一、泰國大米為什么那么香

大自然提供的(de)優異環(huan)境，在(zai)泰(tai)(tai)國的(de)稻田里，每日到(dao)中(zhong)午依舊可見作物上的(de)露水，天(tian)空一望無盡的(de)云彩避免了暴(bao)曬，熱(re)帶季風氣(qi)候下(xia)適宜的(de)溫度等綜(zong)合因(yin)素造就了泰(tai)(tai)國米香，據(ju)泰(tai)(tai)國科學家所說，茉(mo)莉(li)香米包含(han)有非正(zheng)常基因(yin)，在(zai)它的(de)基因(yin)圖譜中(zhong)，有八(ba)個基因(yin)處于“停工(gong)”狀態，這是引(yin)發(fa)米香的(de)主要原因(yin)。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發生了(le)(le)基因突變，人為(wei)地改造了(le)(le)大(da)米(mi)(mi)的DNA序(xu)列(lie)，泰(tai)國(guo)農業大(da)學將多種香味基因合(he)成(cheng)到大(da)米(mi)(mi)的基因里，其中(zhong)主要的香味是(shi)(shi)由乙酰基吡(bi)咯啉散發出(chu)的，這種味道類似于露兜樹葉的香味，這種米(mi)(mi)就是(shi)(shi)“泰(tai)國(guo)茉莉(li)香米(mi)(mi)”，并(bing)且是(shi)(shi)有專利認證的。

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二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米放入電(dian)飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至(zhi)1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋(gai)打開或攪拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提前泡米(mi)半小(xiao)時或以上。

2、將泡米的水倒掉，注入與米等(deng)量的開水，加蓋開大火燒(shao)(shao)。水分燒(shao)(shao)剛好時關火，才不會糊(hu)底。

3、將鍋放至盤上(shang)，不要開(kai)蓋燜個5分(fen)鐘(zhong)，米(mi)會完全吸(xi)收(shou)水分(fen)。

4、煮熟(shu)后的(de)米飯將(jiang)香氣四溢，口感軟糯。

做法三

1、先用(yong)清(qing)水泡半小(xiao)時(shi)再煮，煮飯之(zhi)前點幾滴(di)油。

2、泰國香米很吸水，不(bu)用按1：1.5的比(bi)例煮，水只要過(guo)了(le)(le)米的面(mian)上(shang)就(jiu)可以了(le)(le)。

3、電飯煲上(shang)的(de)開(kai)關從煮(zhu)飯剛跳到保溫時(shi)，關掉電(dian)源，打開(kai)鍋(guo)蓋(gai)讓(rang)蒸汽跑掉一些(xie)（不打開(kai)也行(xing)，可能影響口感(gan)），再蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子悶(men)一會，鍋(guo)底的(de)一層米飯就和(he)上(shang)面(mian)的(de)融(rong)為一體，這時(shi)候就不用擔心粘鍋(guo)了。