一、可可粉是什么

可可粉是從可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)豆(dou)莢(jia)（果(guo)實）里(li)取出的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)（種子），經發酵、粗碎(sui)、去皮(pi)等工序得到的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)碎(sui)片（通稱可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅(bing)），由可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅(bing)脫脂(zhi)(zhi)粉(fen)碎(sui)之后的(de)粉(fen)狀物，即為可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)按(an)其含脂(zhi)(zhi)量分為高、中、低脂(zhi)(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)；按(an)加工方法不(bu)同分為天(tian)然粉(fen)和堿化(hua)粉(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)具(ju)有(you)濃烈的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)香氣(qi)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用于高檔巧(qiao)克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果(guo)、糕點及(ji)其它含可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)食品。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、巧克力粉是什么

巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)專用粉是一種綜合性的粉，主要用于飲用。里面一般添加了可(ke)可(ke)粉、糖、乳(ru)化劑、還會含有(you)小(xiao)麥粉、乳(ru)粉、植(zhi)脂末（葡(pu)萄糖漿(jiang)、植(zhi)物(wu)油、酪蛋(dan)白酸鈉）等更多(duo)添加劑混合而成，有(you)的還會含有(you)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)脂的巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)末或者巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)片。巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)粉口(kou)感非常滑，巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)(li)氣味也(ye)很(hen)(hen)濃(nong)郁，入口(kou)不會很(hen)(hen)苦(ku)，熱量也(ye)比較(jiao)高。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)是(shi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)(de)種子，經(jing)過加工研磨去除可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂成分得(de)到的(de)(de)粉(fen)末(mo)，是(shi)制作巧(qiao)克力的(de)(de)原料之一(yi)；而巧(qiao)克力粉(fen)是(shi)由可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂、牛(niu)奶和其它添加劑等混合制成的(de)(de)，不能作為原材料。

2、用途不同

可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉主要用(yong)(yong)于(yu)烘焙使用(yong)(yong)，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)來制作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可(ke)(ke)可(ke)(ke)的食(shi)品(pin)；而巧克力粉多用(yong)(yong)于(yu)沖調飲品(pin)。

3、可可脂含量不同

可可粉和巧克(ke)(ke)力粉(fen)最大(da)的差(cha)異就(jiu)是加工過程中可(ke)可(ke)脂(zhi)的含量(liang)不(bu)同，可(ke)可(ke)粉(fen)的味道更苦一些，巧克(ke)(ke)力的味道更濃更香。