一、沒有烤箱可以做泡芙嗎

泡(pao)芙的做法并不(bu)(bu)難，在(zai)家就可(ke)以(yi)自(zi)(zi)己搞定，很多朋(peng)友(you)想自(zi)(zi)己在(zai)家做泡(pao)芙，但又考慮(lv)到家里沒有(you)烤箱(xiang)，那么不(bu)(bu)用烤箱(xiang)可(ke)以(yi)做泡(pao)芙嗎？

其實(shi)泡(pao)芙(fu)的(de)標準做(zuo)法是(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)烤(kao)箱(xiang)烘(hong)焙出來的(de)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)如(ru)果沒有烤(kao)箱(xiang)的(de)話，用(yong)面(mian)包機(ji)、平底(di)鍋、電餅鐺、微(wei)(wei)波爐等工(gong)具也不是(shi)(shi)(shi)(shi)不能(neng)做(zuo)泡(pao)芙(fu)，只是(shi)(shi)(shi)(shi)這樣的(de)泡(pao)芙(fu)是(shi)(shi)(shi)(shi)蒸出來的(de)，做(zuo)出來的(de)口感和外觀會相對烤(kao)箱(xiang)版泡(pao)芙(fu)要(yao)稍微(wei)(wei)差(cha)一些。那么(me)不用(yong)烤(kao)箱(xiang)怎(zen)么(me)做(zuo)泡(pao)芙(fu)呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機版奶油泡芙的做法

（1）水(shui)和黃油煮(zhu)化，加入適量鹽和糖，煮(zhu)開后加入低筋(jin)面粉，小火加熱并翻拌均勻，直到面團變(bian)透明一點黃色，鍋底有一層(ceng)薄膜，關火冷卻。

（2）雞蛋(dan)打散(san)，分(fen)三次加入(ru)到冷卻后的面團里，一(yi)邊加一(yi)邊攪拌均(jun)勻，制成泡(pao)芙(fu)面糊。

（3）泡芙面糊裝進(jin)裱花袋(dai)里，放進(jin)鋪了(le)油紙(zhi)的(de)蒸鍋上，中小火蒸至略微膨脹(zhang)狀(zhuang)態(tai)，關(guan)火取(qu)出，放進(jin)面包機里繼(ji)續加熱(re)。

（4）直接用(yong)面包機加(jia)熱(re)也是可以的(de)，不(bu)過一(yi)次只能擠(ji)三四個泡芙，比較麻煩，蒸了再加(jia)熱(re)數量多一(yi)些。

（5）放入面包機，選擇合適(shi)功能(neng)，設定時間大概(gai)30分鐘左右(you)，取出將奶油用裱花袋擠(ji)進(jin)去(qu)就可以了。

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2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前(qian)面兩步和其他方法類(lei)似，制作出泡芙(fu)面糊。

（2）平底(di)鍋鋪上兩張(zhang)油(you)(you)紙，不用(yong)放油(you)(you)，直接將(jiang)泡芙面糊用(yong)裱花袋擠在油(you)(you)紙上，注意一定的空隙(xi)。

（3）蓋(gai)上(shang)一(yi)個高一(yi)點兒的(de)蓋(gai)子，用中小(xiao)火烙(luo)上(shang)差不多五分鐘，直到它(ta)的(de)表(biao)面定(ding)型(xing)凝固，開(kai)小(xiao)火繼續烙(luo)。

（4）二(er)次烙制的時間控制在十(shi)五分(fen)鐘差不多，看到(dao)它兩面都變(bian)成金(jin)黃色，而且變(bian)硬變(bian)酥了就可以取(qu)出，擠(ji)進奶油(you)就可以吃了。

以上是(shi)(shi)兩種不用烤(kao)箱做(zuo)泡(pao)(pao)芙的(de)方法(fa)，不過泡(pao)(pao)芙畢竟是(shi)(shi)烘焙食(shi)品，而這兩種方法(fa)一個是(shi)(shi)蒸一個是(shi)(shi)烙，手法(fa)不同，味道還是(shi)(shi)有一定差(cha)異的(de)，建議還是(shi)(shi)用烤(kao)箱做(zuo)比較(jiao)好。