一、新鮮鵪鶉蛋怎么挑選

1、外殼顏色

優質新鮮的鵪鶉蛋它(ta)的(de)外殼顏色(se)呈灰白色(se)，并(bing)且(qie)上(shang)面還(huan)帶有紅褐(he)色(se)和(he)紫褐(he)色(se)的(de)文斑(ban)，外殼很(hen)堅硬，并(bing)且(qie)富有光(guang)澤(ze)感(gan)。除此(ci)以外還(huan)可以看鵪(an)鶉(chun)蛋的(de)表面，新鮮優(you)質(zhi)的(de)鵪(an)鶉(chun)蛋表面上(shang)會有細(xi)小(xiao)的(de)細(xi)孔，反之(zhi)如果沒(mei)有的(de)話(hua)，就表明鵪(an)鶉(chun)蛋已經(jing)放置很(hen)久了，就不(bu)建議大家(jia)購買。

2、形狀大小

鵪鶉(chun)蛋(dan)一(yi)(yi)般是橢(tuo)圓形(xing)，接近(jin)圓形(xing)，個頭較小，一(yi)(yi)般只有(you)5g左右，鵪鶉(chun)蛋(dan)表面(mian)有(you)一(yi)(yi)些褐色(se)的(de)斑點。如果鵪鶉(chun)蛋(dan)較大的(de)話，可(ke)能不是鵪鶉(chun)蛋(dan)了，有(you)可(ke)能是其他動物產的(de)蛋(dan)了。

3、輕輕搖晃

我們在購(gou)買鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)的(de)(de)時候可(ke)以(yi)放在手里搖晃(huang)一(yi)下(xia)，如果(guo)聽不(bu)(bu)見任何(he)聲(sheng)音的(de)(de)話，就(jiu)表明(ming)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)是新鮮(xian)的(de)(de)，反之搖晃(huang)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)的(de)(de)時候聽到了(le)水聲(sheng)，就(jiu)表明(ming)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)新鮮(xian)，而(er)且可(ke)能是變質(zhi)了(le)，這樣的(de)(de)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)就(jiu)不(bu)(bu)建議(yi)大家購(gou)買了(le)。

4、水中浸泡

在選購鵪(an)(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)時候(hou)也可以(yi)準(zhun)備(bei)一盆清(qing)水，將鵪(an)(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)放在水當(dang)中，如果(guo)(guo)沉在水底的(de)話，則(ze)說(shuo)明是比較(jiao)新鮮(xian)的(de)鵪(an)(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，如果(guo)(guo)浮上來沒有沉下去的(de)，說(shuo)明是不新鮮(xian)的(de)，這樣的(de)鵪(an)(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)可能是變質的(de)鵪(an)(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，建議大家不要購買，如果(guo)(guo)家里有的(de)話也直接丟掉吧(ba)。

另外，小編要告訴大家的(de)是(shi)，鵪鶉蛋(dan)的(de)新鮮程(cheng)度與它蛋(dan)殼上的(de)花(hua)紋是(shi)一(yi)點關系都沒有(you)的(de)哦，蛋(dan)殼上的(de)花(hua)紋是(shi)受(shou)先(xian)天條件以及(ji)產卵環境(jing)影響的(de)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、散養鵪鶉蛋與養殖鵪鶉蛋怎么辨別

1、看大小，養殖鵪鶉蛋蛋個大，散養鵪鶉蛋蛋個小

養(yang)殖鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)與散(san)養(yang)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)相比，養(yang)殖鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)飼(si)料喂養(yang)，營養(yang)指標(biao)充分，且鵪(an)鶉(chun)活動處少(shao)，運動量(liang)少(shao)，所以蛋(dan)(dan)個個頭(tou)較(jiao)(jiao)大；散(san)養(yang)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)因用玉米(mi)細末、谷物類，蟲類、青(qing)草(cao)喂養(yang)，自由采食，活動較(jiao)(jiao)多，運動量(liang)較(jiao)(jiao)大，所以蛋(dan)(dan)個頭(tou)較(jiao)(jiao)小。

2、看蛋黃，養殖鵪鶉蛋蛋黃顏色淺，散養鵪鶉蛋蛋黃顏色深

養殖鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)為黃(huang)(huang)色，散養鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)為棕(zong)黃(huang)(huang)色，養殖鵪(an)鶉飼(si)料主要(yao)是(shi)玉(yu)米、豆粕等油(you)性物質，蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)顏色為黃(huang)(huang)色，散養鵪(an)鶉因雜(za)食性較多，所吃食物微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)含量(liang)高，所以顏色較養殖鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)色深。

3、看花紋，養殖鵪鶉蛋花紋少，散養鵪鶉蛋花紋密

養(yang)(yang)殖(zhi)鵪(an)鶉(chun)因蛋(dan)個大(da)，養(yang)(yang)殖(zhi)棚舍環境光線(xian)較暗，鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)的花(hua)紋形成受(shou)光線(xian)環境影響較大(da)，故(gu)籠養(yang)(yang)鵪(an)鶉(chun)所下鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)花(hua)紋較為(wei)稀疏。散養(yang)(yang)鵪(an)鶉(chun)因蛋(dan)個小，處(chu)于自然(ran)環境中，其花(hua)紋會比較密，花(hua)紋比養(yang)(yang)殖(zhi)鵪(an)鶉(chun)會多。

4、嘗口感，養殖鵪鶉蛋蛋黃香淺，散養鵪鶉蛋蛋黃香濃

散養鵪鶉蛋煮熟(shu)后，掰(bai)開(kai)蛋(dan)黃(huang)有(you)(you)沙質感，蛋(dan)清(qing)顏(yan)色(se)(se)為(wei)青(qing)白色(se)(se)，口嘗(chang)蛋(dan)香為(wei)較濃，蛋(dan)黃(huang)有(you)(you)質感，蛋(dan)清(qing)有(you)(you)彈性(xing)，蛋(dan)黃(huang)香醇厚；養殖鵪鶉蛋(dan)煮熟(shu)后口嘗(chang)無蛋(dan)香味，蛋(dan)黃(huang)更多的是一種松散粘糯(nuo)感，無蛋(dan)黃(huang)香，蛋(dan)清(qing)顏(yan)色(se)(se)為(wei)淡(dan)白色(se)(se)。