可可粉自制巧克力醬方法一

原(yuan)料：無糖(tang)(tang)可可粉110g、糖(tang)(tang)（糖(tang)(tang)粉）165g、清水125g、香草精5滴、鹽(yan)一小撮（少(shao)(shao)于1/8小勺哈，少(shao)(shao)少(shao)(shao)一點就好）。

做法：

1、糖粉倒(dao)入(ru)小奶鍋中，撒鹽略攪拌一下。

2、可可粉過篩到糖粉(fen)里(li)，再攪(jiao)拌一下(xia)。

3、倒入清水，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌。

4、攪好的混合物干(gan)干(gan)的。

5、用小(xiao)火(huo)加(jia)熱，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)加(jia)入一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)攪拌(ban)，很快(kuai)干(gan)干(gan)的(de)混合物就成了(le)融(rong)化的(de)巧克力一(yi)(yi)(yi)(yi)樣的(de)稀(xi)(xi)稀(xi)(xi)的(de)液(ye)體了(le)，加(jia)入香(xiang)草精攪勻。煮到(dao)略略沸騰(teng)，約3分鐘就好了(le)。如果用的(de)是(shi)砂糖(tang)，這(zhe)時候砂糖(tang)會融(rong)化；這(zhe)里用的(de)糖(tang)粉，更容易拌(ban)勻。沸騰(teng)后轉特別小(xiao)的(de)火(huo)再煮一(yi)(yi)(yi)(yi)會兒(er)就好了(le)，只(zhi)要注意不要糊鍋底兒(er)。

6、把(ba)煮(zhu)好(hao)的醬倒入干凈(jing)容(rong)器里，放至自然涼透后加蓋密(mi)封，冰箱里冷藏可以放2周。

煮(zhu)好(hao)的(de)醬(jiang)，涼了(le)以后(hou)很濃稠(chou)，調咖(ka)啡，做(zuo)奶(nai)油蛋糕、冰(bing)激凌(ling)的(de)淋(lin)醬(jiang)，抹面包(bao)....想咋(za)吃(chi)就咋(za)吃(chi)吧(ba)，能(neng)為你的(de)甜點增色很多呢！如果你覺得太稠(chou)，可(ke)以重新(xin)放鍋(guo)子里，稍微添一點兒水重新(xin)煮(zhu)開攪(jiao)勻就好(hao)了(le)。

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可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克、奶(nai)粉(fen)30克、淡奶(nai)油(you)50克、黃油(you)15克、清水150克、麥芽糖醇液50克。

做法：

1、準備(bei)好材料，如果有(you)(you)牛(niu)奶直接用牛(niu)奶200ml，沒有(you)(you)了(le)(le)就用了(le)(le)脫脂奶粉，準備(bei)加清水和可(ke)可(ke)粉一起攪拌。

2、再(zai)與淡(dan)奶(nai)(nai)油和黃油一起入(ru)鍋加熱至奶(nai)(nai)粉融化。

3、同時加入麥芽糖(tang)醇液，不用(yong)控糖(tang)的可以(yi)加白(bai)(bai)糖(tang)，估(gu)計應(ying)該35-40克(ke)白(bai)(bai)糖(tang)就可以(yi)了，根(gen)據自己(ji)喜糖(tang)程度(du)來。

4、等完全融合了，倒(dao)在鍋里(li)，開火(huo)加(jia)熱。

5、接下來(lai)就是慢(man)慢(man)煮它，用最(zui)小火，不要離開(kai)，防止溢鍋，還要不時的(de)攪拌它。水分蒸發(fa)后(hou)，顏色(se)會越來(lai)越深，加熱到攪拌到底(di)部可以劃(hua)開(kai)可見(jian)鍋底(di)且馬上(shang)會覆蓋(gai)就可以了。這個時候的(de)巧克力醬仍然是流動狀態，冷卻后(hou)會稠的(de)。

6、裝(zhuang)入(ru)能密封(feng)的碗或瓶子(zi)，巧克力醬(jiang)就做好了。

7、早餐抹(mo)面包，沾饅頭(tou)都是很好(hao)的選擇。