藥陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)一(yi)味。

兔肉(rou)性涼適(shi)合秋季(ji)食用(yong)(yong)，其營養(yang)豐富(fu)且脂(zhi)肪低，故而被稱為“美容肉(rou)”，非常適(shi)合女性朋友的食用(yong)(yong)。

麻辣兔肉屬于(yu)川(chuan)菜，具(ju)有營(ying)養豐富，色澤(ze)紅黃，辣爽嫩鮮等特(te)點。

烤兔腿是(shi)一道(dao)菜品，主要用兔腿，香菜，蠔油、番(fan)茄醬等(deng)材料(liao)用烤箱(xiang)制(zhi)作而成。