一、胚芽米是什么米

胚芽米是保(bao)留白(bai)米的胚芽部分，其他部分則與白(bai)米完全(quan)相同的一種米。

胚(pei)芽米(mi)是(shi)將糙(cao)米(mi)去掉最外層的糠層，介于糙(cao)米(mi)和精(jing)白米(mi)之間，既保留了最為精(jing)華的胚(pei)芽成(cheng)分，又不失口(kou)感(gan)。

胚(pei)芽(ya)米蘊含豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、淀粉、膳(shan)食纖維(wei)、多種維(wei)生素及生物活性物質(zhi)，且含微量(liang)元素鈣(gai)、鐵、鋅、硒等，所以胚(pei)芽(ya)米的營(ying)養價值非(fei)常高。長期食用能輔助其他營(ying)養素的吸收、培育對(dui)人體有益的細菌、合(he)成維(wei)他命(ming)等等。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現代大(da)米加工，在碾米過程中，隨著(zhu)皮層、糊粉層和(he)胚的不同程度地碾脫，所含的營養(yang)成分也隨之流失(shi)(shi)(shi)。再加上(shang)采用拋光、精選、打蠟等多道(dao)工序使大(da)米去掉了糠層和(he)胚芽，剩下(xia)基(ji)本上(shang)就是(shi)胚乳，其維生素損(sun)失(shi)(shi)(shi)約60%以上(shang)，賴(lai)氨酸(suan)、蘇氨酸(suan)也大(da)量(liang)損(sun)失(shi)(shi)(shi)了，其實在糠層與(yu)胚芽中含有多種(zhong)營養(yang)，尤(you)其是(shi)含有豐富的維生素。

正處于生長發育期(qi)的嬰幼兒(er)，體內(nei)維生素B、C、D和礦(kuang)物質的缺乏，可能造(zao)成免(mian)疫力(li)差，體弱多病，發育不(bu)良(liang)，少兒(er)肥胖(pang)癥、智力(li)差、記憶(yi)力(li)不(bu)好等很多問(wen)題。

而胚芽米相較于精白米(mi)，在維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)B6、鋅、鐵等營養元(yuan)素(su)(su)(su)(su)高很多。寶(bao)寶(bao)食用胚芽米(mi)之后，可(ke)以(yi)(yi)吸收豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)、氨基酸以(yi)(yi)及多種礦物質，不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)健康促(cu)進人體的發(fa)育，同(tong)時(shi)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)增強(qiang)人體的免(mian)疫力(li)(li)。因為胚芽米(mi)中還(huan)含有豐(feng)富(fu)的磷脂和微量元(yuan)素(su)(su)(su)(su)磷，是可(ke)以(yi)(yi)直接作用于大(da)腦的重要營養成分，在促(cu)進腦細胞(bao)再(zai)生(sheng)的同(tong)時(shi)，還(huan)能提(ti)高腦細胞(bao)的活力(li)(li)。

三、吃胚芽米的好處

1、營養豐富，“芽”是新生命(ming)的(de)象(xiang)征(zheng)，是能量(liang)的(de)源泉(quan)。

2、米(mi)粥(zhou)具有補脾、和胃、清肺功效。

3、米湯具有(you)益(yi)氣、養陰、潤(run)燥的(de)(de)(de)功能(neng)，性味甘平，有(you)益(yi)于(yu)嬰兒(er)的(de)(de)(de)發育和健(jian)康，能(neng)刺激胃液的(de)(de)(de)分(fen)泌，有(you)助于(yu)消化，并對脂肪的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)有(you)促進作(zuo)用(yong)，亦能(neng)促使(shi)奶(nai)粉中的(de)(de)(de)酪(lao)蛋(dan)白(bai)形(xing)成疏(shu)松而(er)又柔(rou)軟的(de)(de)(de)小凝(ning)塊，使(shi)之容易消化吸(xi)收(shou)，因此用(yong)米湯沖奶(nai)粉或給嬰兒(er)做輔助飲食都是比較理想的(de)(de)(de)。

4、中醫認為大米性味甘平，有補中益(yi)氣(qi)、健脾養胃、益(yi)精(jing)強(qiang)志、和五(wu)臟、通(tong)血脈、聰耳明目、止煩(fan)、止渴(ke)、止瀉的功效，認為多食能令“強(qiang)身好顏色”。