昆(kun)布(bu)(bu)的拼音(yin)是 kūn bù，昆(kun)布(bu)(bu)是褐藻(zao)門翅藻(zao)科(ke)的植(zhi)物，除了作(zuo)為中(zhong)藥使用(yong)之外，昆(kun)布(bu)(bu)還可(ke)以(yi)(yi)當(dang)做食材來(lai)烹飪菜(cai)肴。中(zhong)藥昆(kun)布(bu)(bu)別名是海(hai)帶(dai)菜(cai)，此外也可(ke)以(yi)(yi)叫(jiao)做江白菜(cai)、綸(lun)布(bu)(bu)、海(hai)昆(kun)布(bu)(bu)。中(zhong)藥昆(kun)布(bu)(bu)是治什么(me)病(bing)(bing)的？它可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來(lai)治療(liao)痰飲水腫、睪(gao)丸(wan)腫痛等疾(ji)病(bing)(bing)。昆(kun)布(bu)(bu)是海(hai)帶(dai)嗎？當(dang)然不是，接下來(lai)一起(qi)來(lai)看(kan)看(kan)昆(kun)布(bu)(bu)和海(hai)帶(dai)的區別。

海(hai)(hai)帶(dai)(dai)和昆布雖然都(dou)是(shi)海(hai)(hai)產水產品(pin)，但是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)目海(hai)(hai)帶(dai)(dai)科(ke)的(de)(de)植(zhi)物(wu)，而昆布是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)目翅藻(zao)科(ke)的(de)(de)植(zhi)物(wu)，這兩者的(de)(de)科(ke)屬是(shi)不(bu)同的(de)(de)。雖然在日語中(zhong)昆布就是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)，但是(shi)中(zhong)文中(zhong)的(de)(de)昆布和海(hai)(hai)帶(dai)(dai)可不(bu)是(shi)同一(yi)個(ge)東(dong)西。

海(hai)帶大多是折疊(die)成(cheng)團狀，或者纏結成(cheng)把(ba)狀。海(hai)帶表面的海(hai)水蒸發之(zhi)后(hou)，會(hui)留下一層白色(se)的鹽(yan)。海(hai)帶的顏色(se)以(yi)黑褐(he)色(se)或綠褐(he)色(se)為主，中間比(bi)緣(yuan)厚。海(hai)帶浸泡后(hou)會(hui)一股腥(xing)味。

昆布則大(da)多卷曲皺縮成(cheng)不規則團(tuan)狀，昆布的顏色是(shi)黑色，比(bi)海帶薄，用水浸泡后(hou)是(shi)扁平(ping)的葉狀。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆布富含(han)較多(duo)的(de)(de)微量元素，其中碘的(de)(de)含(han)量是(shi)比較高(gao)的(de)(de)，碘可以提高(gao)人體甲狀腺功效(xiao)，從而(er)能夠預(yu)防我們甲狀腺腫(zhong)大(da)，所(suo)以常吃(chi)昆布還(huan)是(shi)有一(yi)定(ding)的(de)(de)食(shi)用功效(xiao)的(de)(de)。

昆布(bu)的(de)(de)表(biao)面(mian)的(de)(de)那層白(bai)色的(de)(de)霜是海(hai)水(shui)蒸發(fa)之(zhi)后的(de)(de)海(hai)鹽，食(shi)用這種昆布(bu)可以有效(xiao)利水(shui)消腫，促進腸(chang)胃蠕(ru)動，但是需要注意的(de)(de)是腸(chang)胃本身比較虛弱的(de)(de)人群還是不(bu)要大量食(shi)用了，以免加(jia)重腸(chang)胃刺(ci)激。

昆(kun)布還(huan)含有褐藻(zao)酸，從而能(neng)夠(gou)提高(gao)人體血管(guan)的彈性，還(huan)能(neng)清理血管(guan)中膽固醇和脂肪，促進血液循(xun)環。合理食(shi)用(yong)昆(kun)布可以(yi)以(yi)有效減少心(xin)血管(guan)疾病發生，不僅能(neng)夠(gou)預(yu)防動脈(mo)硬化也可以(yi)預(yu)防三高(gao)等疾病的發生。

