一、女兒紅是什么酒

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬于發酵酒中的黃酒，用糯米(mi)發(fa)酵而成，含(han)有大量人(ren)體所需(xu)的氨基(ji)酸，江南的冬天空氣(qi)潮(chao)濕寒冷人(ren)們常飲用此酒來御寒。

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早在公(gong)元304年，晉(jin)代上虞人(ren)稽含(han)所(suo)著的(de)(de)《南方草木狀》中(zhong)就有女(nv)(nv)(nv)酒(jiu)、女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)紅(hong)酒(jiu)為(wei)舊時富家生(sheng)(sheng)女(nv)(nv)(nv)嫁(jia)女(nv)(nv)(nv)必(bi)備之物(wu)的(de)(de)記載。當(dang)女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)下(xia)地(di)的(de)(de)第一(yi)聲(sheng)啼哭，肯定會讓每(mei)一(yi)個父(fu)(fu)親(qin)心頭(tou)一(yi)熱，三(san)畝田(tian)的(de)(de)糯谷(gu)就釀成三(san)壇子女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)紅(hong)，仔細裝(zhuang)壇封口(kou)深埋(mai)在后院(yuan)桂花樹下(xia)，就像(xiang)深深掩(yan)藏起來的(de)(de)父(fu)(fu)愛，沒事的(de)(de)時候就到(dao)(dao)桂花樹下(xia)踏幾腳(jiao)，踏幾腳(jiao)仿佛心里也踏實一(yi)些。回頭(tou)望一(yi)望女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)，女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)頭(tou)扎紅(hong)頭(tou)繩(sheng)，眉眼兒(er)(er)(er)像(xiang)清明時節的(de)(de)柳葉(xie)，一(yi)天比一(yi)天明媚。自古(gu)浙江(jiang)紹(shao)興一(yi)帶，這(zhe)個習俗(su)就這(zhe)樣長(chang)久沿(yan)襲著。待到(dao)(dao)女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)十八歲出嫁(jia)之時，用酒(jiu)作為(wei)陪(pei)嫁(jia)的(de)(de)賀禮，恭送到(dao)(dao)夫(fu)家。按(an)照紹(shao)興老規矩，從壇中(zhong)舀(yao)出的(de)(de)頭(tou)三(san)碗酒(jiu)，要(yao)分(fen)別呈獻給(gei)女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)婆家的(de)(de)公(gong)公(gong)、親(qin)生(sheng)(sheng)父(fu)(fu)親(qin)以及自己(ji)的(de)(de)丈夫(fu)，寓意(yi)祈盼人(ren)壽(shou)安康，家運昌盛。在紹(shao)興一(yi)帶這(zhe)一(yi)生(sheng)(sheng)女(nv)(nv)(nv)必(bi)釀女(nv)(nv)(nv)兒(er)(er)(er)酒(jiu)的(de)(de)習俗(su)長(chang)久流傳。

二、花雕酒和女兒紅的區別

花(hua)雕(diao)酒和女兒(er)紅沒有(you)區別(bie)，花(hua)雕(diao)不(bu)(bu)是(shi)(shi)專業的(de)(de)叫(jiao)法(fa)(fa)，其(qi)實只(zhi)(zhi)是(shi)(shi)一種(zhong)俗稱，是(shi)(shi)盛放黃(huang)酒器皿(min)的(de)(de)叫(jiao)法(fa)(fa)，不(bu)(bu)論哪種(zhong)酒，放入有(you)各種(zhong)雕(diao)花(hua)的(de)(de)籃子(zi)或者器皿(min)壇子(zi)，就叫(jiao)做花(hua)雕(diao)。花(hua)雕(diao)不(bu)(bu)是(shi)(shi)酒的(de)(de)名稱，嚴格來(lai)說(shuo)只(zhi)(zhi)是(shi)(shi)包裝的(de)(de)叫(jiao)法(fa)(fa)。而女兒(er)紅、狀元紅，都統稱為元紅酒，是(shi)(shi)屬于(yu)干型(xing)黃(huang)酒。

三、花雕酒和女兒紅的名字由來

想(xiang)必大家對于女兒(er)紅(hong)這(zhe)個名(ming)字的(de)話(hua)都非常的(de)熟悉，而(er)據傳說呢，其實(shi)是(shi)在(zai)古代的(de)紹興地區，有一戶(hu)大戶(hu)人(ren)家在(zai)自己的(de)女兒(er)出(chu)生的(de)時候(hou)(hou)(hou)埋(mai)上(shang)了幾壇子上(shang)好(hao)的(de)黃(huang)酒，等到女兒(er)出(chu)嫁的(de)時候(hou)(hou)(hou)再將酒拿出(chu)來打(da)開(kai)。這(zhe)個時候(hou)(hou)(hou)人(ren)們會在(zai)在(zai)酒壇子上(shang)面(mian)畫上(shang)一些比較好(hao)看的(de)圖案(an)，然后(hou)大家分著飲用，而(er)這(zhe)個酒最開(kai)始的(de)時候(hou)(hou)(hou)是(shi)叫做女酒，但(dan)是(shi)到后(hou)來就漸漸稱之為女兒(er)紅(hong)。

而花(hua)(hua)雕(diao)的話，它與女(nv)(nv)兒(er)紅(hong)(hong)之間其(qi)(qi)實(shi)有著非常大的聯(lian)系，因為(wei)花(hua)(hua)雕(diao)本身在傳說上面與女(nv)(nv)兒(er)紅(hong)(hong)其(qi)(qi)實(shi)屬于同一種(zhong)酒(jiu)，只不過女(nv)(nv)兒(er)紅(hong)(hong)是孩子長大了成(cheng)功(gong)嫁人時取出來的叫做女(nv)(nv)兒(er)紅(hong)(hong)，而花(hua)(hua)雕(diao)的話呢(ni)，意思是鮮花(hua)(hua)凋(diao)落。

大家從這個名字之中就可以發現花雕酒的(de)(de)(de)奧秘，鮮(xian)花(hua)為什么(me)凋(diao)落(luo)(luo)(luo)呢？第1種自己養的(de)(de)(de)孩子(zi)沒有成功(gong)的(de)(de)(de)長大，中間不(bu)幸夭折了，那這一種的(de)(de)(de)話算是鮮(xian)花(hua)凋(diao)落(luo)(luo)(luo)。而第2種的(de)(de)(de)話呢，大家也(ye)會(hui)看到日常生活(huo)之(zhi)中，鮮(xian)花(hua)開(kai)久(jiu)了也(ye)會(hui)自然地凋(diao)落(luo)(luo)(luo)，這也(ye)是有花(hua)雕(diao)中的(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)凋(diao)落(luo)(luo)(luo)的(de)(de)(de)意(yi)思，就(jiu)是說自己的(de)(de)(de)孩子(zi)年(nian)齡(ling)已經非常大了，但是還沒有成功(gong)的(de)(de)(de)嫁人(ren)，好(hao)好(hao)的(de)(de)(de)一朵(duo)鮮(xian)花(hua)卻凋(diao)落(luo)(luo)(luo)了，而這個時候取出來的(de)(de)(de)酒(jiu)也(ye)是叫做花(hua)雕(diao)酒(jiu)。