一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜溫耐熱，屬冷(leng)敏性蔬(shu)菜，宜(yi)在(zai)溫度10-15℃，相對濕度70-75%，且通風良(liang)好的情(qing)況下貯藏。

2、貯瓜準備

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用于貯藏的(de)(de)瓜要(yao)九成(cheng)熟(shu)，皮厚質密(mi)、青皮發亮、布滿蠟質的(de)(de)品種，生(sheng)長期間應在(zai)下(xia)面墊(dian)磚(zhuan)或吊(diao)空，防(fang)曝曬。采收前(qian)1周(zhou)禁灌(guan)水，選涼爽(shuang)的(de)(de)清晨(chen)用剪刀預留3-5厘米瓜秧(yang)，在(zai)入(ru)庫(ku)前(qian)嚴防(fang)雨淋。

搬運(yun)時輕拿輕放，嚴防擦(ca)碰(peng)拋(pao)滾，以(yi)免(mian)造成內部損傷。

3、貯窯準備

貯庫建造多半(ban)地(di)下，即窯(yao)室高為(wei)3.6米，則地(di)表上下各1.8米，四周設窯(yao)庫窗，對(dui)開通(tong)風、換氣。貯窯(yao)大小根據所貯數量決定。在(zai)入庫前(qian)2-3天(tian)以高錳酸鉀煙霧(wu)密閉熏蒸窯(yao)庫，消毒滅菌(jun)，并(bing)使庫溫降(jiang)至13℃再入庫。

4、冬瓜擺放

選擇經過嚴格挑選的瓜(gua)(gua)于庫(ku)內堆貯或架(jia)貯。架(jia)藏時(shi)，應先在貯架(jia)墊鋪干草等柔軟通風(feng)材料，再(zai)(zai)將冬瓜(gua)(gua)單層(ceng)擺放(fang)。不(bu)超過3層(ceng)為好，以(yi)免壓傷損(sun)壞，再(zai)(zai)留出(chu)通道，以(yi)便檢查。擺放(fang)過程中，主張按冬瓜(gua)(gua)的生長狀態進行擺放(fang)，方便瓜(gua)(gua)瓤(rang)適應其重力作用方向(xiang)，不(bu)易(yi)產生裂(lie)傷，以(yi)便長時(shi)間貯藏。

5、剔除病瓜

貯藏期間注意查窖，及時將(jiang)松軟發霉的冬(dong)瓜(gua)(gua)檢出地窖，同時將(jiang)病冬(dong)瓜(gua)(gua)周圍檢出單獨存放，做(zuo)好(hao)消毒處(chu)理防止(zhi)病菌傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如(ru)果冬瓜切(qie)開(kai)(kai)后吃(chi)不完，可以(yi)將切(qie)開(kai)(kai)的剩下部分(fen)冬瓜放在(zai)通風(feng)陰涼處(chu)，這(zhe)樣(yang)也能保存(cun)1-2天時間，但是最(zui)好能在(zai)當天吃(chi)完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的冬(dong)瓜，可以(yi)用保(bao)鮮膜(mo)包起來，放在冰箱的保(bao)鮮層保(bao)存，這(zhe)個(ge)方(fang)法的保(bao)存時間是在2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬(dong)瓜(gua)切開之后，在切面上會出(chu)現(xian)星星點(dian)點(dian)的粘(zhan)液(ye)，這時可以用一(yi)塊比切面大一(yi)點(dian)的保鮮(xian)膜或者是與切面大小相同的干凈白(bai)紙貼(tie)上，用手摸緊貼(tie)滿(man)，便可以保鮮(xian)3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮去籽(zi)之后(hou)，切(qie)成手掌大的塊(kuai)，再把每一塊(kuai)橫、豎各切(qie)三刀，底部不要斷，用淘米水(shui)浸泡24小時(shi)，再換(huan)成冷水(shui)加少(shao)許(xu)鹽(yan)繼續浸泡。這樣是可(ke)以儲(chu)存(cun)2-3天的時(shi)間的。

5、白紙緊貼切面

如果(guo)沒有(you)冰(bing)箱的(de)話，只需取一張冬瓜剖切面(mian)大小的(de)干(gan)凈白紙(zhi)貼在(zai)上(shang)面(mian)，然后用(yong)手撫平貼緊(jin)就(jiu)可(ke)以了，這樣可(ke)以保(bao)存4天也不會(hui)變壞。不過要注意(yi)放在(zai)通風的(de)地方。