一、雞蛋面的營養價值

雞(ji)蛋面里面含有非常豐富(fu)的(de)鋅元(yuan)素(su)(su)，鉀元(yuan)素(su)(su)，鐵元(yuan)素(su)(su)，銅元(yuan)素(su)(su)，煙酸(suan)，葉酸(suan)，維(wei)生素(su)(su)e，維(wei)生素(su)(su)b2，維(wei)生素(su)(su)b1，維(wei)生素(su)(su)a，膽固醇(chun)，碳水化合物，蛋白質(zhi)以及脂肪，營養價(jia)值非常豐富(fu)，微量元(yuan)素(su)(su)以及維(wei)生素(su)(su)的(de)含量都是很高(gao)的(de)。

1、面(mian)條的(de)主要營(ying)(ying)養成分有蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)(hua)合物等。面(mian)條易于(yu)消化(hua)(hua)吸(xi)收，有改(gai)善貧(pin)血、增強免疫力、平衡營(ying)(ying)養吸(xi)收等功效。

2、雞(ji)蛋(dan)還(huan)有其它重要的微營(ying)養素，如鉀、鈉(na)、鎂、磷，特別是蛋(dan)黃(huang)中(zhong)的鐵(tie)質(zhi)達7毫克(ke)/100克(ke)。嬰兒食用雞(ji)蛋(dan)可以(yi)補充奶類(lei)中(zhong)鐵(tie)的匱乏。想要皮膚紅潤光滑(hua)都不能缺少鐵(tie)元素的補充。

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3、雞(ji)蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷(gu)類和豆(dou)類都缺乏這種人體必(bi)需的氨基酸。所以，將雞(ji)蛋與谷(gu)類或豆(dou)類食(shi)品(pin)混合食(shi)用，能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋(dan)(dan)中(zhong)的蛋(dan)(dan)白(bai)質對(dui)肝臟組織損(sun)傷有修(xiu)復作用(yong)，蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)的卵磷脂可(ke)促進肝細胞(bao)的再生。還可(ke)提高(gao)人(ren)體血漿(jiang)蛋(dan)(dan)白(bai)量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋(dan)中含有(you)豐富(fu)的硒(xi)元素，適量吸收硒(xi)元素能夠有(you)效(xiao)預(yu)防癌癥。

6、雞蛋對(dui)神(shen)經系統和身體發育有很(hen)大的作用，其中(zhong)含(han)的膽堿可(ke)改善各個年齡(ling)組的記憶力。

7、雞蛋中有豐(feng)富(fu)的卵磷脂，可以防止膽固(gu)醇和脂肪在血管壁的沉積(ji)。研(yan)究表明雞蛋對(dui)動脈硬(ying)化、冠心(xin)病人有防治(zhi)作用。

8、雞蛋含的(de)脂肪，主要集(ji)中(zhong)(zhong)在蛋黃中(zhong)(zhong)，蛋黃是較好(hao)的(de)健腦益(yi)智食物。經常食用，可增強記憶，防(fang)止老(lao)年人記憶力衰退。

二、雞蛋面的功效和作用

1、保護(hu)心(xin)(xin)臟(zang)，雞蛋(dan)面里面含(han)有非常(chang)豐富(fu)的(de)(de)鎂元(yuan)素，磷元(yuan)素，鐵元(yuan)素，鈣質以及碳水化合物，進(jin)入(ru)到身體以后，就可以起到很好的(de)(de)保護(hu)心(xin)(xin)臟(zang)效果，能夠(gou)讓心(xin)(xin)肌(ji)細胞的(de)(de)活性變得更強(qiang)，又(you)可以緩解心(xin)(xin)律失常(chang)以及心(xin)(xin)悸(ji)等問(wen)題，養心(xin)(xin)以及保護(hu)心(xin)(xin)臟(zang)的(de)(de)作用是非常(chang)強(qiang)的(de)(de)。

2、健(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)(wei)，適(shi)(shi)當的(de)(de)吃一(yi)(yi)些(xie)雞蛋面(mian)也(ye)可(ke)以讓脾(pi)胃(wei)(wei)得(de)到調(diao)節，可(ke)以達(da)到止(zhi)渴清熱效果，當出(chu)現(xian)消化不良或(huo)者(zhe)脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱問題，適(shi)(shi)當的(de)(de)吃一(yi)(yi)些(xie)雞蛋面(mian)就(jiu)能達(da)到很好的(de)(de)調(diao)節作(zuo)用(yong)。生活中出(chu)現(xian)沒有食(shi)欲(yu)，拉(la)肚子等情況，吃一(yi)(yi)些(xie)雞蛋面(mian)也(ye)能達(da)到很好的(de)(de)調(diao)理作(zuo)用(yong)，能夠讓不良的(de)(de)癥狀得(de)到改善(shan)。

3、保護肝臟(zang)(zang)，雞(ji)蛋(dan)面(mian)里面(mian)含(han)有(you)非常(chang)(chang)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質，能(neng)夠讓(rang)(rang)肝細胞(bao)受損(sun)的(de)情況得到改善，而且里面(mian)還(huan)含(han)有(you)非常(chang)(chang)豐富(fu)的(de)卵黃素以及卵磷脂，能(neng)夠讓(rang)(rang)解毒功能(neng)變得更(geng)(geng)強，細胞(bao)的(de)再生能(neng)力(li)變得更(geng)(geng)好，所(suo)以適當(dang)的(de)吃一(yi)些就能(neng)讓(rang)(rang)肝臟(zang)(zang)變得更(geng)(geng)加健康。

4、預(yu)防癌癥，雞蛋面里(li)面還有非常(chang)多(duo)種微量元素，維(wei)生素b的(de)含量是非常(chang)高的(de)，進入身體(ti)以(yi)后就可以(yi)把氧化物質以(yi)及(ji)致癌成分分解掉，癌癥的(de)發病幾率(lv)就會減少很多(duo)，預(yu)防癌癥的(de)作用是非常(chang)不(bu)錯的(de)。

5、提高記憶(yi)力，雞(ji)蛋面里(li)面含(han)有非常豐(feng)(feng)富(fu)的微量(liang)元素以及固(gu)醇，能夠讓(rang)大(da)腦(nao)獲(huo)取(qu)更加充足的營(ying)養，而且它(ta)里(li)面還(huan)含(han)有非常豐(feng)(feng)富(fu)的膽(dan)堿，能夠讓(rang)記憶(yi)能力提高，所(suo)以需要(yao)進行腦(nao)力勞(lao)動的人就應該多(duo)吃一些雞(ji)蛋面。

6、保護視力，雞蛋面里面(mian)含有玉米黃素，葉黃素以(yi)及維生素a，對眼睛是非(fei)常有好處的。

7、減肥(fei)，雞(ji)蛋(dan)(dan)面(mian)里面(mian)含有比較多的(de)蛋(dan)(dan)白質，但是碳(tan)水(shui)化合物以(yi)及(ji)脂(zhi)肪的(de)含量并不是很高，所(suo)以(yi)想要減肥(fei)的(de)人適當(dang)的(de)吃一些雞(ji)蛋(dan)(dan)面(mian)就非常(chang)不錯，不用擔心(xin)身材會變胖(pang)，而(er)且還可以(yi)補(bu)充身體(ti)所(suo)需要的(de)營養物質。