一、法式鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬是一道著名的法國美食，很多到法國觀光旅游的游客都指定要品嘗法國鵝肝醬，那么鵝肝醬怎么吃呢？鵝肝醬的(de)食(shi)用方法有很多種：

1、前菜

鵝(e)肝(gan)醬可(ke)以充當前菜食(shi)用，選擇100%新鮮的鵝(e)肝(gan)，配(pei)烤熱(re)的面(mian)包單吃(chi)，或混合(he)其(qi)他(ta)材料做成一道前菜即可(ke)食(shi)用。

2、主菜

充當主菜的鵝肝醬通常(chang)是切片溫(wen)熱吃，或者與牛肉等(deng)食(shi)材搭配著食(shi)用。也(ye)可以(yi)將鵝肝醬用黃油(you)香煎后擺(bai)盤食(shi)用。

3、湯料

鵝(e)肝醬還可(ke)以用來充(chong)當湯(tang)(tang)料，經過香煎處理后的鵝(e)肝醬，與菌菇或其他食材制成一份清湯(tang)(tang)或濃(nong)湯(tang)(tang)，作為餐后湯(tang)(tang)品食用。

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二、吃鵝肝醬適合配什么酒

由(you)于(yu)鵝(e)(e)肝的脂肪含量較高，所以(yi)在食用(yong)(yong)時(shi)通常(chang)要搭配酸甜(tian)適中(zhong)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)來中(zhong)和(he)口感，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)甜(tian)度(du)可以(yi)突顯鵝(e)(e)肝新鮮的質感，而酸度(du)則有助于(yu)解膩，不(bu)過不(bu)同(tong)種類的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也有不(bu)同(tong)的用(yong)(yong)處，例如鵝(e)(e)肝醬(jiang)作為前菜(cai)食用(yong)(yong)時(shi)，略帶(dai)甜(tian)味的白酒(jiu)或(huo)香檳更合(he)(he)適；而充當主(zhu)菜(cai)的鵝(e)(e)肝醬(jiang)則更適合(he)(he)搭配紅酒(jiu)。鵝(e)(e)肝醬(jiang)適合(he)(he)配的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)有：

1、起(qi)(qi)泡酒：西班牙的卡(ka)瓦（Cava）和法國的香檳（Champagne）等半干型的起(qi)(qi)泡酒口感(gan)清爽(shuang)，帶有酵母(mu)的香氣，與鵝肝搭配能互相提味。

2、白葡萄酒：經過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝醬綿密(mi)的質感也是(shi)不錯的選(xuan)(xuan)擇。推(tui)薦(jian)選(xuan)(xuan)用(yong)阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒(jiu)和雷(lei)司令（Riesling）葡萄酒(jiu)。

3、紅葡萄酒(jiu)：口(kou)感圓潤、酒(jiu)體飽滿的勃艮第黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒(jiu)是搭(da)配鵝(e)肝的上乘之(zhi)選(xuan)。

4、桃紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)：結合(he)了白葡萄(tao)酒(jiu)濃郁(yu)的(de)(de)(de)果(guo)香和紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)適中的(de)(de)(de)酸(suan)度的(de)(de)(de)桃紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)是不錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇，此外(wai)，桃紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)漂亮(liang)的(de)(de)(de)顏色也會讓人胃口大增(zeng)。

5、甜酒(jiu)：蘇(su)玳(dai)甜白（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿爾薩(sa)斯（Alsace）產區的(de)遲摘瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡(pu)萄酒(jiu)等都可以(yi)選擇。

6、加強葡萄(tao)酒(jiu)：經過(guo)時間的陳(chen)釀，具有干果風味(wei)的雪莉(li)酒(jiu)（Sherry）也是不錯的選擇。