一、法式鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬是一道著名的法國美食，很多到法國觀光旅游的游客都指定要品嘗法國鵝肝醬，那么鵝肝醬怎么吃呢？鵝肝醬的(de)食用方法有(you)很多(duo)種：

1、前菜

鵝肝醬可(ke)以充當前菜(cai)食用，選擇100%新鮮(xian)的(de)鵝肝，配烤熱的(de)面包單吃，或混合(he)其他材料做成一道前菜(cai)即可(ke)食用。

2、主菜

充(chong)當主菜的(de)鵝肝(gan)醬(jiang)通常是切片溫熱(re)吃，或者與牛肉等(deng)食材搭配著食用(yong)。也(ye)可以將(jiang)鵝肝(gan)醬(jiang)用(yong)黃油香(xiang)煎(jian)后擺(bai)盤食用(yong)。

3、湯料

鵝肝(gan)醬(jiang)還可以(yi)用來(lai)充(chong)當湯料，經過(guo)香煎處(chu)理后(hou)的鵝肝(gan)醬(jiang)，與(yu)菌菇或(huo)其(qi)他食(shi)(shi)材制成一份清湯或(huo)濃湯，作為餐(can)后(hou)湯品(pin)食(shi)(shi)用。

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二、吃鵝肝醬適合配什么酒

由(you)于(yu)鵝(e)肝(gan)(gan)的(de)(de)脂(zhi)肪含量較高，所以在食用時(shi)通常要搭配(pei)酸甜適(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)葡萄(tao)酒來中(zhong)和口感(gan)，葡萄(tao)酒甜度可以突顯鵝(e)肝(gan)(gan)新鮮的(de)(de)質感(gan)，而(er)酸度則有助于(yu)解(jie)膩，不(bu)過不(bu)同(tong)種類的(de)(de)葡萄(tao)酒也有不(bu)同(tong)的(de)(de)用處，例如(ru)鵝(e)肝(gan)(gan)醬作為(wei)前(qian)菜食用時(shi)，略帶甜味(wei)的(de)(de)白酒或香檳更(geng)合(he)適(shi)(shi)；而(er)充當主菜的(de)(de)鵝(e)肝(gan)(gan)醬則更(geng)適(shi)(shi)合(he)搭配(pei)紅酒。鵝(e)肝(gan)(gan)醬適(shi)(shi)合(he)配(pei)的(de)(de)葡萄(tao)酒有：

1、起泡酒(jiu)：西(xi)班牙的卡瓦(wa)（Cava）和法國的香檳（Champagne）等半干型的起泡酒(jiu)口(kou)感清爽，帶(dai)有酵(jiao)母的香氣，與(yu)鵝肝(gan)搭配能(neng)互相提味。

2、白葡萄酒：經過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝醬綿密(mi)的質感也是不錯的選(xuan)擇。推薦(jian)選(xuan)用阿爾巴(ba)利(li)諾(nuo)（Albarino）葡(pu)萄(tao)酒和雷司令(ling)（Riesling）葡(pu)萄(tao)酒。

3、紅(hong)葡萄(tao)酒：口感圓潤、酒體飽(bao)滿的勃艮第黑(hei)皮諾（Pinot Noir）葡萄(tao)酒是搭配鵝(e)肝的上乘之選。

4、桃紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒：結合了白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒濃郁的(de)(de)果(guo)香和紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒適中的(de)(de)酸度(du)的(de)(de)桃紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒是不(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)，此外，桃紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒漂亮(liang)的(de)(de)顏色(se)也會讓人胃口(kou)大增。

5、甜(tian)酒：蘇玳(dai)甜(tian)白(bai)（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿爾薩斯（Alsace）產區的遲摘瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄酒等都(dou)可以(yi)選擇(ze)。

6、加強葡萄(tao)酒：經過時間的(de)陳(chen)釀，具(ju)有干果風味(wei)的(de)雪莉酒（Sherry）也是不錯的(de)選擇。