一、大龍蝦的營養價值及功效
1、蛋白質含量很高
龍蝦(xia)的(de)蛋白質含(han)量遠高(gao)于其它水產(chan)品,含(han)有人(ren)體所必(bi)需的(de)八種氨(an)基(ji)酸,并且很(hen)容易被(bei)人(ren)體所消化吸收,幼兒所需的(de)必(bi)需氨(an)基(ji)酸同樣含(han)量豐富。
2、含有人體必需的礦物質
大龍蝦和(he)其它的(de)(de)水產(chan)品一(yi)樣,龍蝦(xia)中同樣含有較(jiao)多的(de)(de)鈣、磷、鎂等(deng),并(bing)且較(jiao)一(yi)般的(de)(de)肉類中的(de)(de)含量要高(gao),此外(wai),還含有鐵、銅等(deng)重要的(de)(de)元(yuan)素。經(jing)常食用可(ke)達到興奮肌肉、神經(jing)的(de)(de)效果。
3、脂肪含量極低
龍蝦(xia)中的脂肪(fang)含量(liang)僅為0、2%,比(bi)禽肉類以及(ji)其他對蝦(xia)等要(yao)低(di)很多(duo),并且這些極低(di)含量(liang)的脂肪(fang)極易被人體消(xiao)化(hua)吸收,可(ke)以防止膽固醇在體內(nei)積蓄。
4、豐富的維生素
大龍蝦含有(you)豐(feng)富的維生素A、C、D。
5、壯陽補腎、益氣滋陽
大龍(long)蝦蝦肉(rou)有(you)壯陽補(bu)腎、益氣(qi)滋陽、開胃化痰、通乳抗毒等功(gong)效。
二、吃大龍蝦的禁忌
1、過敏
因為龍蝦是一種高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)食物,對(dui)蛋(dan)(dan)白(bai)質或海鮮過敏者,攝入(ru)過量的蛋(dan)(dan)白(bai)質就會出現(xian)異種蛋(dan)(dan)白(bai)反應(ying),造成全身(shen)過敏,出現(xian)紅色的風疹團。
2、急性腸胃炎
龍(long)蝦蛋白質(zhi)含量(liang)高,一次吃太多也(ye)會(hui)引起消化不(bu)良,還有龍(long)蝦烹制(zhi)過程(cheng)中會(hui)放入大量(liang)的(de)花椒辣椒等刺(ci)激性重口味配料,也(ye)會(hui)刺(ci)激腸(chang)胃導致炎癥(zheng)加重或者發作。吃不(bu)干凈或未煮透的(de)龍(long)蝦很容(rong)易得急性腸(chang)胃炎。
3、肺吸蟲
因(yin)為現在有很多大龍蝦(xia)都是人工(gong)養殖,水質不夠(gou)干凈,所以龍蝦(xia)的(de)頸(jing)、頭寄生(sheng)著多種(zhong)寄生(sheng)蟲,切忌生(sheng)吃,嚴重的(de)可(ke)導致肺吸蟲病(bing)。
4、痛風
吃(chi)龍(long)蝦(xia)時不要喝(he)太多(duo)啤酒(jiu),因為(wei)龍(long)蝦(xia)蛋白質高,嘌呤的(de)含量也非常高,如果吃(chi)龍(long)蝦(xia)同時大量喝(he)啤酒(jiu)就(jiu)可能引起(qi)血尿酸增高,引起(qi)痛風發(fa)作。
三、龍蝦不宜和什么吃
1、龍蝦不能和含(han)(han)有鞣酸的(de)水果,如(ru)葡萄、石(shi)榴、山(shan)楂、柿(shi)(shi)子(zi)等同食,龍(long)蝦含(han)(han)有比較豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣等營養物質。如(ru)果把(ba)龍(long)蝦與(yu)含(han)(han)有鞣酸的(de)水果,如(ru)葡萄、石(shi)榴、山(shan)楂、柿(shi)(shi)子(zi)等同食,不僅(jin)會降低(di)蛋(dan)白質的(de)營養價值(zhi),而且鞣酸和鈣離子(zi)結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引(yin)起人體不適,出現嘔吐、頭暈(yun)、惡心(xin)和腹痛腹瀉等癥狀。
2、龍蝦(xia)不能與大量維生(sheng)(sheng)素C同食,否則,會生(sheng)(sheng)成三價砷嚴(yan)重致(zhi)死。