昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)(de)拼音是(shi) kūn bù，昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)褐藻門翅藻科的(de)(de)植(zhi)物，除了作為中藥(yao)使用之外，昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)還可以當(dang)(dang)做食(shi)材來烹(peng)飪菜肴(yao)。中藥(yao)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)別(bie)名是(shi)海帶(dai)(dai)菜，此外也可以叫(jiao)做江白菜、綸布(bu)(bu)(bu)(bu)、海昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)。中藥(yao)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)治什么病的(de)(de)？它可以用來治療痰(tan)飲(yin)水腫、睪丸腫痛等疾病。昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)海帶(dai)(dai)嗎？當(dang)(dang)然不是(shi)，接下來一起來看看昆(kun)布(bu)(bu)(bu)(bu)和海帶(dai)(dai)的(de)(de)區別(bie)。

海(hai)帶和昆布雖然都是海(hai)產水產品，但是海(hai)帶是海(hai)帶目海(hai)帶科的植物，而昆布是海(hai)帶目翅(chi)藻科的植物，這兩者的科屬是不(bu)同(tong)的。雖然在(zai)日語中昆布就是海(hai)帶，但是中文(wen)中的昆布和海(hai)帶可不(bu)是同(tong)一個東(dong)西(xi)。

海(hai)帶(dai)(dai)大多(duo)是折疊成團狀，或者纏結成把(ba)狀。海(hai)帶(dai)(dai)表(biao)面的(de)海(hai)水蒸發之后(hou)，會留下一層白色的(de)鹽(yan)。海(hai)帶(dai)(dai)的(de)顏色以黑(hei)褐色或綠褐色為主(zhu)，中間(jian)比(bi)緣(yuan)厚。海(hai)帶(dai)(dai)浸泡后(hou)會一股腥味。

昆布(bu)(bu)則大多(duo)卷曲皺(zhou)縮(suo)成不規則團狀，昆布(bu)(bu)的顏色是黑色，比海(hai)帶薄，用水浸(jin)泡后是扁(bian)平的葉狀。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆(kun)布富含(han)較多(duo)的(de)微量元(yuan)素，其中碘的(de)含(han)量是(shi)比較高的(de)，碘可以(yi)提(ti)高人體甲狀(zhuang)腺功(gong)效，從(cong)而能夠預防我們甲狀(zhuang)腺腫(zhong)大，所(suo)以(yi)常吃昆(kun)布還是(shi)有一定(ding)的(de)食用(yong)功(gong)效的(de)。

昆(kun)布的(de)表(biao)面的(de)那(nei)層白色(se)的(de)霜是(shi)(shi)(shi)海水蒸發之后的(de)海鹽，食用這種昆(kun)布可以有效(xiao)利(li)水消腫，促進腸胃蠕動，但是(shi)(shi)(shi)需要(yao)注意的(de)是(shi)(shi)(shi)腸胃本身比較虛弱的(de)人群(qun)還是(shi)(shi)(shi)不要(yao)大量食用了(le)，以免(mian)加重腸胃刺激(ji)。

昆(kun)布還(huan)含有褐(he)藻酸，從而能夠(gou)提(ti)高人體血管(guan)的彈性，還(huan)能清理(li)血管(guan)中(zhong)膽(dan)固醇和脂肪，促進血液循(xun)環(huan)。合理(li)食用昆(kun)布可(ke)(ke)以以有效減少心血管(guan)疾病(bing)發生，不僅能夠(gou)預防動脈硬化也可(ke)(ke)以預防三(san)高等疾病(bing)的發生。