昆(kun)布(bu)破(po)(po)疝氣是民間的一(yi)(yi)味秘(mi)方，疝氣又(you)名小(xiao)腸氣，一(yi)(yi)般(ban)是因(yin)為咳(ke)嗽(sou)、便秘(mi)、排尿困難等原(yuan)因(yin)而形成的，因(yin)為昆(kun)布(bu)有一(yi)(yi)定的利(li)水作用，所以在利(li)水的同時也(ye)可以破(po)(po)疝氣，一(yi)(yi)般(ban)和白芷(zhi)、桃仁、青皮等中藥材一(yi)(yi)同配伍(wu)使用。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)(kun)(kun)布有毒嗎？臨床上(shang)認(ren)為昆(kun)(kun)(kun)布是(shi)無毒的(de)。但是(shi)食(shi)用過(guo)多的(de)昆(kun)(kun)(kun)布還是(shi)會容易導致碘(dian)中毒。昆(kun)(kun)(kun)布是(shi)海產品，含有較多的(de)碘(dian)成分，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)通過(guo)適當地食(shi)用昆(kun)(kun)(kun)布來緩解甲狀腺疾病，同(tong)時也有預(yu)防(fang)甲狀腺腫大的(de)效果(guo)。但是(shi)食(shi)用過(guo)多的(de)昆(kun)(kun)(kun)布會導致碘(dian)的(de)攝入(ru)量過(guo)多，這就容易導致碘(dian)中毒了，所以(yi)(yi)要注(zhu)意昆(kun)(kun)(kun)布的(de)用量。

2、容易導致消化不良

昆(kun)布可(ke)以幫助我(wo)們(men)清(qing)理腸(chang)胃(wei)，促進腸(chang)胃(wei)蠕動，同時還能調節人(ren)體的(de)內分泌，但(dan)是食用(yong)過多(duo)的(de)昆(kun)布則會(hui)導致(zhi)消化不良，而(er)且(qie)在煮昆(kun)布湯的(de)時候(hou)，如果昆(kun)布的(de)含量過多(duo)也(ye)會(hui)影響我(wo)們(men)的(de)食欲，畢竟食物要葷腥(xing)搭配才(cai)更加令(ling)人(ren)食指(zhi)大動嘛(ma)。

1、昆布不能和什么一起吃

中藥昆(kun)布不宜和甘草(cao)一(yi)起(qi)服(fu)用(yong)，因為中藥昆(kun)布反甘草(cao)，一(yi)起(qi)服(fu)用(yong)容易(yi)對(dui)身體產生不良影響。

昆布也不(bu)能和強(qiang)心苷(gan)類藥(yao)物一起使用，因為昆布會導致血鉀升高，從而(er)降(jiang)低強(qiang)心苷(gan)類藥(yao)物的療效。

2、什么人不能吃昆布

孕(yun)婦不能(neng)(neng)吃：昆(kun)布內部(bu)的(de)(de)(de)碘含量(liang)是(shi)非常高的(de)(de)(de)，所以孕(yun)婦食用過多(duo)的(de)(de)(de)昆(kun)布的(de)(de)(de)話，自(zi)己是(shi)無(wu)法完全吸(xi)收的(de)(de)(de)，這(zhe)樣(yang)就會傳(chuan)遞給體內的(de)(de)(de)胎兒，可(ke)能(neng)(neng)會影響到腹內胎兒的(de)(de)(de)甲狀(zhuang)腺功能(neng)(neng)問(wen)題。

甲(jia)亢患(huan)者不能吃：甲(jia)亢患(huan)者自身體(ti)(ti)內的碘元素(su)含量已(yi)經非(fei)常多了，再服用昆布容易加重(zhong)身體(ti)(ti)負(fu)擔，而(er)且也有加重(zhong)病情(qing)的不良影響。

不孕(yun)癥(zheng)男性不能吃：不孕(yun)癥(zheng)男性主要是體內的生(sheng)殖細胞有一(yi)定的故障，而再食(shi)用昆布則會加重這一(yi)癥(zheng)狀，不孕(yun)癥(zheng)男性最好還是多吃點(dian)黑豆(dou)、黑芝麻之(zhi)類(lei)的食(shi)物會比較(jiao)好一(yi)點(dian)。

