一、泰國大米好吃嗎
泰國大米好吃嗎?答案是(shi)肯定的!泰國(guo)大(da)(da)米(mi)是(shi)出(chu)了名的好吃。泰國(guo)大(da)(da)米(mi)口感(gan)柔滑,是(shi)因為泰國(guo)大(da)(da)米(mi)其中的直鏈淀粉含(han)(han)量(liang)低。而直鏈淀粉含(han)(han)量(liang)的高低決定米(mi)飯在烹煮后的軟硬(ying)程度。越(yue)低則(ze)越(yue)軟,越(yue)綿滑。
1、用泰(tai)國大米(mi)來(lai)制(zhi)作炒飯(fan)的(de)口(kou)感是比其他(ta)大米(mi)好吃的(de)。因為泰(tai)國大米(mi)含水(shui)(shui)量低(di),炒飯(fan)過程中不會有(you)太(tai)多水(shui)(shui)分溢出,可以保持飯(fan)粒的(de)完(wan)整程度,入口(kou)干香。
2、泰國大米(mi)米(mi)粒(li)的(de)(de)(de)總外(wai)觀應為細長(chang)(chang)型(xing);完(wan)整(zheng)無損的(de)(de)(de)整(zheng)米(mi)粒(li)的(de)(de)(de)平均長(chang)(chang)度(du)(du)不(bu)小(xiao)于7毫米(mi);完(wan)整(zheng)無損的(de)(de)(de)整(zheng)米(mi)粒(li)的(de)(de)(de)平均寬度(du)(du)不(bu)低于3毫米(mi);破(po)碎率(lv)不(bu)超過4.5%。
3、真正的泰國大米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲,口感柔軟爽滑。泰國的地理環境、緯度、氣候,決定了這里出產的大米含水量不超過14%。因此泰國大米口感香糯、柔軟。
二、泰國大米和五常大米哪個好吃
五常(chang)稻花香和泰(tai)國茉莉香米可以說是目前市(shi)場上(shang)名氣最大(da)、被仿冒得也(ye)最多(duo)的(de)兩種大(da)米了,那么這兩種米要來一場PK的(de)話,勝負(fu)如何呢?
1、產地
分(fen)(fen)析:東北五(wu)常(chang)和湄公河(he)(he)平(ping)原,兩地皆是地形(xing)平(ping)坦,水(shui)網密布,適宜水(shui)稻(dao)生長,都(dou)有悠久的(de)水(shui)稻(dao)種植歷史。氣候方面,五(wu)常(chang)由于(yu)緯度高(gao),熱量不如泰(tai)國(guo)充(chong)足,但(dan)是五(wu)常(chang)的(de)水(shui)稻(dao)一年一熟,彌補了(le)這(zhe)一不足;同時高(gao)緯度地區晝(zhou)夜溫差大,有利于(yu)糖分(fen)(fen)的(de)積累。土(tu)壤方面,東北黑(hei)土(tu)地的(de)肥沃世界聞名,湄公河(he)(he)平(ping)原的(de)土(tu)壤肥力則因為作物一年三熟的(de)過度開(kai)發而嚴重受損。
結論:綜(zong)合產地(di)的地(di)形、氣候、土壤條件的對比,稻花香(xiang)勝(sheng)過茉莉香(xiang)米(mi)一(yi)籌。
2、香氣
分析:稻(dao)(dao)花“香(xiang)(xiang)”和茉莉“香(xiang)(xiang)”米(mi)(mi),品種(zhong)名稱里都帶著一(yi)(yi)個香(xiang)(xiang)字(zi),大米(mi)(mi)本(ben)身(shen)的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)當然也是(shi)其品質的(de)(de)表現。茉莉香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)顧名思義,帶著一(yi)(yi)種(zhong)獨特的(de)(de)茉莉花香(xiang)(xiang),一(yi)(yi)說是(shi)露兜樹香(xiang)(xiang)味(wei)(wei),芬芳撲鼻,令(ling)人食指(zhi)大動(dong);而稻(dao)(dao)花香(xiang)(xiang)則是(shi)天(tian)生一(yi)(yi)股清甜的(de)(de)甘香(xiang)(xiang),在(zai)稻(dao)(dao)田中(zhong)就能聞到,收獲的(de)(de)水稻(dao)(dao)放在(zai)糧(liang)庫里,整個倉(cang)庫都有稻(dao)(dao)花香(xiang)(xiang)的(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei),煮出的(de)(de)飯當然也是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)。
結論:各(ge)有(you)千秋(qiu),米香都有(you)開(kai)胃(wei)的奇效。
3、保存時間
分析:泰國茉(mo)莉香米的(de)(de)(de)(de)含水量(liang)較低,而且其加工工藝中(zhong)有一道嚴格熏蒸的(de)(de)(de)(de)工序(xu),能(neng)夠(gou)殺死(si)其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蟲(chong)卵,因(yin)此其保質期最長可長達2年之久,具(ju)有米不易變質和易于儲(chu)存的(de)(de)(de)(de)特性(xing);五常稻花香在沒有真空包裝或者(zhe)冷藏的(de)(de)(de)(de)情(qing)況下(xia),大約(yue)能(neng)保存6個月(yue),因(yin)此最好即買即食(shi),不要長期存放。
結(jie)論:茉莉香(xiang)米更易儲存(cun),買稻花香(xiang)要選擇真(zhen)空包裝哦。
4、口感
分(fen)析(xi):茉莉(li)香米是一(yi)種秈米,和粳米相(xiang)比直鏈淀(dian)粉含量低,黏性較小,米質(zhi)較脆,口感柔滑,做出來(lai)的(de)飯(fan)(fan)粒粒分(fen)明(ming),尤其適合用于炒飯(fan)(fan)、煲仔飯(fan)(fan)、咖喱飯(fan)(fan)等(deng);而五(wu)常(chang)稻(dao)花香屬于粳米。直鏈淀(dian)粉含量高,口感綿軟(ruan)略粘(zhan),有(you)韌性,帶(dai)有(you)淡淡的(de)甜味,冷卻(que)后仍能保持(chi)良好(hao)口感,適合煮飯(fan)(fan)、煮粥、制作(zuo)壽司等(deng)。
結論(lun):口感的好壞取決于你打算(suan)使用什么烹調方(fang)式(shi),日常(chang)吃飯的話(hua),稻花香更符合國(guo)人口味。
總的來說,五常稻花香和泰國茉莉香米這(zhe)兩種(zhong)大米都是(shi)很有特色的(de)好米,大家可以依據自己的(de)口味(wei)選擇(ze)。