一、輕食產品的種類

輕食產品不是固定的產品，簡單、適量、健康、均衡的產品都可以稱之為輕食產品，輕食產(chan)品有哪些種(zhong)類呢？

1、沙拉

蔬菜沙(sha)拉、水果沙(sha)拉、海鮮沙(sha)拉等都是(shi)(shi)輕食(shi)的一(yi)種(zhong)，它(ta)們富(fu)含豐富(fu)的膳食(shi)纖維和營養(yang)素，是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)營養(yang)健(jian)康的飲食(shi)方法(fa)。

2、主食

輕食(shi)并不是不吃主食(shi)的，不過(guo)由于米(mi)飯的熱量過(guo)高，輕食(shi)一般不吃米(mi)飯，改吃藜麥這(zhe)種蛋(dan)白質含量超高、熱量很低的主食(shi)。另外，三明治口感(gan)鮮美(mei)、營養(yang)豐富，還(huan)能嗲來(lai)飽腹感(gan)，也(ye)屬于輕食(shi)的一種。

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3、飲品

輕食飲品有很多，比(bi)較常(chang)見的是果蔬(shu)汁，蔬(shu)菜或水果榨成的果汁能提供(gong)纖維素(su)和(he)維生(sheng)素(su)，補充營養，維持身體的正(zheng)常(chang)代謝。

4、零食

輕(qing)食飲食也是(shi)可以吃(chi)零(ling)食的(de)，輕(qing)食講究少食多餐，下午的(de)時(shi)候就可以吃(chi)一(yi)些熱(re)量(liang)較(jiao)低的(de)零(ling)食，比如腰果等堅果來補充熱(re)量(liang)。

二、輕食產品的優點有哪些

很(hen)多餐飲人士都十(shi)分(fen)看好輕食，做(zuo)輕食產品(pin)的輕食餐廳也(ye)有很(hen)多，那么輕食產品(pin)有什么優(you)點(dian)呢？

1、不依賴廚師

輕食(shi)所需(xu)(xu)食(shi)材種類不多，對廚藝要(yao)求不高，不需(xu)(xu)要(yao)復雜的烹飪技術，尤其是輕食(shi)沙拉，根本不需(xu)(xu)要(yao)廚師，一般人(ren)看看沙拉菜譜(pu)就能學(xue)會(hui)。

2、標準化程度高

很(hen)多輕(qing)食(shi)的制作(zuo)過程非常簡單(dan)，因為不需要(yao)用到傳統(tong)餐(can)飲的烹(peng)飪方式，所(suo)以很(hen)容易標準化制作(zuo)流程，只要(yao)把控好食(shi)材的質量，再加上簡單(dan)地烹(peng)飪，就能做好輕(qing)食(shi)餐(can)。

3、回報快

輕食產品的投入基本上固(gu)定的，優(you)化(hua)每(mei)個出餐的流程，簡化(hua)設備(bei)，提高出餐效(xiao)率后，將流程更加(jia)標準化(hua)，利(li)潤(run)空間也(ye)會(hui)更大。

4、快捷便利

輕(qing)食制作比較快(kuai)捷(jie)，很適合追求快(kuai)速便捷(jie)的(de)生活方式的(de)當(dang)代年(nian)輕(qing)人，外賣的(de)興起(qi)更是(shi)促進了輕(qing)食行業的(de)發展。

三、輕食產品有什么缺點

當然，輕食產品也(ye)是有一定的缺點(dian)的，輕食產品的缺點(dian)是：

1、食材成本高

正(zheng)因為(wei)不需要(yao)復雜的(de)烹(peng)飪，因此要(yao)想味道(dao)好，就需要(yao)非(fei)常新(xin)鮮的(de)食材(cai)，很多蔬菜放了(le)一段時(shi)間，拿來(lai)炒菜沒問題(ti)，但做輕食就不行(xing)了(le)。輕食需要(yao)大量的(de)新(xin)鮮蔬果，保(bao)鮮期短，一旦運(yun)營不當，損(sun)耗率就會很高。

2、包裝成本高

輕食產品定價普遍較高，價格高的產品，就更需要好的包裝來讓客戶覺得物有所值，一般輕食外賣產品采用的都是牛皮紙餐(can)盒(he)，餐(can)具也(ye)會比普通(tong)的餐(can)具好一些。

3、門店租金高

輕(qing)食(shi)的消費(fei)人群以(yi)年(nian)輕(qing)消費(fei)者(zhe)為(wei)主，尤其是女性(xing)白領，有消費(fei)能力(li)，又看(kan)重身材管理(li)，因此輕(qing)食(shi)餐廳一般都開在人氣(qi)商圈(quan)、CBD寫字(zi)樓附(fu)近，租金較高(gao)，裝修也需要(yao)費(fei)心。