昆布破疝(shan)(shan)氣是(shi)(shi)民間的一(yi)(yi)(yi)味秘方，疝(shan)(shan)氣又名小腸氣，一(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)(shi)因為咳(ke)嗽(sou)、便秘、排尿困難等(deng)原(yuan)因而形成的，因為昆布有(you)一(yi)(yi)(yi)定的利水(shui)作(zuo)用(yong)，所(suo)以(yi)在(zai)利水(shui)的同時也可以(yi)破疝(shan)(shan)氣，一(yi)(yi)(yi)般(ban)和(he)白芷、桃仁、青皮等(deng)中藥(yao)材一(yi)(yi)(yi)同配伍(wu)使用(yong)。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)布有毒(du)(du)(du)嗎？臨床上認為昆(kun)布是(shi)無毒(du)(du)(du)的(de)(de)。但是(shi)食用(yong)(yong)(yong)過多的(de)(de)昆(kun)布還是(shi)會容易導(dao)致碘中(zhong)毒(du)(du)(du)。昆(kun)布是(shi)海產品，含有較多的(de)(de)碘成分(fen)，所(suo)(suo)以可以通過適當地(di)食用(yong)(yong)(yong)昆(kun)布來緩解(jie)甲狀(zhuang)腺疾(ji)病(bing)，同(tong)時(shi)也(ye)有預防甲狀(zhuang)腺腫大的(de)(de)效果。但是(shi)食用(yong)(yong)(yong)過多的(de)(de)昆(kun)布會導(dao)致碘的(de)(de)攝入量過多，這(zhe)就(jiu)容易導(dao)致碘中(zhong)毒(du)(du)(du)了，所(suo)(suo)以要注意(yi)昆(kun)布的(de)(de)用(yong)(yong)(yong)量。

2、容易導致消化不良

昆布(bu)可以幫助我(wo)們(men)清理腸胃，促進腸胃蠕動，同時(shi)還能調節人體的內分泌，但是食(shi)用過多(duo)的昆布(bu)則會(hui)導致消化不良(liang)，而(er)且在煮昆布(bu)湯的時(shi)候，如(ru)果昆布(bu)的含量(liang)過多(duo)也(ye)會(hui)影響我(wo)們(men)的食(shi)欲，畢(bi)竟食(shi)物要葷腥搭配(pei)才(cai)更加(jia)令人食(shi)指大動嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中(zhong)藥昆布(bu)不宜和(he)甘草(cao)一起服(fu)(fu)用，因為中(zhong)藥昆布(bu)反甘草(cao)，一起服(fu)(fu)用容(rong)易對身體產生不良(liang)影響。

昆(kun)布(bu)也不(bu)能和強(qiang)心苷類(lei)藥物一起(qi)使用，因為昆(kun)布(bu)會導致(zhi)血鉀升高，從而降低強(qiang)心苷類(lei)藥物的療(liao)效(xiao)。

2、什么人不能吃昆布

孕婦不(bu)能吃：昆(kun)布內部(bu)的(de)(de)碘含量(liang)是非常高(gao)的(de)(de)，所以孕婦食用過多的(de)(de)昆(kun)布的(de)(de)話，自(zi)己是無(wu)法(fa)完全吸收的(de)(de)，這樣就會傳遞給(gei)體內的(de)(de)胎兒，可能會影響到(dao)腹內胎兒的(de)(de)甲狀腺(xian)功(gong)能問(wen)題。

甲亢(kang)(kang)患者不(bu)能(neng)吃：甲亢(kang)(kang)患者自身(shen)體內(nei)的碘元素含量已(yi)經(jing)非常多了(le)，再服(fu)用昆布容易加重(zhong)身(shen)體負擔(dan)，而且(qie)也有(you)加重(zhong)病情的不(bu)良影響。

不孕癥男(nan)(nan)性(xing)不能吃：不孕癥男(nan)(nan)性(xing)主要是體內的(de)生殖細胞有一定的(de)故障，而再(zai)食(shi)用昆布則會加重這一癥狀(zhuang)，不孕癥男(nan)(nan)性(xing)最(zui)好還是多吃點(dian)(dian)黑豆、黑芝麻之(zhi)類的(de)食(shi)物會比較(jiao)好一點(dian)(dian)。

昆(kun)布(bu)(bu)的(de)顏色(se)一(yi)般是(shi)黑色(se)，同時(shi)在(zai)表面會覆蓋一(yi)層(ceng)細(xi)(xi)細(xi)(xi)的(de)白色(se)粉(fen)末(mo)。優質的(de)昆(kun)布(bu)(bu)顏色(se)比較均(jun)勻，而且(qie)沒有過多地被白色(se)粉(fen)末(mo)所遮蓋，所以(yi)我們在(zai)挑(tiao)選昆(kun)布(bu)(bu)時(shi)可以(yi)注意(yi)這(zhe)一(yi)點。同時(shi)，選購昆(kun)布(bu)(bu)以(yi)大小(xiao)適中，厚度較薄的(de)為佳(jia)品，這(zhe)樣(yang)子的(de)昆(kun)布(bu)(bu)在(zai)煮的(de)時(shi)候才容易揮(hui)發出昆(kun)布(bu)(bu)的(de)功效，食用價值(zhi)也就更高。

