什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一般(ban)在(zai)生產掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)時候(hou)，商家會放入(ru)一些鈉，從而(er)讓整個(ge)面條看(kan)(kan)上(shang)(shang)去(qu)色澤更加(jia)的(de)(de)(de)雪白光(guang)亮，雖然在(zai)外觀上(shang)(shang)看(kan)(kan)上(shang)(shang)去(qu)非常的(de)(de)(de)誘人，但是在(zai)煮面的(de)(de)(de)時候(hou)往(wang)往(wang)會造成含(han)鹽量非常高的(de)(de)(de)現(xian)象(xiang)，一般(ban)正(zheng)常的(de)(de)(de)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)含(han)量是450~600毫克(ke)，如果超出了這樣的(de)(de)(de)指標(biao)，那么(me)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)口味也不會好到(dao)哪里去(qu)，而(er)且對于人體的(de)(de)(de)健康也是有(you)著非常大的(de)(de)(de)危害的(de)(de)(de)。

2、含有碳酸鈉的掛面

如果我們看到(dao)有碳(tan)酸鈉(na)成(cheng)分掛(gua)面的(de)時候，一定不要(yao)買，因為碳(tan)酸鈉(na)會讓整(zheng)個掛(gua)面看上去非(fei)常(chang)的(de)光鮮(xian)亮麗，而且(qie)口感也非(fei)常(chang)好(hao)，具有彈性(xing)，但是(shi)碳(tan)酸鈉(na)會破壞掛(gua)面的(de)營養結構和成(cheng)分。

3、蔬菜掛面

在超市里(li)，“兒童蔬菜掛(gua)面”占(zhan)地可不(bu)小，不(bu)管(guan)是(shi)(shi)香菇、菠菜、芹菜還是(shi)(shi)西紅柿，經過打汁、和面、干(gan)燥等(deng)制(zhi)作掛(gua)面的(de)(de)(de)(de)過程，維生素(su)類營(ying)(ying)養素(su)損失殆盡，保(bao)留下來的(de)(de)(de)(de)大多只是(shi)(shi)蔬菜的(de)(de)(de)(de)味(wei)道和極少的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養物質(zhi)，并不(bu)是(shi)(shi)孩子(zi)的(de)(de)(de)(de)優質(zhi)營(ying)(ying)養食物。一(yi)些營(ying)(ying)養強化掛(gua)面是(shi)(shi)在生產過程中人為添加了碘、鐵(tie)、鋅等(deng)，如果標(biao)明了具體(ti)添加量，可根據自身情(qing)況購買(mai)。但是(shi)(shi)一(yi)般(ban)飲食和營(ying)(ying)養基本均衡的(de)(de)(de)(de)消費者沒有必要(yao)選(xuan)擇此(ci)類掛(gua)面。

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4、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過程要(yao)求(qiu)嚴格，稍(shao)有不慎就可能產(chan)生異味(wei)、造成變質。所以，添加蛋黃(huang)粉(fen)(雞全蛋粉(fen))成了(le)大多掛面(mian)生產(chan)廠家的首選。

蛋(dan)(dan)黃粉是經多(duo)道工(gong)序將(jiang)蛋(dan)(dan)液干燥成(cheng)粉，這(zhe)樣更易(yi)保(bao)存運輸，但會(hui)損失部分雞蛋(dan)(dan)中的(de)營養成(cheng)分。一般掛面(mian)中的(de)添加(jia)量大多(duo)在5%～8%，不會(hui)超過10%，若添加(jia)過多(duo)的(de)雞蛋(dan)(dan)成(cheng)分，面(mian)條吃起(qi)來口感硬，商家當然(ran)不會(hui)做(zuo)賠本生意。

5、帶有“精”字的綠豆掛面

綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)掛面(mian)(mian)也(ye)很受歡迎，有(you)(you)“綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)清涼面(mian)(mian)”，還有(you)(you)一些專門給孩(hai)子(zi)吃的(de)(de)“綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)營養掛面(mian)(mian)”，可能大(da)家覺(jue)得配(pei)料(liao)表(biao)里(li)有(you)(you)“綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)粉”字(zi)樣就(jiu)有(you)(you)消暑清熱的(de)(de)作用。但如果配(pei)料(liao)表(biao)里(li)標(biao)示“綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)精(jing)粉”或“精(jing)制綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)粉”，就(jiu)不要選(xuan)購了。只要加(jia)上“精(jing)”字(zi)，磨(mo)成的(de)(de)粉已經丟(diu)失了大(da)部(bu)分維生(sheng)素及(ji)礦物質(zhi)。更有(you)(you)甚者(zhe)，雖說是綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)掛面(mian)(mian)，但配(pei)料(liao)表(biao)里(li)沒(mei)有(you)(you)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)影子(zi)。

6、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食。然而，普通的蕎麥粉為白色，如果面條中沒有額外標明是用苦蕎或黑(hei)苦蕎制(zhi)成的話，其一般不應(ying)呈現(xian)較深的顏色。

7、加了瓜爾豆膠的掛面

在(zai)購買(mai)過敏的(de)(de)時候，有(you)(you)些人(ren)也都(dou)是(shi)(shi)會看(kan)掛(gua)(gua)面(mian)的(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)的(de)(de)，一般情況下掛(gua)(gua)面(mian)的(de)(de)保(bao)(bao)質期(qi)都(dou)是(shi)(shi)在(zai)12個月左右的(de)(de)，而保(bao)(bao)質期(qi)越(yue)短(duan)，掛(gua)(gua)面(mian)也就(jiu)越(yue)好，越(yue)新鮮。但是(shi)(shi)有(you)(you)些商家在(zai)做掛(gua)(gua)面(mian)的(de)(de)時候，為了增加(jia)掛(gua)(gua)面(mian)的(de)(de)彈性，防止粘結(jie)，保(bao)(bao)水(shui)，增加(jia)筋道(dao)的(de)(de)口感，延長時間就(jiu)會在(zai)掛(gua)(gua)面(mian)里邊加(jia)入(ru)瓜爾豆膠，這樣的(de)(de)掛(gua)(gua)面(mian)吃的(de)(de)太多，對(dui)身體(ti)是(shi)(shi)會造成很大的(de)(de)危害的(de)(de)，所(suo)以說在(zai)購買(mai)掛(gua)(gua)面(mian)的(de)(de)時候一定要注意看(kan)一下配方表(biao)，有(you)(you)沒有(you)(you)加(jia)入(ru)這種東西。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話，顏色是有一些微微發黃的，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加，所以就會在掛面里面加入一些增白劑，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經常吃對人體也會造成一定的危害，所以這樣的掛面也(ye)是不建議購買的。