一、黑巧克力的保質期一般是多久

一般來說，黑巧克力的保質期通常較久，在2年左右；普通巧克力的(de)(de)保存(cun)(cun)(cun)期限為一(yi)年左右(you)，但隨(sui)著內容物的(de)(de)不(bu)同，時間會有所增減。尤其是(shi)添加鮮奶或牛奶成(cheng)分較高、榛果類的(de)(de)巧(qiao)克(ke)力(li)產品(pin)，由于其中的(de)(de)不(bu)飽和酸(suan)含量(liang)高，果仁等很容易(yi)(yi)被空氣氧(yang)化，也就相對縮短了(le)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)保存(cun)(cun)(cun)時間。所以，鮮奶或果仁巧(qiao)克(ke)力(li)更(geng)要注(zhu)意保存(cun)(cun)(cun)，否則容易(yi)(yi)變質。而那(nei)些(xie)手(shou)工制成(cheng)的(de)(de)新鮮巧(qiao)克(ke)力(li)甜(tian)品(pin)，則最(zui)好盡快吃掉。

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二、黑巧克力怎么保存

儲存巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)最佳溫(wen)度(du)是5℃—18℃，一般不能超過25度(du)，放在陰涼干燥的(de)地方(fang)，避免潮濕高溫(wen)即可，否則(ze)上述說明的(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)保(bao)(bao)質期限將大(da)大(da)縮(suo)短。所(suo)以(yi)一般說來，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)最好是買了以(yi)后立即食用(yong)，若真要保(bao)(bao)存，最好放在溫(wen)度(du)為(wei)12~18度(du)的(de)地方(fang)，應避開光、水和異味。在這樣的(de)條件(jian)下，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)內的(de)油脂結晶可以(yi)保(bao)(bao)持穩定(ding)，產品堅實帶有脆(cui)性，外表保(bao)(bao)持光亮(liang)的(de)色澤。

三、黑巧克力可以放冰箱嗎

巧克力并不適合存放于冰箱里中，冰箱里環境封閉潮濕，巧克力里有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡后會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置于冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口(kou)感，也有會使(shi)巧克力再(zai)次結晶，巧克力會變白反霜。

不僅如此，冰箱的溫度冷藏大約是零度，冷凍室溫度都在零下，都低于常溫，所以無論把巧克力放在冰箱的冷藏還是冷凍室，取出后都會有濕氣的聚積，加強表面反霜的情況，巧克力不僅原有的風味改變，還很容引起細菌，如果沒及時吃光，甚可能比放在冰箱中保存前更容易變質。黑巧克力能保(bao)持口感和外觀的(de)最(zui)佳溫(wen)度是5℃～18℃，冰箱(xiang)中溫(wen)度過低，冷(leng)凍(dong)會讓(rang)巧克力變硬水分(fen)凝結，冷(leng)藏容(rong)易(yi)讓(rang)其細(xi)菌滋生，并不是最(zui)佳的(de)保(bao)存途徑。