一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜(gua)喜溫(wen)耐熱，屬冷敏(min)性蔬菜(cai)，宜在溫(wen)度10-15℃，相(xiang)對濕(shi)度70-75%，且(qie)通風良好的情況下貯(zhu)藏。

2、貯瓜準備

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用于貯藏的瓜要九成熟，皮厚(hou)質密、青(qing)皮發(fa)亮(liang)、布滿(man)蠟(la)質的品種，生(sheng)長期間應(ying)在(zai)(zai)下面墊(dian)磚或吊空，防(fang)(fang)曝(pu)曬。采收前(qian)1周(zhou)禁灌水，選涼爽的清(qing)晨(chen)用剪刀預留3-5厘(li)米瓜秧，在(zai)(zai)入庫前(qian)嚴防(fang)(fang)雨淋。

搬運(yun)時輕拿輕放，嚴防(fang)擦碰拋滾(gun)，以免造成內部損(sun)傷。

3、貯窯準備

貯(zhu)庫(ku)建造多(duo)半地下(xia)，即窯室高為3.6米，則地表上(shang)下(xia)各1.8米，四周(zhou)設窯庫(ku)窗，對開通風、換氣。貯(zhu)窯大(da)小(xiao)根據所(suo)貯(zhu)數量決定。在入庫(ku)前2-3天以(yi)高錳酸鉀煙(yan)霧密閉熏(xun)蒸(zheng)窯庫(ku)，消毒滅菌，并(bing)使庫(ku)溫降至13℃再(zai)入庫(ku)。

4、冬瓜擺放

選(xuan)擇經過嚴格(ge)挑選(xuan)的(de)瓜(gua)(gua)于(yu)庫(ku)內堆貯(zhu)或架(jia)貯(zhu)。架(jia)藏時，應(ying)先(xian)在(zai)貯(zhu)架(jia)墊鋪干草(cao)等柔軟通(tong)風材(cai)料，再將冬瓜(gua)(gua)單層擺(bai)放。不超過3層為(wei)好，以(yi)免(mian)壓傷(shang)損(sun)壞，再留出(chu)通(tong)道，以(yi)便檢查。擺(bai)放過程中，主張(zhang)按(an)冬瓜(gua)(gua)的(de)生(sheng)長狀態(tai)進行擺(bai)放，方便瓜(gua)(gua)瓤適應(ying)其重力作(zuo)用方向，不易產(chan)生(sheng)裂(lie)傷(shang)，以(yi)便長時間貯(zhu)藏。

5、剔除病瓜

貯藏期間(jian)注意查(cha)窖，及時(shi)將(jiang)松軟發霉(mei)的冬瓜檢出(chu)地窖，同時(shi)將(jiang)病冬瓜周圍檢出(chu)單(dan)獨存放，做好消毒(du)處理(li)防止病菌傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如(ru)果(guo)冬(dong)瓜切開(kai)后吃不完，可以將(jiang)切開(kai)的(de)剩(sheng)下(xia)部分冬(dong)瓜放在通風陰涼處(chu)，這樣(yang)也能保存(cun)1-2天時間，但是最好能在當天吃完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的冬(dong)瓜，可以用保(bao)鮮(xian)膜(mo)包起來，放在冰箱的保(bao)鮮(xian)層保(bao)存(cun)，這個方法的保(bao)存(cun)時間是(shi)在2-3天左右(you)。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜(gua)切(qie)開之后，在切(qie)面(mian)(mian)上(shang)會出現星(xing)(xing)星(xing)(xing)點點的(de)粘液，這時可以用一塊比切(qie)面(mian)(mian)大(da)一點的(de)保鮮膜(mo)或者是與切(qie)面(mian)(mian)大(da)小相(xiang)同的(de)干凈白紙(zhi)貼上(shang)，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮去籽之后，切成(cheng)手掌大(da)的(de)塊(kuai)，再把每一塊(kuai)橫、豎各切三刀，底部不(bu)要斷，用淘(tao)米水浸泡(pao)24小(xiao)時，再換(huan)成(cheng)冷水加(jia)少許(xu)鹽繼續(xu)浸泡(pao)。這樣是可以儲存2-3天的(de)時間的(de)。

5、白紙緊貼切面

如果沒有(you)冰箱的(de)話，只需取一張冬瓜剖切面大小(xiao)的(de)干(gan)凈白紙(zhi)貼在上面，然后用手撫平貼緊就可以(yi)了(le)，這樣可以(yi)保存4天(tian)也(ye)不會(hui)變壞。不過要注意放(fang)在通(tong)風的(de)地方。