一、冰糖大塊的好還是小粒的好

一般常見的冰糖都是一顆顆四四方方的白冰糖，不過沒有經過處理的老冰糖也有的是(shi)大小不一、有棱有角的，那(nei)么冰糖大塊好還是(shi)小塊好呢？

大塊的冰糖和小塊的冰糖各有(you)(you)各的用處，主(zhu)要看實際用途：如果是要在烹(peng)飪(ren)中上(shang)糖色，或(huo)者做甜品的話，小塊冰糖更(geng)容易融化，使用更(geng)方便(bian)；而對(dui)于藥用來說，大塊的黃冰糖更(geng)好(hao)用，因為(wei)它(ta)沒(mei)有(you)(you)經過嚴格的純化工藝，藥效更(geng)好(hao)，而且營養比較(jiao)豐(feng)富。

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二、塊冰糖怎么弄散

很多冰(bing)糖(tang)(tang)沒有(you)經過處理，都(dou)是(shi)比(bi)較大塊的，日(ri)常使(shi)用(yong)的時(shi)候不(bu)是(shi)很方便，而且塊冰(bing)糖(tang)(tang)很堅(jian)硬，很多朋友都(dou)不(bu)知道該怎么(me)把它弄小，下面(mian)教大家幾個將塊冰(bing)糖(tang)(tang)弄碎的妙招：

1、使用粉碎機

將(jiang)塊冰(bing)糖放入(ru)粉碎(sui)機(ji)中，借助(zhu)粉碎(sui)機(ji)的(de)(de)刀頭來將(jiang)冰(bing)糖切割成小塊或更(geng)碎(sui)的(de)(de)碎(sui)片(pian)。

2、用錘子砸

將(jiang)塊(kuai)(kuai)冰糖(tang)裝到一個厚實一點的(de)密封袋(dai)里，用錘(chui)子對(dui)著砸，可以將(jiang)塊(kuai)(kuai)冰糖(tang)破碎成小塊(kuai)(kuai)狀。用這個方法(fa)要(yao)注(zhu)意做好(hao)防護，畢竟冰糖(tang)是要(yao)吃的(de)，不要(yao)直接用錘(chui)子砸。

3、放進微波爐加熱

將大塊的冰糖放在微波爐中，選擇中高火進行加熱，根據冰糖塊的大小大概加熱10-30秒（注意時間不要太長，以免冰糖融化），取出，用手就可以將其破碎，弄成小塊了。由于微波爐加熱是從內部開始的，因此可以輕松將老冰糖弄(nong)成小(xiao)塊(kuai)，而且短(duan)時間加熱(re)不會(hui)影(ying)響它的(de)口感和營養價值，可以(yi)放心(xin)使用。

4、吹風機吹

用(yong)吹風機對著大塊冰(bing)糖吹兩到三分鐘，在吹風機加熱(re)的作用(yong)下，冰(bing)糖連接的部分會(hui)化開，然后用(yong)手把冰(bing)糖掰開就(jiu)可以了。