一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的零售商在(zai)經營模式方面會采用不同的模式，常(chang)見的有(you)以下五種：

1、聯營模式

零售商(shang)向供應商(shang)訂購(gou)水果商(shang)品，并負責銷(xiao)售，按照一(yi)定比例抽取銷(xiao)售提成，此模式下(xia)供應商(shang)往(wang)往(wang)會被要求提供一(yi)定數量(liang)的(de)導購(gou)人員(yuan)協助銷(xiao)售，是一(yi)種(zhong)初級的(de)自營模式。

2、自營模式

即買(mai)斷式(shi)經營(ying)，零售(shou)商以購銷(xiao)合同(tong)采購水果，經過員工的加工、包裝、或直接確定商品銷(xiao)售(shou)價格后(hou)，自行銷(xiao)售(shou)給顧客(ke)。

3、直采自營模式

直采(cai)(cai)(cai)是指(zhi)零售商的(de)采(cai)(cai)(cai)購(gou)人員直接(jie)到水果(guo)產地(di)以現款現貨形式或購(gou)銷合同形式進行(xing)采(cai)(cai)(cai)購(gou)，然后進行(xing)銷售。直采(cai)(cai)(cai)從(cong)本質(zhi)上(shang)來說(shuo)就是源頭采(cai)(cai)(cai)購(gou)，區(qu)域(yu)性或單店的(de)直采(cai)(cai)(cai)就是地(di)采(cai)(cai)(cai)，跨區(qu)域(yu)進行(xing)的(de)集(ji)中采(cai)(cai)(cai)購(gou)簡稱集(ji)采(cai)(cai)(cai)。

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4、專柜模式

由(you)零售(shou)(shou)商(shang)(shang)(shang)提(ti)(ti)供銷售(shou)(shou)場(chang)地和部分設備，供應商(shang)(shang)(shang)在符合零售(shou)(shou)商(shang)(shang)(shang)相關監(jian)管條件下，自行(xing)安排商(shang)(shang)(shang)品和人員(yuan)進行(xing)經營，零售(shou)(shou)商(shang)(shang)(shang)按照合同約定收取一定比(bi)例的銷售(shou)(shou)提(ti)(ti)成或(huo)租金(jin)。

5、店中店模式

供應商按(an)照自己品牌形象(xiang)店(dian)的需要，獨立(li)對零售商提供的場地進(jin)行裝(zhuang)修改造(zao)，并用專(zhuan)柜模式進(jin)行類似專(zhuan)賣店(dian)的經營。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生(sheng)(sheng)活中，想要(yao)經(jing)營(ying)好生(sheng)(sheng)鮮(xian)水果超市，首先要(yao)保證生(sheng)(sheng)鮮(xian)水果的(de)(de)品質(zhi)，比如要(yao)從進貨(huo)渠(qu)道入手，選(xuan)擇一(yi)個正規的(de)(de)水果進貨(huo)渠(qu)道，可以(yi)高質(zhi)量的(de)(de)保證生(sheng)(sheng)鮮(xian)水果的(de)(de)新鮮(xian)度。其次(ci)，對于消費者(zhe)(zhe)來說，同樣的(de)(de)水果肯定會優先選(xuan)擇價格比較低的(de)(de)，所(suo)以(yi)要(yao)求經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)可以(yi)把價格定位好。當然(ran)為了保持(chi)水果的(de)(de)銷量，有(you)必要(yao)在固定的(de)(de)一(yi)段(duan)時間內評估(gu)大約的(de)(de)銷售量，這樣可以(yi)給以(yi)后(hou)的(de)(de)銷售帶來便利。