昆布(bu)的(de)顏色一(yi)般是黑色，同(tong)時(shi)在表面會覆蓋一(yi)層細細的(de)白色粉末。優(you)質(zhi)的(de)昆布(bu)顏色比較均勻(yun)，而且沒有過多地被白色粉末所(suo)遮蓋，所(suo)以我們在挑選(xuan)(xuan)昆布(bu)時(shi)可以注意這一(yi)點。同(tong)時(shi)，選(xuan)(xuan)購(gou)昆布(bu)以大小適中，厚度較薄的(de)為佳品，這樣(yang)子的(de)昆布(bu)在煮的(de)時(shi)候才容易揮發出昆布(bu)的(de)功(gong)效(xiao)，食用價(jia)值也(ye)就更高。

昆(kun)布是(shi)一(yi)種營養價(jia)值很高的(de)蔬菜，同時(shi)(shi)它的(de)碘含量也非常高，昆(kun)布嘗起來是(shi)咸(xian)味(wei)的(de)，所以(yi)在選購的(de)時(shi)(shi)候可以(yi)試一(yi)下昆(kun)布的(de)味(wei)道，如果它很明(ming)顯的(de)不咸(xian)或者太咸(xian)了(le)的(de)話都不要買，一(yi)般是(shi)稍微有(you)點(dian)咸(xian)的(de)昆(kun)布質量會比(bi)較(jiao)好一(yi)點(dian)，因為這樣(yang)代表它的(de)處理(li)工藝(yi)會比(bi)較(jiao)科學自然，沒有(you)過(guo)分(fen)添加(jia)人工成分(fen)。

在(zai)選(xuan)購昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)(de)時(shi)候同時(shi)還要(yao)注(zhu)(zhu)意昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)(de)廠(chang)家(jia)信息，因為昆(kun)(kun)布(bu)(bu)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)作為食材，中藥(yao)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)在(zai)入(ru)藥(yao)的(de)(de)(de)時(shi)候是(shi)要(yao)特別注(zhu)(zhu)意的(de)(de)(de)，一(yi)不(bu)小心不(bu)僅(jin)對(dui)病(bing)癥(zheng)沒有治療作用，還容易導致其他身(shen)體(ti)不(bu)良癥(zheng)狀。買(mai)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)(de)時(shi)候看看廠(chang)家(jia)信息是(shi)否齊(qi)全，生產日期和保質期也要(yao)注(zhu)(zhu)意一(yi)下，不(bu)要(yao)買(mai)到過期的(de)(de)(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)了(le)。

中藥(yao)昆(kun)布需要(yao)洗嗎？中藥(yao)昆(kun)布可以不用(yong)清洗，但覺得(de)不衛生想要(yao)清洗的讀者，最好是使(shi)用(yong)溫水稍微的泡(pao)一下就好，千萬不能用(yong)冷水進行(xing)沖洗，那(nei)樣(yang)會沖洗掉(diao)它表(biao)面的有(you)效成分(fen)，在(zai)接下來(lai)服用(yong)的時候(hou)，中藥(yao)昆(kun)布的功效與作用(yong)也就大打(da)折扣了(le)。

首先用紗布(bu)(bu)或者(zhe)廚房紙輕輕地擦拭昆布(bu)(bu)的(de)表面，去掉一些灰塵，注(zhu)意不要(yao)用力太大，否(fou)則營(ying)養成分也(ye)會被你擦掉哦(e)。然后用昆布(bu)(bu)用溫(wen)水浸泡半(ban)個小時，注(zhu)意可以(yi)(yi)用大一點的(de)盆或者(zhe)碗，因為昆布(bu)(bu)泡發之后會變大，如果有條件的(de)話(hua)，浸泡一晚(wan)上也(ye)是可以(yi)(yi)的(de)，等到(dao)第二天的(de)時候，昆布(bu)(bu)就已(yi)經泡發好啦。

材料：米飯(fan)、紫蘇(su)葉、昆布、白芝麻(ma)、綠茶。

做法：

1、將紫蘇葉和昆布切(qie)碎(sui)備(bei)用(yong)。

2、把白芝麻炒熟，綠茶泡好備用(yong)。

3、煮好的米飯裝到碗里(li)，然后將(jiang)備好的紫蘇(su)葉、昆布灑在(zai)米飯上。

4、泡好(hao)的綠茶倒(dao)入碗(wan)里，注意只要稍微沒過(guo)米飯就(jiu)可以了。

5、最(zui)后撒上白芝麻，一碗方(fang)便又(you)美味的昆布(bu)茶泡飯(fan)就(jiu)做(zuo)好(hao)了。

6、也可(ke)以(yi)直接(jie)用(yong)昆布茶(cha)加(jia)入米飯來食用(yong)，那樣更加(jia)方便，不過口感沒(mei)有這么豐富(fu)。

