一、什么是綠色大米、有機大米
綠色大米:產自優良生態環境、按照綠色大米標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質大米。
有(you)(you)機(ji)(ji)大(da)米(mi):來自有(you)(you)機(ji)(ji)農業生(sheng)產(chan)體系,根據有(you)(you)機(ji)(ji)農業生(sheng)產(chan)要求和(he)相應標(biao)準生(sheng)產(chan)加工,并且(qie)通過合法的、獨立的有(you)(you)機(ji)(ji)食品認(ren)(ren)證機(ji)(ji)構(gou)認(ren)(ren)證的大(da)米(mi)。
二、綠色大米和有機大米的區別
綠(lv)色大(da)米是從(cong)普(pu)通大(da)米向(xiang)有機大(da)米發展的(de)一(yi)種過(guo)渡性產(chan)品。綠(lv)色大(da)米分A級(ji)和AA級(ji):A級(ji)綠(lv)色大(da)米要(yao)求(qiu)生(sheng)產(chan)過(guo)程中嚴格按照綠(lv)色食品生(sheng)產(chan)資(zi)料使用(yong)(yong)準則和生(sheng)產(chan)操作規程要(yao)求(qiu),限量(liang)使用(yong)(yong)限定的(de)化學合成生(sheng)產(chan)資(zi)料,產(chan)品質量(liang)符合綠(lv)色食品產(chan)品標準。
AA級(ji)綠色大米(mi)要求生(sheng)產(chan)過程中不(bu)使用化學合(he)成的(de)肥料(liao)、農(nong)藥(yao)、獸藥(yao)、飼料(liao)添加劑、食(shi)品(pin)添加劑和其它有(you)害于環境和身體健康的(de)物質(zhi),按(an)有(you)機(ji)生(sheng)產(chan)方式(shi)生(sheng)產(chan),產(chan)品(pin)質(zhi)量符合(he)綠色食(shi)品(pin)產(chan)品(pin)標(biao)準。
簡單的講,A級綠色大米可以在種植水稻時允許限量使用限定的化學合成物質,而AA級則禁止使用;有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質,且不允許使用基因工程技術(轉基因),是最高標準的大米。
另外,有機大(da)米(mi)在土地生(sheng)產轉型方(fang)面有嚴格規(gui)定(ding),考(kao)慮到(dao)某些物質在環境中會殘(can)留相當一段(duan)時間,土地從生(sheng)產其它食品(pin)到(dao)生(sheng)產有機大(da)米(mi)需要(yao)兩(liang)到(dao)三年的轉換期,而綠色大(da)米(mi)則沒有轉換期的要(yao)求。
并且,有(you)機大米在數量上進行嚴(yan)格(ge)控(kong)制,要求(qiu)定(ding)地塊、定(ding)產量,生產其它大米沒有(you)如此(ci)嚴(yan)格(ge)的要求(qiu)。按照國際(ji)慣(guan)例,有(you)機食品標志(zhi)認證一(yi)次有(you)效許(xu)可期(qi)為(wei)一(yi)年(nian),一(yi)年(nian)期(qi)滿后可申請“保證認證”,通過檢查、審核合(he)格(ge)后方可繼續使用(yong)有(you)機食品標志(zhi)。
不過,綠色大米和有機大米都(dou)注重生產(chan)過程的(de)管(guan)理。只是綠色大米側重對影響產(chan)品質量因素(su)的(de)控(kong)制,有機大米側重對影響環境(jing)質量因素(su)的(de)控(kong)制。
三、有機大米為什么那么貴
1、種植要求
使(shi)用(yong)天然(ran)有機的(de)(de)栽種方(fang)式,完全采用(yong)自然(ran)農(nong)耕法,而且在(zai)栽培過程中不能使(shi)用(yong)化學肥料(liao),農(nong)藥和生長調節劑(ji)等。從選擇稻米到栽培的(de)(de)方(fang)法,困(kun)難度都(dou)比一般米高出(chu)很多,產(chan)量也低很多。
2、土壤要求
有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定,考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間,土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期,而普通大米則沒有轉換期的要(yao)求。
另(ling)外還要(yao)選擇獨立無污染的(de)土(tu)壤(rang)環(huan)境,周邊水(shui)質還要(yao)好,一般都是高山水(shui)源頭(tou)(tou)或者(zhe)水(shui)庫源頭(tou)(tou),山里的(de)土(tu)地耕作(zuo)成本和人(ren)工自(zi)然(ran)更高。
3、肥料要求
有機(ji)大(da)米(mi)種植一般是腐(fu)熟(shu)農家(jia)肥米(mi)做基(ji)肥,不追化肥。生產過(guo)程要采用手工和生物防治(zhi)相(xiang)結(jie)合(he)的辦(ban)法生產水稻。
比如:1)每畝(mu)放鴨(ya)7―10只,放鴨(ya)時間不(bu)宜(yi)過早,在6月(yue)10日左右,晴好(hao)天(tian)氣時進行放鴨(ya),鴨(ya)令應在50天(tian)以上(shang),提(ti)前計劃準備好(hao)鴨(ya)雛。出(chu)穗(sui)后灌漿初期進行收鴨(ya),防止鴨(ya)吃稻(dao)穗(sui)。。鴨(ya)有天(tian)性(xing)拱地的習(xi)性(xing),可起到中耕活土作用,疏松(song)土壤,增加氧氣,促進水稻(dao)根系發育(yu),秋(qiu)后活桿成熟,提(ti)高水稻(dao)千粒重和成熟度。
2)也可以(yi)在(zai)稻田里養小龍(long)蝦或者泥(ni)鰍等。
4、有機標識
按照(zhao)國際(ji)慣例,有(you)機(ji)食(shi)品(pin)標志認證一(yi)次(ci)有(you)效許(xu)可期為(wei)一(yi)年(nian)(nian),一(yi)年(nian)(nian)期滿(man)后(hou)可申請“保(bao)證認證”,通(tong)過檢查(cha)、審核合格后(hou)方可繼續(xu)使用(yong)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)標志。
從長遠來(lai)看,有(you)(you)(you)機(ji)(ji)大米(mi)對中國的(de)(de)整(zheng)個市場(chang)是(shi)有(you)(you)(you)推動和改善的(de)(de),有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品(pin)含(han)有(you)(you)(you)較多(duo)鐵質(zhi)、鎂質(zhi)、鈣質(zhi)等微量(liang)元素及維生素C,而重金屬(shu)及致癌的(de)(de)硝酸鹽(yan)含(han)量(liang)則較低,長期(qi)食(shi)用(yong)綠色有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品(pin),體內毒素將逐漸(jian)排除(chu),有(you)(you)(you)益人體健康(kang)。因(yin)此有(you)(you)(you)機(ji)(ji)食(shi)品(pin)的(de)(de)消費需(xu)求正在逐漸(jian)提高。