一、烤箱錫紙烤魚的做法

錫紙烤魚是一道家常菜肴，一般在家里可以用烤箱來制作，用錫紙包裹后的魚烤出來能最大限度干凈保留原汁原味，味道更鮮美，還能防止烤焦，那么錫紙烤魚怎么做呢？

原料：

魚、料酒、白胡椒粉、鹽、蔥、蒜、姜、花(hua)生(sheng)油、啤酒、培根火腿腸。

做法：

1、將魚(yu)的內膛清理干凈(jing)，上(shang)下表(biao)面各輕(qing)劃幾(ji)刀，抹上(shang)鹽和白胡(hu)椒(jiao)粉，淋(lin)1勺料酒，腌制30分鐘(zhong)，魚(yu)腌好后(hou)，在魚(yu)身兩側都輕(qing)拍(pai)一層(ceng)干淀粉。

2、烤盤上鋪(pu)一層錫(xi)紙，在錫(xi)紙上均勻抹上一層油。

3、把魚(yu)放在鋪了(le)錫紙的(de)烤(kao)盤上，并(bing)在魚(yu)的(de)表面再涂一層薄(bo)薄(bo)的(de)食(shi)用油(you)。

4、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一(yi)碗味汁(zhi)，將(jiang)調好(hao)的調味汁(zhi)液倒上(shang)魚身，再給魚裹(guo)一(yi)層錫紙。包裹(guo)時注意小(xiao)心(xin)地(di)把錫紙包裹(guo)嚴，尤(you)其是(shi)四邊，一(yi)定要卷著封閉(bi)好(hao)，不讓汁(zhi)水留出。

5、烤(kao)(kao)(kao)箱上下火(huo)(huo)200度(du)預(yu)熱5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，然后將(jiang)烤(kao)(kao)(kao)盤放(fang)烤(kao)(kao)(kao)箱上層200度(du)烤(kao)(kao)(kao)20分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，上下火(huo)(huo)烤(kao)(kao)(kao)15分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，再開上火(huo)(huo)烤(kao)(kao)(kao)5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，烤(kao)(kao)(kao)至(zhi)魚表面烤(kao)(kao)(kao)至(zhi)微黃，具體烤(kao)(kao)(kao)制時間(jian)可以根據魚的大小(xiao)靈活變化(hua)。

6、將(jiang)魚連著(zhu)錫紙一起端上桌，吃的(de)時候時撕開錫紙食用即可。

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小貼士：

錫(xi)(xi)紙烤(kao)(kao)(kao)魚用的(de)(de)魚的(de)(de)大小(xiao)應根據烤(kao)(kao)(kao)箱大小(xiao)決定，因為(wei)烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)大小(xiao)、魚的(de)(de)大小(xiao)不同，烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)溫度(du)和時間可能有調(diao)整。如果口味比較重，在(zai)烤(kao)(kao)(kao)制的(de)(de)時候可以(yi)多放些(xie)辣椒喝(he)豆瓣醬(jiang)。烤(kao)(kao)(kao)好的(de)(de)錫(xi)(xi)紙烤(kao)(kao)(kao)魚可以(yi)在(zai)表面(mian)撒上(shang)香菜、洋(yang)蔥、芹菜等，味道更香。

二、錫箔紙烤魚用什么魚好吃

錫(xi)紙(zhi)烤魚(yu)是一道(dao)美食，不(bu)過選用(yong)的魚(yu)也要精挑(tiao)細(xi)選才能做出更美味的菜肴，那(nei)么錫(xi)紙(zhi)烤魚(yu)用(yong)的什么魚(yu)呢？

錫(xi)紙(zhi)烤魚(yu)(yu)是烤制的魚(yu)(yu)，不宜(yi)選用(yong)肉質過于(yu)硬的魚(yu)(yu)，如金鯧魚(yu)(yu)、三(san)文魚(yu)(yu)等(deng)，而肉質比較(jiao)軟、魚(yu)(yu)刺比較(jiao)少、肉質細膩的魚(yu)(yu)更適合用(yong)來錫(xi)紙(zhi)烤魚(yu)(yu)，例如草魚(yu)(yu)、多寶(bao)魚(yu)(yu)、鱸(lu)魚(yu)(yu)、黔魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)、清江魚(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)等(deng)。