昆(kun)(kun)布(bu)(bu)是(shi)一種(zhong)營養價值很高的(de)(de)蔬菜，同時它(ta)(ta)的(de)(de)碘含量也非常(chang)高，昆(kun)(kun)布(bu)(bu)嘗起來(lai)是(shi)咸(xian)味(wei)的(de)(de)，所以在選購的(de)(de)時候可以試一下昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)味(wei)道，如(ru)果它(ta)(ta)很明顯的(de)(de)不咸(xian)或(huo)者太咸(xian)了(le)的(de)(de)話都不要買，一般是(shi)稍微有點咸(xian)的(de)(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)質量會(hui)比較好一點，因為(wei)這樣代表(biao)它(ta)(ta)的(de)(de)處(chu)理工(gong)藝會(hui)比較科學自然，沒有過分添加人工(gong)成分。

在(zai)選購昆布(bu)(bu)的(de)時(shi)候(hou)同時(shi)還要注(zhu)意昆布(bu)(bu)的(de)廠(chang)家信息，因為昆布(bu)(bu)不僅僅是作為食材，中藥昆布(bu)(bu)在(zai)入藥的(de)時(shi)候(hou)是要特別注(zhu)意的(de)，一(yi)(yi)不小心不僅對(dui)病(bing)癥(zheng)沒有治療作用，還容易導致其他身體(ti)不良癥(zheng)狀。買昆布(bu)(bu)的(de)時(shi)候(hou)看看廠(chang)家信息是否齊全，生(sheng)產日期和保質期也要注(zhu)意一(yi)(yi)下(xia)，不要買到過期的(de)昆布(bu)(bu)了(le)。

中藥(yao)昆(kun)布(bu)需要(yao)洗嗎？中藥(yao)昆(kun)布(bu)可以不用(yong)(yong)清洗，但覺得(de)不衛生(sheng)想(xiang)要(yao)清洗的(de)(de)讀者(zhe)，最好(hao)是使用(yong)(yong)溫水(shui)稍微(wei)的(de)(de)泡一下(xia)就(jiu)好(hao)，千萬不能(neng)用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)進行沖洗，那樣(yang)會沖洗掉它表面的(de)(de)有效(xiao)成分(fen)，在接下(xia)來服用(yong)(yong)的(de)(de)時候，中藥(yao)昆(kun)布(bu)的(de)(de)功(gong)效(xiao)與作用(yong)(yong)也(ye)就(jiu)大打折扣了。

首先用(yong)(yong)紗布(bu)或(huo)者(zhe)廚房紙輕輕地擦拭昆布(bu)的(de)表(biao)面，去掉(diao)一(yi)些灰塵，注意不要用(yong)(yong)力太(tai)大，否則營養成分也會被你擦掉(diao)哦。然(ran)后用(yong)(yong)昆布(bu)用(yong)(yong)溫水浸泡半個(ge)小(xiao)時(shi)，注意可以用(yong)(yong)大一(yi)點(dian)的(de)盆或(huo)者(zhe)碗，因為昆布(bu)泡發之后會變(bian)大，如果(guo)有條件的(de)話，浸泡一(yi)晚上也是可以的(de)，等到第二(er)天的(de)時(shi)候，昆布(bu)就已經泡發好啦。

材料：米飯(fan)、紫(zi)蘇葉、昆布、白芝麻、綠茶。

做法：

1、將(jiang)紫蘇(su)葉和昆布切碎備用。

2、把白芝麻(ma)炒(chao)熟(shu)，綠茶泡好(hao)備用。

3、煮好的米(mi)飯(fan)裝(zhuang)到碗里，然后將備好的紫(zi)蘇(su)葉、昆布灑在米(mi)飯(fan)上。

4、泡好的綠茶倒入碗里，注意只(zhi)要稍(shao)微沒過米飯就可(ke)以了。

5、最后撒上白(bai)芝麻，一碗方便(bian)又(you)美味(wei)的(de)昆布茶泡飯(fan)就做好(hao)了(le)。

6、也可以直(zhi)接用昆布茶加入米飯來(lai)食用，那樣(yang)更加方便(bian)，不過口感沒有(you)這么豐富。

昆(kun)布湯是昆(kun)布最常用的菜(cai)譜之一(yi)了，昆(kun)布怎么做湯呢？接下來一(yi)起來看(kan)看(kan)昆(kun)布湯的做法。

