一、孕婦能吃魚露嗎

魚(yu)露雖(sui)然含(han)有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)，但是在腌漬過程中(zhong)有多種亞硝(xiao)胺類物質(zhi)(zhi)，孕(yun)婦(fu)食之(zhi)會有以下(xia)影響：

1、引起子孫后代腫瘤

魚露鮮咸，是一種歷經腌制、發醇的調味品，它的傳統式生產方法決定了它和亞硝酸類化合物有關聯。假如孕婦吃魚露，亞硝酸能夠通過胚胎傳送給胎寶寶，過多得話，易增加小寶寶日后腫瘤的幾率。研究發現，人類的胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌都和亞硝酸類化合物脫不開關聯。此外，亞硝酸還能夠通(tong)過奶水傳送(song)給(gei)小寶寶，孕媽媽也需特(te)別注意(yi)。

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2、可致畸形胎兒

亞硝酸不但有明顯的致癌物質，還會造成胎寶寶基因變異以及畸形胎兒，給寶(bao)寶(bao)帶來(lai)無法挽回的健康(kang)損(sun)失。

二、魚露有什么副作用

魚露雖然(ran)鮮(xian)美，但是并不是所有人(ren)都(dou)可以吃(chi)。痛風、心(xin)臟疾病、腎(shen)臟病、急慢性(xing)肝炎患者(zhe)不宜食(shi)用(yong)(yong)。而且根據科學家多年(nian)分析研究(jiu)，大量食(shi)用(yong)(yong)魚露還會(hui)引發癌癥。

一方面(mian)是(shi)魚露經過較長(chang)時間的(de)發(fa)酵霉(mei)變，滋生了(le)白地霉(mei)、串珠鐮(lian)孢霉(mei)、黃(huang)曲(qu)霉(mei)等(deng)多種真菌(jun)，可直接導(dao)致癌變；二是(shi)魚露食(shi)鹽(yan)量(liang)在30％左右，加上(shang)長(chang)年食(shi)用，大(da)量(liang)的(de)硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)和亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)被(bei)人體吸收，可引(yin)起食(shi)管及胃(wei)的(de)上(shang)皮化生和變性而(er)導(dao)致癌癥的(de)發(fa)生。