2、水果的銷售方面

經營者在(zai)水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)方(fang)面應(ying)該要下功夫，有條件的(de)(de)(de)(de)話(hua)，應(ying)該確保貨架上的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)都(dou)有一(yi)(yi)個非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)，看(kan)到每一(yi)(yi)個精美的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)，可(ke)(ke)以(yi)使消費(fei)者能(neng)(neng)(neng)夠有一(yi)(yi)個好(hao)的(de)(de)(de)(de)購(gou)物心(xin)情(qing)。經營者應(ying)在(zai)將水(shui)果(guo)(guo)上貨架前可(ke)(ke)以(yi)進行分(fen)類處理，將新鮮好(hao)看(kan)的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)擺(bai)放在(zai)表面，把好(hao)水(shui)果(guo)(guo)放在(zai)利(li)潤比(bi)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)排序上，因(yin)為對于水(shui)果(guo)(guo)這種(zhong)東西，時效性(xing)非常(chang)強(qiang)，一(yi)(yi)般情(qing)況下，第(di)(di)二天(tian)在(zai)進行銷售(shou)在(zai)品質(zhi)方(fang)面就沒有第(di)(di)一(yi)(yi)天(tian)那么好(hao)，因(yin)此要能(neng)(neng)(neng)夠做(zuo)到當天(tian)銷售(shou)。如果(guo)(guo)水(shui)果(guo)(guo)賣不完的(de)(de)(de)(de)話(hua)，可(ke)(ke)以(yi)搞一(yi)(yi)些促價活(huo)動(dong)，讓來店購(gou)物的(de)(de)(de)(de)消費(fei)者能(neng)(neng)(neng)夠以(yi)低廉的(de)(de)(de)(de)價格購(gou)買到自己所需(xu)要的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，這樣的(de)(de)(de)(de)話(hua)，能(neng)(neng)(neng)夠盡可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)保證水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)新鮮度。

3、水果的管理方面

即使生鮮水果(guo)超(chao)市(shi)的生意再不(bu)錯，也(ye)不(bu)可能(neng)保證(zheng)超(chao)市(shi)里的水果(guo)每天(tian)都能(neng)賣(mai)完。因此，對(dui)于每天(tian)售完之(zhi)后(hou)剩(sheng)下的水果(guo)，作為(wei)(wei)經(jing)營者(zhe)(zhe)，必須(xu)要弄清楚這些水果(guo)為(wei)(wei)什么(me)沒有銷售出(chu)去，是(shi)因為(wei)(wei)進(jin)貨量(liang)太(tai)大(da)的緣故(gu)還是(shi)因為(wei)(wei)沒有市(shi)場的緣故(gu)，這一點非常重要，可以(yi)影響整體的利潤(run)。當然，超(chao)市(shi)經(jing)營者(zhe)(zhe)也(ye)應該(gai)考慮是(shi)否(fou)是(shi)因為(wei)(wei)水果(guo)的包裝不(bu)好或者(zhe)(zhe)價(jia)格定位不(bu)合理，導致降低(di)了消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的購買(mai)率。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年(nian)輕人資金有限，創業初期(qi)“本小(xiao)利薄“，總想(xiang)一(yi)口吃成(cheng)胖子，一(yi)夜暴(bao)富，事實上這樣的人永遠也發不(bu)了(le)大(da)財。殊(shu)不(bu)知，大(da)多(duo)數開生鮮水(shui)果超(chao)市成(cheng)功人士都是從(cong)小(xiao)水(shui)果店做起，經(jing)(jing)過了(le)5年(nian)、10年(nian)、20年(nian)、30年(nian)，客戶慢(man)(man)慢(man)(man)積少成(cheng)多(duo)，一(yi)步一(yi)步穩扎穩打，靠誠信經(jing)(jing)營，經(jing)(jing)歷(li)過風雨后，才走上了(le)人生的財富頂(ding)峰。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種，自己(ji)也(ye)跟在別(bie)人(ren)(ren)進一樣的貨，毫無(wu)競(jing)爭優勢。試想下，你(ni)看到只是(shi)別(bie)人(ren)(ren)表(biao)面的一套東(dong)西，根本沒有學到人(ren)(ren)家真(zhen)正的核心競(jing)爭力，留給你(ni)的只能是(shi)獲利甚少或一無(wu)所得(de)。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水果生意(yi)不(bu)跑不(bu)活，市場瞬息萬(wan)變，水果保(bao)質期(qi)很短(duan)，經(jing)營起來想獲利更大的(de)(de)利潤，就要非常好的(de)(de)把握水果從進貨回來的(de)(de)出貨速(su)度。同時，只有(you)跑動，才能得知市場信息，知己(ji)知彼，才能百戰百勝。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美(mei)觀(guan)大方的(de)陳列可以提(ti)高(gao)顧(gu)客的(de)購買欲望，也(ye)能給予高(gao)檔水果更好的(de)存儲環境保(bao)護(hu)水果持久保(bao)鮮，提(ti)高(gao)銷(xiao)量，降低損耗。