一、麥芽糖食用方法

1、直接食(shi)用：用筷(kuai)子或者勺子攪起來吃。

2、泡水(shui)食用(yong)：可(ke)以加入牛奶、豆漿、稀飯等。

3、作為藥引：在(zai)中藥“小健中湯”這(zhe)副方(fang)子擔任(ren)重要作用(yong)。

4、食物搭配：拌水果、面包、餅干(gan)，做芝麻糖、花生糖等。

二、麥芽糖的吃法大全

（一）麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅(hong)棗一同放入砂鍋里，加適量清水;

2、煎煮(zhu)至熟即可。

（二）麥芽糖蒸山藥

材料(liao)：山(shan)藥1節，麥芽糖適(shi)量。

做法：

1、山(shan)藥削皮，切成薄片，平鋪到(dao)盤子上。

2、在山(shan)藥上撒少(shao)量的麥芽糖(tang)。

3、放到電飯(fan)鍋(guo)的蒸(zheng)籠上，下面(mian)煮(zhu)米飯(fan)，上面(mian)蒸(zheng)山藥。米飯(fan)蒸(zheng)熟了，山藥也就蒸(zheng)熟了。

4、蒸熟山藥后，把盤子里(li)多余的(de)水倒掉，再撒上(shang)麥芽糖即(ji)可。

小訣竅：

1、山藥削皮(pi)時要帶手套，皮(pi)上有生物(wu)堿，會很(hen)麻手，然后癢痛難忍(ren)。如果真是忘了(le)戴手套，麻手的時候就(jiu)用火烤(kao)手才行，就(jiu)是煤氣火來烤(kao)熟，才能解癢。

2、山藥要(yao)切很薄的(de)片，才容易和米飯一起蒸熟。

3、蒸熟后(hou)撒(sa)入麥芽糖，老(lao)人(ren)小孩都(dou)喜歡(huan)。

4、如果麥(mai)芽(ya)糖變(bian)硬了，隔水煮一(yi)下就變(bian)軟(ruan)了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

（三）麥芽糖蘿卜汁

材(cai)料：白蘿(luo)卜200公(gong)克，麥芽糖80公(gong)克，鹽(yan)5公(gong)克。

做法：

1、白蘿卜洗凈后削去(qu)外(wai)皮刨絲備用。

2、取一(yi)碗(wan)，放(fang)入(ru)作法1的白蘿卜絲、鹽、麥芽糖一(yi)起拌均勻后(hou)，腌約30分鐘。

3、將作法2的白(bai)蘿卜絲擠汁即可。

（四）蜜汁烤雞翅

材(cai)料：雞翅(chi)8對，玫瑰蜜汁醬。

用料：干玫(mei)瑰(gui)花15克，熱開(kai)水150毫升(sheng)(sheng)，麥(mai)芽(ya)糖100克，紅葡萄酒(jiu)25毫升(sheng)(sheng)，鹽少許。

做法：

1、將干(gan)玫(mei)瑰(gui)用(yong)開水浸(jin)泡10分(fen)鐘，濾出汁(zhi)。

2、將玫(mei)瑰汁沖(chong)入(ru)放冰糖、麥芽糖、鹽(yan)的容器(qi)混合均勻。待涼時，加入(ru)紅(hong)葡萄酒，即成。

3、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，放入玫瑰蜜汁醬中(zhong)，腌制(zhi)至少4小時。

4、烤盤(pan)中鋪(pu)上鋁箔紙(zhi)，同(tong)時將烤箱以220度-250度的溫度，預熱10分鐘。

5、將雞翅排放(fang)在烤盤上，放(fang)入烤箱，以(yi)220度(du)的(de)溫度(du)先烤制(zhi)15分鐘（中途翻一(yi)次身），取(qu)出再刷(shua)一(yi)層(ceng)蜜汁，繼續烤5分鐘即(ji)成。

（五）麥芽糖吮指棒棒腿

材(cai)料(liao)：棒棒腿六支、麥芽(ya)糖適量、醬油二匙、米酒二匙。

做法：

1、棒(bang)棒(bang)腿先劃(hua)幾刀好入(ru)味(wei)，加入(ru)醃(yan)(yan)料(liao)冰(bing)入(ru)冰(bing)箱醃(yan)(yan)一(yi)個小時。

2、起油鍋，把棒腿放下去煎到表面微焦(jiao)翻面。

3、可以加蓋續煎(jian)較(jiao)好熟，但火一定要小以免焦掉。

4、挖起麥芽(ya)糖準備放下鍋。

5、麥芽糖放下鍋后(hou)，等到糖融化后(hou)，沾(zhan)滿棒棒腿。

6、把醃料剩的湯汁倒下去一起煮滾后即可盛起。

三、麥芽糖的驗方參考與藥膳

1、麥芽(ya)糖兩(liang)匙(chi)，開水化服，治胃潰(kui)瘍(yang)及十二指腸潰(kui)瘍(yang)，有緩解胃痛(tong)之效。

2、麥芽糖(tang)拌入紅皮(pi)蘿(luo)卜（切成片），放置一夜，溶解成糖(tang)水飲服。治(zhi)咳嗽，咽喉痛(tong)。

3、麥芽糖一湯匙，用滾沸的濃豆漿沖服。有補虛益陰(yin)作用。適用于體虛哮(xiao)喘，干咳無痰日久不愈之(zhi)患者(zhe)。

4、桂皮(pi)3克，白芍，甘草(cao)各(ge)6克，水煎去(qu)渣，沖(chong)入麥芽糖二匙(chi)服食，治小兒遺(yi)尿(niao)。

5、白蘿卜汁一杯，麥(mai)芽(ya)糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎。

6、杏仁(ren)，陳皮各15克(ke)，水煎去渣(zha)取汁(zhi)，加入麥芽糖20克(ke)服用，每(mei)日一劑。治(zhi)慢(man)性咳嗽，痰多，乏力(li)。

7、麥(mai)芽糖(tang)500克(ke)，紅(hong)(hong)棗70枚左右，同煮(zhu)湯，煮(zhu)至紅(hong)(hong)棗爛(lan)后(hou)食用。有滋陰潤(run)肺(fei)，健脾補虛作用。適用于肺(fei)虛咳嗽(sou)，面色蒼白，血虛頭(tou)暈等(deng)癥。

8、炙(zhi)黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙(zhi)甘草5克，生(sheng)姜3片，大棗3枚，水煎(jian)去渣(zha)取汁(zhi)，加(jia)入適量麥(mai)芽糖服用。治喜溫喜按，餓則痛(tong)，食則緩之(zhi)脾胃虛寒癥。

9、川白合，北沙參，太(tai)子(zi)參各20克(ke)，水煎去渣取汁(zhi)，加入(ru)麥(mai)芽糖30克(ke)服用(yong)(yong)。有補氣(qi)(qi)，養陰，滋益身(shen)體作用(yong)(yong)。適(shi)用(yong)(yong)于氣(qi)(qi)陰不足之氣(qi)(qi)短，口(kou)渴，干咳，自汗，手足無力等(deng)癥。

10、新鮮(xian)白蘿卜(bu)洗(xi)凈搗爛取汁(zhi)一碗，加(jia)入(ru)麥芽糖30-50克，隔水燉化后趁熱飲服。有清(qing)熱，化痰，止(zhi)咳，潤燥作用，適用于支氣管炎(yan)，風熱咳嗽，咽喉炎(yan)，腸燥便秘等(deng)癥(zheng)。