一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食(shi)材：白菜(cai)(cai)葉、豆(dou)腐、紫菜(cai)(cai)、熟(shu)豬(zhu)油、味(wei)精、料酒、細、高湯。

做法：

1、將豆腐切成大小(xiao)均勻的(de)厚(hou)片。

2、切(qie)好的豆腐用開水焯一下撈出。

3、白菜(cai)切成(cheng)同豆腐一樣大小的條狀。

4、湯鍋置旺火上(shang)，放入(ru)豬油燒熱，添入(ru)高(gao)湯。

5、依(yi)次放入白菜(cai)葉、豆腐，熬至菜(cai)熟(shu)后，放入細鹽，味精(jing)，撒上紫菜(cai)，起鍋盛入湯碗內即成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食(shi)材：香菇、胡蘿卜、雞蛋(dan)、淀粉(fen)、五花(hua)肉(rou)、大(da)蔥(cong)、大(da)蒜(suan)、生姜(jiang)、生抽(chou)、蠔油、鹽、雞精、水、油、韭菜、白胡椒粉(fen)。

做法：

1、豆(dou)腐先斜十字刀切開(kai)，再切成厚片(pian)，放入盤(pan)中(zhong)備用。

2、雞(ji)蛋(dan)和(he)淀粉放入碗中，攪散。

3、把雞蛋(dan)液(ye)倒入豆腐(fu)上，搖(yao)晃均勻(yun)，使每一塊豆腐(fu)都粘上蛋(dan)液(ye)。

4、胡蘿卜切(qie)丁(ding)，香菇(gu)洗(xi)凈切(qie)片(pian)，白菜撕(si)成小塊，韭(jiu)菜切(qie)碎，蔥姜蒜切(qie)末，五花肉切(qie)丁(ding)備(bei)用(yong)。

5、鹽(yan)、雞(ji)精、生抽、耗油、白(bai)胡椒粉(fen)、清水一(yi)起放入碗中攪勻備用。

6、鍋中加水(shui)，大火燒(shao)開(kai)，放入(ru)胡蘿卜丁和香菇(gu)片焯水(shui)。

7、熱(re)鍋冷油，油熱(re)后(hou)下入豆腐(fu)，中小火煎，煎至一面金黃后(hou)翻面煎至金黃。

8、白菜鋪(pu)(pu)在砂鍋底(di)部，再把煎(jian)好的豆腐鋪(pu)(pu)在白菜上。

9、熱(re)(re)鍋冷油，油熱(re)(re)后下(xia)入五(wu)花肉(rou)丁，炒(chao)(chao)至變色后加入蔥姜蒜(suan)末翻(fan)炒(chao)(chao)均勻。然后加入胡蘿卜丁和香(xiang)菇(gu)片翻(fan)炒(chao)(chao)均勻。

10、炒好(hao)的五花肉，平鋪在豆腐上，到入調好(hao)的料汁。蓋上蓋子開火燜十(shi)分(fen)鐘。

11、關火后撒上韭菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好(hao)的白菜(cai)切(qie)成(cheng)寸段備用。

2、炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥(cong)姜炸香。

3、放(fang)入切好(hao)的(de)白菜翻(fan)炒。

4、等(deng)白菜翻炒完全變色后加入(ru)雞湯燒開。

5、加(jia)入(ru)(ru)雞湯(tang)或者(zhe)水(shui)燒開打(da)入(ru)(ru)豆腐片，蓋鍋煮3分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。

6、然(ran)后放入(ru)粉絲煮2分鐘左右，放入(ru)雞(ji)精(jing)和鹽出(chu)鍋(guo)即可。

7、白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗(wan)即可食用。