昆布湯(tang)(tang)是昆布最(zui)常(chang)用的菜譜(pu)之(zhi)一了(le)，昆布怎么做湯(tang)(tang)呢(ni)？接(jie)下(xia)來(lai)一起來(lai)看看昆布湯(tang)(tang)的做法。

材料：豆腐、蔥末、味增、昆布、蝦仁。

做法：

1、蔥切(qie)(qie)末，豆腐切(qie)(qie)塊備用。

2、鍋中加(jia)入適量的清水(shui)煮沸(fei)。

3、沸騰后的水中加入切好的豆(dou)腐，然后加入適(shi)量的味增、昆布和蝦(xia)仁(ren)。

4、大火煮沸之后，最后倒入蔥末即可。

材料：昆(kun)布、紅蘿卜、黃瓜(gua)、辣(la)醬、香(xiang)油、鹽、糖、白芝麻、蔥、生抽。

做法：

1、買回來的昆(kun)布先上鍋蒸(zheng)30分(fen)鐘左右，然后用水洗(xi)凈。

2、洗凈后的(de)昆布(bu)切成昆布(bu)絲。

3、把備(bei)好的黃瓜、蔥、紅蘿卜(bu)切(qie)絲。

4、把(ba)準備好(hao)的(de)食(shi)材放到一個干(gan)凈盆里，然(ran)后加入辣醬、糖、香(xiang)油、生抽、鹽，最后攪拌均勻并撒上少(shao)許白(bai)芝麻即可。

材料：昆布結(jie)、糖、醬油、水、清酒(jiu)、味醂。

做法：

1、將昆布結洗干(gan)凈之后泡水2小時，然后撈(lao)起濾干(gan)水分(fen)。

2、鍋中加入適(shi)量的清水和(he)準備的調料，小(xiao)火煮沸。

3、煮(zhu)沸(fei)之后(hou)的湯(tang)中加入昆布(bu)結，煮(zhu)透至湯(tang)汁略為收干。

4、然(ran)后再加入(ru)一定的清酒(jiu)就可以(yi)了。

醋(cu)昆布(bu)做法(fa)比較簡單(dan)，而(er)且醋(cu)昆布(bu)的功效(xiao)與作用有(you)很多(duo)，醋(cu)昆布(bu)可以減肥，還能(neng)把醋(cu)昆布(bu)當零食吃(chi)(chi)，但(dan)是醋(cu)昆布(bu)吃(chi)(chi)多(duo)了會覺得有(you)點難吃(chi)(chi)，而(er)且過多(duo)無(wu)益，吃(chi)(chi)醋(cu)昆布(bu)還是要適量。

材料：昆布、米醋、鹽、白砂糖。

做法：

1、先把昆布泡(pao)發，在泡(pao)發的時候(hou)可以(yi)加入一點點鹽和醋，這樣味(wei)道會更加濃烈。

2、把泡發好的(de)昆布切成一(yi)根(gen)手(shou)指(zhi)粗(cu)細的(de)昆布絲。

3、先燒水(shui)把昆布焯(zhuo)水(shui)一遍(bian)，然后把焯(zhuo)水(shui)好的昆布用冰(bing)水(shui)過一遍(bian)，這樣可以更加有嚼(jiao)勁。

4、鍋里放入少量水，同時(shi)加入米醋、鹽(yan)、砂糖(tang)，然后放入昆布，大火攪(jiao)拌收(shou)汁(zhi)。

5、收汁之后的醋昆布就可(ke)以食用(yong)啦，吃不完的可(ke)以放到保鮮盒里面，這樣能保留久一點。

材料：大米、豌豆、臘(la)肉、昆布粉。

做法：

1、將豌(wan)豆莢(jia)剝去(qu)外殼后，洗凈備用；臘肉洗凈切丁。

2、熱(re)鍋冷油(you)，下入(ru)(ru)豌豆翻炒，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的食用(yong)鹽之后，再(zai)放入(ru)(ru)昆布粉拌勻。

3、大米淘洗干凈(jing)之后，加入臘肉和清水，放(fang)到電飯煲中(zhong)煮熟(shu)。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>