餛飩皮的做法大全

做法一：

食材準備：面粉、鹽、清水、紅薯淀粉。

制作步驟：

1、在(zai)面粉里加鹽，和水揉(rou)搓，拌勻。

2、拌勻之(zhi)后醒置(zhi)15分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，期間可多(duo)揉(rou)幾次。

3、用(yong)(yong)一塊紗布，包入適量的紅薯淀粉后扎緊袋(dai)口(kou)備用(yong)(yong)。

4、面團醒置之后(hou)，兩面都施一層淀粉(fen)，再用搟面杖搟開，搟到適合的厚薄度。

5、面(mian)皮(pi)搟(xian)好之后全部攤(tan)開(kai)，用器具把(ba)面(mian)皮(pi)劃成四(si)方(fang)塊即可(ke)。

做法二：

食材(cai)準備(bei)：水、面(mian)粉、干面(mian)粉、玉米淀粉。

制作步驟：

1、在面粉中加水，將其揉成面團，蓋(gai)上保鮮膜餳半(ban)小時備用。

2、把餳(xing)好的面團用刀分(fen)割成幾份，再在表面撒上干面粉。

3、用搟面(mian)杖將其壓(ya)扁，再在表面(mian)撒干面(mian)粉，繼(ji)續搟開。

4、在面皮上撒入玉米淀(dian)粉繼續搟。

5、搟(xian)得面皮的厚(hou)薄度差(cha)不多了，用刀切割成小(xiao)塊即可。

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做法三：

食材準備：面粉、生粉、堿面、雞蛋(dan)、涼(liang)水。

制作步驟：

1、在容器內放(fang)入面(mian)粉500g，加(jia)入堿面(mian)2g和一個(ge)雞蛋和勻，加(jia)適量的涼水，和成硬面(mian)團（不能讓面(mian)太軟）。

2、和(he)好后加蓋醒(xing)30分鐘左右，注(zhu)意：加水時(shi)要(yao)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)加。

3、面(mian)(mian)團揉勻后，用生粉做撲面(mian)(mian)，像搟(xian)面(mian)(mian)條一(yi)樣把面(mian)(mian)團搟(xian)成薄(bo)薄(bo)的(de)面(mian)(mian)皮。生粉做撲面(mian)(mian)是(shi)關鍵，這樣面(mian)(mian)皮很(hen)快就能搟(xian)薄(bo)了，而且不(bu)會粘連，一(yi)邊搟(xian)一(yi)邊撒上適(shi)量的(de)生粉。

4、像折扇子一樣(yang)把面皮折起，切成一樣(yang)的寬度，把寬條打(da)開，切成同(tong)樣(yang)大的方型。

5、餛飩皮就做好了，再包(bao)上你喜(xi)歡的餡料(liao)即(ji)可(ke)。

做法四：

食材準備：面粉500g、堿面2g、水180ml。

工具：搟(xian)面杖、刀、筷子(zi)、案(an)板、保鮮膜(mo)、面盆。

制(zhi)作步驟：

1、將(jiang)面(mian)(mian)粉和(he)堿(jian)面(mian)(mian)放入(ru)面(mian)(mian)盆中，和(he)勻，一只手緩緩倒入(ru)清水(shui)，另一只手用筷子(zi)不斷攪(jiao)拌面(mian)(mian)粉。

2、把面粉揉(rou)成光(guang)潔的面團(tuan)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘(zhong)。

3、在案板(ban)上(shang)撒(sa)(sa)上(shang)面(mian)粉，將醒好的面(mian)團(tuan)(tuan)放(fang)在案板(ban)上(shang)，用搟面(mian)杖(zhang)用力搟開。其間要注意不時撒(sa)(sa)入薄(bo)面(mian)，避免面(mian)團(tuan)(tuan)與搟面(mian)杖(zhang)粘(zhan)黏。

4、將面團搟成一張薄厚均勻的(de)約1mm厚的(de)面片，再撒上少(shao)許薄面抹勻。

5、搟(xian)好的(de)(de)面(mian)(mian)皮切成寬約8cm的(de)(de)面(mian)(mian)片(pian)。

6、將面片疊放在一起(qi)，切成方形的餛飩皮(pi)。

注意事項：

面粉揉成面(mian)團(tuan)后，記得(de)要(yao)蒙上一(yi)層(ceng)保鮮膜醒制30分鐘，便于下一(yi)步的操作。

搟(xian)面團(tuan)時(shi)要在案板上先(xian)撒(sa)(sa)上薄面，搟(xian)面其間(jian)也要不時(shi)撒(sa)(sa)入薄面，這(zhe)樣可以(yi)避免(mian)面團(tuan)與(yu)搟(xian)面杖粘黏。

搟好面(mian)片后也要記得再撒上薄面(mian)，避免面(mian)片之間粘黏。