一、白菜豆腐湯怎么做好吃

食材(cai)：白菜葉、豆腐、紫菜、熟豬油、味精(jing)、料酒、細、高(gao)湯。

做法：

1、將豆(dou)腐(fu)切(qie)成大小均勻的厚片。

2、切好的豆(dou)腐用開(kai)水焯一(yi)下(xia)撈出(chu)。

3、白(bai)菜切成同豆腐一(yi)樣大(da)小(xiao)的條(tiao)狀(zhuang)。

4、湯鍋置(zhi)旺火上，放入豬油燒(shao)熱，添入高湯。

5、依(yi)次(ci)放(fang)入(ru)(ru)白菜(cai)葉、豆(dou)腐，熬至菜(cai)熟后，放(fang)入(ru)(ru)細鹽，味精，撒上紫菜(cai)，起鍋(guo)盛(sheng)入(ru)(ru)湯碗內即(ji)成。

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二、白菜豆腐湯的家常做法

砂鍋白菜豆腐

食材：香(xiang)菇、胡(hu)蘿卜、雞(ji)蛋(dan)、淀(dian)粉(fen)、五花(hua)肉(rou)、大蔥、大蒜、生姜、生抽、蠔油、鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、水、油、韭菜、白胡(hu)椒粉(fen)。

做法：

1、豆腐先斜(xie)十字刀切(qie)開，再切(qie)成(cheng)厚(hou)片，放入盤中備用(yong)。

2、雞蛋和淀粉放入(ru)碗中，攪(jiao)散。

3、把(ba)雞(ji)蛋(dan)液(ye)倒入豆(dou)(dou)腐上(shang)，搖晃均勻，使每一(yi)塊豆(dou)(dou)腐都粘上(shang)蛋(dan)液(ye)。

4、胡蘿(luo)卜切(qie)丁，香菇洗凈切(qie)片，白菜撕(si)成小塊(kuai)，韭菜切(qie)碎(sui)，蔥姜蒜切(qie)末，五花肉切(qie)丁備用。

5、鹽、雞精、生抽、耗油、白胡椒粉、清(qing)水一(yi)起放入碗中攪勻備用。

6、鍋(guo)中加水，大火(huo)燒開，放入(ru)胡蘿卜丁和(he)香菇片焯水。

7、熱鍋(guo)冷油，油熱后下入豆(dou)腐，中小火(huo)煎(jian)，煎(jian)至一面金(jin)黃后翻面煎(jian)至金(jin)黃。

8、白(bai)菜鋪在砂鍋(guo)底部，再把煎(jian)好的(de)豆腐(fu)鋪在白(bai)菜上(shang)。

9、熱鍋冷油(you)，油(you)熱后(hou)(hou)下(xia)入五花肉丁(ding)，炒至變色后(hou)(hou)加入蔥姜蒜(suan)末翻(fan)炒均(jun)勻。然后(hou)(hou)加入胡蘿卜(bu)丁(ding)和香菇片翻(fan)炒均(jun)勻。

10、炒好的五花肉，平(ping)鋪(pu)在豆腐上，到入調好的料汁(zhi)。蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)開火燜(men)十分鐘。

11、關火后(hou)撒上韭菜碎。

白菜豆腐燉粉條

食材：豆腐、奶油白菜、粉絲、蔥、姜、鹽、雞湯。

做法：

1、洗好的白菜切(qie)成寸段備用(yong)。

2、炒(chao)鍋熱(re)鍋涼油六(liu)成熱(re)放(fang)入蔥姜炸香。

3、放入切好(hao)的白(bai)菜(cai)翻炒。

4、等白菜翻炒完全變色后加入雞(ji)湯燒開(kai)。

5、加(jia)入雞湯或者水燒開(kai)打入豆腐片(pian)，蓋(gai)鍋煮3分(fen)鐘左右。

6、然后放入(ru)粉絲煮2分鐘左右，放入(ru)雞精(jing)和鹽(yan)出鍋即(ji)可。

7、白菜粉絲豆腐湯做好了(le)裝碗即可食用。