一、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白米的(de)胚芽部分(fen)，其他部分(fen)則與白米完全(quan)相同的(de)一種米。

胚芽米(mi)是將糙米(mi)去掉最外(wai)層的糠層，介于糙米(mi)和精(jing)白米(mi)之(zhi)間，既保留了最為精(jing)華的胚芽成(cheng)分，又不(bu)失口(kou)感。

胚芽米蘊含豐富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、多(duo)種維生素及生物活性物質，且(qie)含微量元素鈣、鐵、鋅(xin)、硒等(deng)(deng)，所以胚芽米的營養價值非常高。長期食用能輔助其他營養素的吸收(shou)、培育(yu)對(dui)人體有益(yi)的細(xi)菌、合成(cheng)維他命等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現(xian)代(dai)大米加工(gong)，在碾(nian)米過程(cheng)中，隨著皮層(ceng)、糊粉層(ceng)和胚的(de)不(bu)同(tong)程(cheng)度地(di)碾(nian)脫，所含的(de)營養(yang)成分也隨之流失。再加上采用拋(pao)光、精選(xuan)、打蠟等多(duo)道工(gong)序使(shi)大米去掉了(le)糠層(ceng)和胚芽，剩下基本上就(jiu)是胚乳，其維(wei)生素損失約(yue)60%以上，賴氨酸、蘇氨酸也大量(liang)損失了(le)，其實(shi)在糠層(ceng)與胚芽中含有(you)多(duo)種營養(yang)，尤(you)其是含有(you)豐富的(de)維(wei)生素。

正(zheng)處(chu)于生長發育期的(de)嬰(ying)幼(you)兒，體內維生素(su)B、C、D和礦物質的(de)缺乏，可能造成免疫力(li)差(cha)，體弱多病，發育不良，少(shao)兒肥胖癥(zheng)、智力(li)差(cha)、記憶力(li)不好等很(hen)多問題。

而胚芽米相(xiang)較于精白米(mi)(mi)，在(zai)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B6、鋅、鐵等營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)高(gao)很多。寶寶食用胚(pei)芽米(mi)(mi)之(zhi)后，可(ke)以(yi)吸收豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)、氨基酸以(yi)及多種(zhong)礦物質，不(bu)僅可(ke)以(yi)健康促(cu)進人體的(de)發(fa)育，同時還可(ke)以(yi)增(zeng)強人體的(de)免疫力(li)(li)。因為胚(pei)芽米(mi)(mi)中(zhong)還含有豐(feng)富的(de)磷脂和微量(liang)元(yuan)素(su)磷，是可(ke)以(yi)直接作用于大(da)腦(nao)的(de)重要(yao)營(ying)養(yang)成分，在(zai)促(cu)進腦(nao)細胞(bao)再(zai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)同時，還能提高(gao)腦(nao)細胞(bao)的(de)活(huo)力(li)(li)。

三、吃胚芽米的好處

1、營養豐富，“芽”是新生命的(de)象征(zheng)，是能(neng)量的(de)源(yuan)泉(quan)。

2、米粥具有補(bu)脾(pi)、和(he)胃、清肺功效。

3、米湯具(ju)有(you)益氣、養陰、潤燥的(de)功能，性味甘平(ping)，有(you)益于(yu)嬰兒的(de)發育(yu)和(he)健康，能刺激胃液(ye)的(de)分泌，有(you)助于(yu)消化，并對脂肪的(de)吸(xi)收有(you)促進作(zuo)用，亦能促使奶粉中(zhong)的(de)酪(lao)蛋(dan)白形成(cheng)疏松而(er)又(you)柔軟(ruan)的(de)小凝塊，使之容易消化吸(xi)收，因(yin)此用米湯沖奶粉或給嬰兒做(zuo)輔助飲食都是比較理想的(de)。

4、中醫(yi)認為大米性味(wei)甘平(ping)，有補中益(yi)氣、健脾(pi)養胃、益(yi)精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目(mu)、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉(xie)的(de)功效，認為多食(shi)能(neng)令“強身好顏色”。