一、海蜇的營養價值及功效

海蜇是一種(zhong)富含(han)(han)營(ying)養的(de)水(shui)產，它的(de)營(ying)養價值(zhi)體現在其營(ying)養成(cheng)分上。海(hai)蜇(zhe)的(de)脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)極低(di)(di)，蛋白(bai)質和無(wu)機鹽類等含(han)(han)量(liang)(liang)豐富。每(mei)百(bai)克海(hai)蜇(zhe)含(han)(han)水(shui)分65克左(zuo)右、蛋白(bai)質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水(shui)化合物4克左(zuo)右、熱(re)量(liang)(liang)66千卡、鈣182毫克、碘132微(wei)克以及多種(zhong)維生素，尤其含(han)(han)有人們飲(yin)食(shi)中所缺的(de)碘，是一種(zhong)高蛋白(bai)、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)熱(re)量(liang)(liang)的(de)營(ying)養食(shi)品。

海(hai)蟄皮含(han)有(you)人(ren)體需要(yao)的多種(zhong)營養(yang)成分，尤其含(han)有(you)人(ren)們飲食中所(suo)缺的碘，是一種(zhong)重要(yao)的營養(yang)食品。

海(hai)蜇有(you)(you)清熱解毒、化痰軟堅、降(jiang)壓消腫等功能，對氣管(guan)炎、哮喘、高(gao)血(xue)壓、胃(wei)潰瘍(yang)等癥均有(you)(you)療效。海(hai)蜇還有(you)(you)有(you)(you)阻止傷口擴散的作用和促(cu)進上皮(pi)形成、擴張血(xue)管(guan)、降(jiang)低血(xue)壓、消痰散氣、潤腸消積(ji)等功能。常(chang)吃海(hai)蜇，可以(yi)清腸胃(wei)，去(qu)塵積(ji)。

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二、海蜇的適用人群

一般(ban)人群(qun)均(jun)可食用。

適(shi)宜(yi)中老年急(ji)慢(man)性支氣管(guan)炎，咳嗽哮喘(chuan)，痰多黃稠之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)高血(xue)壓病，頭昏腦脹(zhang)，煩(fan)熱口(kou)渴，以及大(da)便(bian)(bian)秘(mi)(mi)結(jie)者(zhe)(zhe)(zhe)服食(shi)；適(shi)宜(yi)單純性甲狀腺(xian)腫患者(zhe)(zhe)(zhe)食(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)醉酒后(hou)煩(fan)渴者(zhe)(zhe)(zhe)食(shi)用(yong)。海蜇(zhe)可以有預(yu)防大(da)便(bian)(bian)干燥(zao)的作用(yong)，對于緩解腸胃不適(shi)合(he)預(yu)防便(bian)(bian)秘(mi)(mi)有幫助。

三、哪些人不能吃海蜇

海蜇性涼，脾胃虛弱的(de)人(ren)(ren)要(yao)少食；另外，皮(pi)膚病患者也(ye)不能(neng)吃海蜇，因為海蜇中所含的(de)蛋白(bai)質在進入(ru)人(ren)(ren)體后，可作為一種過敏原，對(dui)機體產生過敏反應，如發癢起塊(kuai)等(deng)，或使原來(lai)的(de)皮(pi)膚病復(fu)發、加(jia)重。

四、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富(fu)含蛋白(bai)質，蛋白(bai)質與單寧相遇，結合為沉淀物不(bu)(bu)易消化，會(hui)降低營(ying)養價值，還會(hui)刺激腸胃，出現腹痛，甚至導致(zhi)腸道梗阻的發生。含單寧較多的水果有(you)柿子(zi)、石榴(liu)、山楂、葡(pu)萄(tao)等，海(hai)蜇不(bu)(bu)宜與這些(xie)水果同食。食用(yong)海(hai)蜇的時(shi)候要注意不(bu)(bu)要和(he)一些(xie)禁忌(ji)的食物一起吃，以免食用(yong)不(bu)(bu)當對身體健(jian)康產生不(bu)(bu)利的影響和(he)傷害哦。

2、新鮮海蜇有毒，必(bi)須用(yong)(yong)食鹽、明(ming)礬腌(a)制，浸漬去毒濾去水分(fen)，方(fang)可食用(yong)(yong)。

3、腐爛變質后不可食(shi)用。

4、海(hai)蜇(zhe)忌(ji)與(yu)白糖同(tong)腌。