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多晶冰糖為什么里面有線 冰糖里有白線可以吃嗎

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2022-06-10 評論 發布 反饋 0
摘要:購買多晶冰糖的時候,很多朋友都遇到過里面有一根白線的冰糖,其實這并不是質量問題,而是多晶冰糖的制作工藝造成的,制作多晶冰糖采用“吊線法”的話,會在桶里放一根消毒過的白色棉線,方便冰糖結晶和取出冰糖,這根白線并不會污染和影響冰糖的品質,食用的時候將其取出就可以了。要取出冰糖里的線,只需要將大塊冰糖砸碎再取出來就行了。下面一起來了解一下冰糖里為什么有線吧。

一、多晶冰糖為什么里面有線

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖之分,如果要做滋補藥膳飲品的話,需要用多晶冰糖,有時候會發現,購買(mai)的多晶冰糖里(li)面有一根(gen)白(bai)線(xian),這是怎么回(hui)事呢?

其實(shi),多(duo)晶(jing)冰(bing)糖(tang)里(li)面有(you)白(bai)線并不代(dai)表它有(you)質量問題,而是制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝造(zao)成(cheng)的(de)(de):多(duo)晶(jing)冰(bing)糖(tang)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)采用的(de)(de)是“吊線法”,把加工出來的(de)(de)砂糖(tang)溶解成(cheng)過度飽和的(de)(de)高溫(wen)濃糖(tang)液(ye),準備一個比較大的(de)(de)桶(tong)作(zuo)(zuo)為容器,桶(tong)內吊上經消毒過的(de)(de)干凈棉線,然后(hou)倒入高溫(wen)的(de)(de)砂糖(tang)液(ye)進(jin)去(qu),溫(wen)度降低(di)后(hou),白(bai)色的(de)(de)棉線就(jiu)作(zuo)(zuo)為“晶(jing)核”,幫助冰(bing)糖(tang)結晶(jing),加快(kuai)結晶(jing)的(de)(de)速(su)度;白(bai)線還有(you)一個作(zuo)(zuo)用就(jiu)是方便把做好的(de)(de)冰(bing)糖(tang)取出來。

一般情況下(xia),這樣的多(duo)晶冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)(zai)上市之(zhi)前(qian),工(gong)人(ren)們(men)會把(ba)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)敲成小塊,把(ba)棉線(xian)給拿出來,有(you)的大塊冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)沒有(you)敲碎,白線(xian)就留(liu)在(zai)(zai)里面了。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

二、冰糖里有白線可以吃嗎

冰(bing)糖(tang)有(you)線影響食用(yong)嗎?這是很多朋(peng)友都(dou)有(you)的(de)(de)(de)一個問題,一些人認為(wei)冰(bing)糖(tang)里面(mian)有(you)白(bai)線是品(pin)質不好(hao),比較(jiao)臟,但其實有(you)白(bai)色棉線的(de)(de)(de)冰(bing)糖(tang)并不會影響它的(de)(de)(de)食用(yong),反(fan)而(er)說(shuo)明這塊冰(bing)糖(tang)是古法(fa)手工(gong)制作出來的(de)(de)(de),質量比較(jiao)好(hao)。

而(er)且正規廠家生產的(de)冰(bing)糖,里面的(de)白(bai)(bai)線會經(jing)過(guo)殺菌消毒(du),是無害的(de),不會污染(ran)或(huo)影(ying)響冰(bing)糖,食用的(de)時(shi)候將白(bai)(bai)線取出來就可以了。

三、多晶冰糖里面的白線怎么取出來

多晶冰(bing)糖里有白(bai)(bai)線(xian)是正常現象,不(bu)用擔心是質量問題,不(bu)過也有的朋友(you)覺得心里不(bu)舒服,想把里面的白(bai)(bai)線(xian)給(gei)取出(chu)來,那么冰(bing)糖里的白(bai)(bai)線(xian)怎么取出(chu)呢?

要取出里面的白線的話,需要將大塊冰糖弄成小塊(kuai),然后(hou)才(cai)能取出,可以通過粉(fen)碎(sui)機(ji)(ji)、錘(chui)子、微波(bo)爐(lu)、吹風(feng)機(ji)(ji)等方(fang)法(fa)把冰糖弄碎(sui)后(hou),再將里面(mian)的白線(xian)取出。

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