一、鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟
一般10-15分(fen)鐘,水沸后3-4分(fen)鐘即可。
鵪鶉蛋個(ge)小(xiao)不大(da),并且外殼(ke)相對較薄(bo),直接用水煮熟一(yi)般(ban)不需要(yao)很長時(shi)(shi)間,與煮雞蛋(dan)的時(shi)(shi)間差(cha)不多,甚至比雞蛋(dan)還容易熟,只是需要(yao)注意(yi)煮鵪鶉蛋(dan)時(shi)(shi),水沸騰的時(shi)(shi)間最好不要(yao)超過5分(fen)鐘,以免(mian)導致鵪鶉蛋(dan)外殼(ke)破裂,影響鵪鶉蛋(dan)的完整性。
二、煮鵪鶉蛋冷水下鍋還是熱水下鍋
煮鵪(an)(an)鶉(chun)蛋是冷(leng)水下鍋,這(zhe)樣(yang)能讓鵪(an)(an)鶉(chun)蛋受熱更加均勻(yun),防止在煮的(de)過程中(zhong)出現蛋殼(ke)破碎的(de)情況,保證(zheng)美觀(guan)性。
煮鵪鶉蛋的方法:
1、將(jiang)鵪鶉(chun)蛋放到水(shui)中(zhong)清(qing)(qing)洗干凈(jing),在鍋中(zhong)加入(ru)適量(liang)清(qing)(qing)水(shui),放入(ru)花椒、茴香、姜(jiang)絲等調味料(liao),把清(qing)(qing)洗后(hou)的鵪鶉(chun)蛋放到鍋中(zhong),要保證水(shui)完(wan)全(quan)將(jiang)鵪鶉(chun)蛋淹沒。
2、用中火將(jiang)水燒開,然后調(diao)成小火繼續煮,直(zhi)至鍋中的(de)水變(bian)成淡黃色為止,準備(bei)一個大(da)碗(wan),在(zai)碗(wan)中放(fang)入適量(liang)冷水,將(jiang)鵪(an)鶉蛋濾水后放(fang)入冷水中,這樣(yang)更容易剝殼。
三、鵪鶉蛋怎么快速剝殼
1、將剛煮熟的鵪鶉蛋撈出,放(fang)進(jin)裝(zhuang)有冷水的盆中,浸泡5-10分鐘(zhong)后。拿(na)起放(fang)在桌子(zi)上,用手輕輕壓住(zhu),滾動(dong)幾圈,鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。
2、或者把(ba)煮熟的(de)鵪(an)鶉蛋(dan)放進盒(he)子里,直接密封起來,倒入(ru)適量清(qing)水,將蓋子蓋上。輕輕搖晃3-4分鐘。這樣再剝鵪(an)鶉蛋(dan),很(hen)容易就能剝開了。
3、還有一個辦法,就是煮鵪鶉蛋時,在鍋中倒入適量鹽,這樣煮出來的鵪鶉蛋會入剝(bo)開,由于(yu)食鹽可以(yi)促進蛋(dan)白(bai)質收(shou)縮,使(shi)蛋(dan)殼分離,剝(bo)起(qi)來就容易多了。