材料：豆腐、蔥末(mo)、味增、昆布(bu)、蝦仁。

做法：

1、蔥切末，豆(dou)腐切塊備用。

2、鍋中(zhong)加入適量的清水煮沸。

3、沸(fei)騰后(hou)的(de)水中加(jia)入(ru)切好的(de)豆腐，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)味增、昆布和蝦(xia)仁(ren)。

4、大火煮沸(fei)之后(hou)，最后(hou)倒入蔥末即可。

材料：昆布(bu)、紅(hong)蘿卜、黃(huang)瓜、辣醬、香油、鹽、糖、白芝麻、蔥、生抽。

做法：

1、買回來的昆布先(xian)上鍋蒸30分鐘左右(you)，然后用水洗凈。

2、洗凈后(hou)的昆布切成(cheng)昆布絲(si)。

3、把(ba)備好的黃瓜、蔥、紅蘿卜切絲(si)。

4、把準(zhun)備好的食(shi)材(cai)放到(dao)一個干凈(jing)盆里，然后加入辣醬、糖、香油(you)、生抽、鹽，最(zui)后攪拌均勻(yun)并撒上少許白芝(zhi)麻即可(ke)。

材料：昆布結、糖、醬油、水、清酒、味醂。

做法：

1、將(jiang)昆布結洗干(gan)凈之后泡水2小時，然后撈起濾干(gan)水分。

2、鍋中加入適量的清水(shui)和準(zhun)備的調料(liao)，小火煮沸。

3、煮沸之后的湯中(zhong)加入昆布結，煮透(tou)至湯汁略為收干。

4、然后再加入一(yi)定的清酒(jiu)就可以了(le)。

醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)做法比較簡單，而(er)且(qie)醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)的功效與作(zuo)用有(you)很(hen)多(duo)(duo)，醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)可以減(jian)肥，還能把(ba)醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)當零食吃(chi)(chi)(chi)，但(dan)是醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)吃(chi)(chi)(chi)多(duo)(duo)了會覺得(de)有(you)點(dian)難吃(chi)(chi)(chi)，而(er)且(qie)過(guo)多(duo)(duo)無益，吃(chi)(chi)(chi)醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)(bu)(bu)還是要適量。

材料：昆布(bu)、米醋(cu)、鹽、白砂糖(tang)。

做法：

1、先把昆布泡發(fa)，在泡發(fa)的時(shi)候(hou)可以加入一點(dian)點(dian)鹽和醋，這樣味道會更(geng)加濃(nong)烈。

2、把泡發好的昆(kun)布切成一根手指(zhi)粗細的昆(kun)布絲。

3、先燒水把昆(kun)布焯水一遍(bian)，然后把焯水好的昆(kun)布用冰水過一遍(bian)，這樣可以更(geng)加有嚼勁。

4、鍋里放入少(shao)量水(shui)，同時加入米醋、鹽、砂糖(tang)，然后放入昆布，大火攪拌收(shou)汁。

5、收汁之(zhi)后的醋昆布就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)食(shi)用啦，吃不完的可(ke)以(yi)(yi)放到保(bao)鮮盒里(li)面，這樣能保(bao)留久一點(dian)。

材料：大米、豌(wan)豆(dou)、臘(la)肉、昆(kun)布(bu)粉。

做法：

1、將豌(wan)豆莢剝去(qu)外殼后，洗凈備(bei)用；臘肉洗凈切(qie)丁。

2、熱鍋冷油，下入(ru)豌豆翻炒，加入(ru)適量的食用鹽之后，再放入(ru)昆布粉拌勻(yun)。

3、大米淘洗干凈(jing)之后，加入臘(la)肉和(he)清(qing)水，放到電飯煲中(zhong)煮熟。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>