一、黑巧克力的保質期一般是多久

一般來說，黑巧克力的保質期通常較久，在2年左右；普通巧克力的保(bao)(bao)存(cun)期限為一年左右，但隨(sui)著內容物(wu)的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮(xian)(xian)奶(nai)或(huo)牛奶(nai)成分(fen)較高、榛果(guo)類(lei)的巧克(ke)(ke)力產(chan)品(pin)，由于(yu)其中的不飽和酸含(han)量高，果(guo)仁等很(hen)容易(yi)被空(kong)氣氧(yang)化，也就(jiu)相(xiang)對縮短了(le)巧克(ke)(ke)力的保(bao)(bao)存(cun)時間。所以(yi)，鮮(xian)(xian)奶(nai)或(huo)果(guo)仁巧克(ke)(ke)力更要(yao)注意保(bao)(bao)存(cun)，否則(ze)容易(yi)變質。而那些手工制(zhi)成的新鮮(xian)(xian)巧克(ke)(ke)力甜品(pin)，則(ze)最(zui)好盡快吃掉。

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二、黑巧克力怎么保存

儲存(cun)巧克(ke)力(li)(li)的(de)最佳溫度(du)(du)是5℃—18℃，一般不能超過25度(du)(du)，放在陰涼(liang)干燥的(de)地方(fang)，避免(mian)潮濕高溫即可(ke)，否(fou)則(ze)上述說明的(de)巧克(ke)力(li)(li)保質期限將大(da)大(da)縮短。所以(yi)一般說來，巧克(ke)力(li)(li)最好是買(mai)了以(yi)后立即食用，若真要(yao)保存(cun)，最好放在溫度(du)(du)為12~18度(du)(du)的(de)地方(fang)，應避開(kai)光(guang)、水和異味。在這樣的(de)條(tiao)件(jian)下，巧克(ke)力(li)(li)內的(de)油(you)脂結晶(jing)可(ke)以(yi)保持穩定，產(chan)品堅實帶有脆性，外表(biao)保持光(guang)亮的(de)色澤。

三、黑巧克力可以放冰箱嗎

巧克力并不適合存放于冰箱里中，冰箱里環境封閉潮濕，巧克力里有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡后會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感，也有(you)會使巧克(ke)力(li)再(zai)次結晶，巧克(ke)力(li)會變白反霜。

不僅如此，冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低于常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出后都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。黑巧克力能保持(chi)口感和(he)外觀(guan)的(de)最(zui)佳溫度是5℃～18℃，冰箱中(zhong)溫度過低，冷(leng)凍會讓巧克力變(bian)硬水分凝(ning)結，冷(leng)藏(zang)容易讓其細菌滋生，并不是最(zui)佳的(de)保存途(tu)徑(jing)。